Miért ne ennének a 12 hónapos gyermekek mézet Honey Prince?
Gyakran a méz hátoldalán található a következő megjegyzés: "Mint más nyers zöldségek, a méz sem alkalmas 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek". Pontosan miről van szó?
A méz, mint más nyers élelmiszerek, kis mennyiségben tartalmazhatja a csíra botulinum toxint (BTX), valamint a botulinum neurotoxint (BoNT) is. Ez a csíra a természetben mindenhol előfordul, és ilyen kis mennyiségben ártalmatlan a felnőttek számára.
Mivel a csecsemők még nem fejlesztették ki teljesen az emésztőrendszerüket, vagy még nincsenek alkalmazkodva a csírához, attól függően, hogy fejlődési stádiumuk legfeljebb 6 hónap, súlyos betegségek ritkán fordulhatnak elő. A biztonság kedvéért a címkéken megjelenő figyelmeztetést 12 hónapra emelik, mivel a gyermekek fejlődése eltérő módon haladhatott. A 6. hónaptól azonban a kockázat jobban csökken.
Hans-Jürgen Nentwich professzor, a zwickaui Heinrich Braun Klinika gyermekklinikájának hosszú ideje vezető főorvosa figyelmeztet: "Az úgynevezett botulizmust okozó Clostridium botulinum ételmérgezés nagyon ritka Németországban, de a magas halálozás miatt veszélyes".
Hogyan ismerhetem fel a csecsemő botulizmusát?
"A csecsemő botulizmusa egy speciális forma, mivel a nagyon fiatal spórák még mindig megtelepedhetnek a belekben és ott csírázhatnak" - magyarázza Hans-Jürgen Nentwich professzor. Azok a csecsemők, akiknek a belek nem voltak képesek reagálni a csírára, izomgyengeséget mutatnak, alig tudják tartani a fejüket, és nehézségeik vannak. A gyenge szívás és nyelés étkezés közben is mérgezés jeleit mutathatja.
A méz veszélyes a felnőttekre is?
Továbbra is érvényben van az az elv, miszerint a méz számos egészséget elősegítő és gyulladáscsökkentő összetevővel rendelkezik, ezért egészségesnek tekinthető. A felnőttek belei alkalmazkodtak a csíra elleni küzdelemhez, és nem kínálnak lehetőséget a megtelepedésre.