Miért ne harapna SSC diétát?
Sahar SALIBA-CISNEROS Dietetikus táplálkozási szakember Metz és környéke
A betegeim által gyakran feltett kérdés: "Miért ne harapnánk?"
Hol kell kezdeni magyarázatot adni azoknak az új étkezési szokásoknak a veszélyeiről, amelyekhez a férfiak nincsenek hozzászokva és még kevésbé alkalmazkodnak ?
Ezzel a cikkel megpróbálom egyszerű módon elmagyarázni a nassolás egészségi veszélyeit.
A rágcsálás vagy a "nassolás" a mai ember kedvelt időtöltése a rengeteg társadalomban.
A viselkedés magyarázatára számos kifogás szolgál: unalom, irigység, szomorúság, öröm, fáradtság, stressz, energiaigény ... De valljuk be, a marketing és a reklámozás nagyon fontos szerepet játszik a fogyasztó étkezési magatartásának befolyásolásában. választások. Arra biztatnak bennünket, hogy vásároljunk, teszteljünk és hozzászokjunk a snack-termékekhez.
Egyre több kutatás támasztja alá a nassolás egészségünkre gyakorolt veszélyeiről szóló tudományos adatokat. Az elhízás az egyik ilyen veszély, de korántsem az egyetlen ... Add hozzá a fogak és az íny rossz egészségi állapotát, fáradtságot, gyulladásos betegségeket, autoimmun betegségeket, anyagcsere-betegségeket, bizonyos rákos megbetegedéseket és a korai öregedést.
Mi a nassolás ?
A snackelés definíció szerint italok vagy ételek fogyasztása a főétkezéseken kívül (reggeli, ebéd, vacsora).
Csak a vizet és a cukrozatlan italokat lehet kizárni a nassolásból.
A leggyakrabban fogyasztott ételek a "fogyasztásra kész" és könnyen hozzáférhető termékek. Ezek a feldolgozott élelmiszerek gyakran nagyon gazdagok, nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírt és hozzáadott cukrot. Nem táplálkozási jellegűek is.
Orvosi szakzsargonban üres kalóriákról beszélünk.
A bővülő snackpiac folytatódik
2014-ben a snack világpiaca 174 milliárd dollár volt !
A WHO által végzett statisztikai tanulmányok szerint ezeknek a termékeknek a piaca évente 5,1% -kal növekszik.
A szemközti grafikonon láthatjuk a piaci részesedést termékenként:
Észrevehetjük, hogy a chips a piac 18% -át foglalja el a legnagyobb arányban, a legkevesebbet pedig a gyümölcs alapú snack termékek képviselik, mindössze 2% -kal.
Egy 2014-ben végzett felmérés kimutatta, hogy a franciák 61% -a rágcsál. Jelentős adat, amely összefüggésben lehet a túlsúly és az elhízás növekedésével a francia lakosság körében, és amely részben magyarázhatja az úgynevezett "civilizációs" betegségek (ételallergia, intolerancia, bizonyos betegségek) előfordulásának növekedését. Anyagcsere és degeneratív.
Az egészségre való nassolás veszélyei
- Fokozott táplálékfelvétel, amely túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet
Az ételadag megfelel az ember által 24 órán keresztül elfogyasztott étel mennyiségének.
A szükséges étkezési adag költségeink szerint változik. Jelentős fizikai megterhelés során növekszik, és csökken, ha az élet mozgásszegény.
A technológiai fejlődésnek köszönhetően civilizációnk rengeteg fizikai erőfeszítést spórol meg nekünk. A férfi azonban képtelen volt étrendjét új, "kényelmesebb" életmódjához igazítani.
Ahelyett, hogy kevesebbet evett volna, a férfi továbbra is úgy evett, mint korábban. Rosszabb esetben az étrendje bőségesebb és kevésbé táplálkozó (cukros italok, túl gazdag snackek, házon kívüli étkeztetés, az adagok növekedése, az étkezések gyakoriságának növekedése stb.).
Az energiafogyasztás és a ráfordítás közötti egyensúlyhiány túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet.
A francia emberek étkezési szokásait elemző francia tanulmány szerint (lásd a bibliográfiai hivatkozásokat) a harapnivalók által biztosított energiát nem vonják le a főétkezésekből. Ez a hozzájárulás és a kiadások közötti egyensúlyhiányt vonja maga után, amint azt fentebb kifejtettük, és ezért túlsúlyhoz vezet.
- Fokozott mennyiségű üres kalória és táplálkozási hiányosságok
Miből készülnek a snack termékek? ?
Általában gyakran a következő összetevőket találjuk: kukoricakeményítő, módosított keményítő, finomított gabonafélék, hozzáadott cukor, só, telített zsírok (vaj, kókuszolaj), hidrogénezett olajok, glükózszirup, glükóz-fruktóz szirup, mesterséges aromák, tartósítószerek, stabilizátorok, ízfokozók, a "cukormentes" termékekhez adjon édesítőszereket (aszpartám, aceszulfám K stb.), ...
Az összetevők listája ritkán tükrözi a táplálékot tartalmazó élelmiszereket, annak ellenére, hogy az élelmiszeripar marketing osztálya erőfeszítéseket tett, amelyek a csomagolás és a reklámozás révén egyre inkább egészségtudatos fogyasztókat csapdába ejtve az egészséges ételben való hitben.
A snack termékek leggyakrabban nem táplálkozási és túl gazdag ételek. Még a "könnyű" termékeket is inkriminálják.
Ezek a termékek a test táplálása nélkül töltik meg a gyomrot. Rosszabb esetben a hozzáadott adalékok mérgezőek lehetnek testünkre.
Az ipari termékekben gazdag, üres kalóriákban gazdag és hiányos (vitaminokban és ásványi anyagokban szegény) étrend természetesen táplálkozási hiányosságokhoz vezet. Ezek előfordulhatnak (vérszegénység, migrén, fáradtság, hangulatváltozások, hajhullás, gyengék és törékeny körmök stb.), Vagy sok évig hallgathatnak, ami krónikus hiányokhoz, krónikus fáradtsághoz és a test legyengüléséhez vezet.