Miért ne igyál soha kólát sajtos kenyérrel?
Fehérjében gazdag étel cukros itallal: ez a kombináció megzavarja az energia-anyagcserét, megváltoztatja étkezési szokásainkat és több zsírt halmoz fel bennünk - ez egy nemrégiben készült tanulmány eredménye.
Az Agrárkutatási Szolgálat (az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kutatási ügynöksége) kísérletében 27 normál testsúlyú felnőtt vett részt (14 nő, 13 férfi), akik átlagosan 23 évesek voltak. A vizsgálatban résztvevők kétszer 24 órát töltöttek a kutatólaboratóriumban. Az egyik nap két ételt ettek, amelyek egyenként 15% fehérjét tartalmaztak (reggelit és ebédet), a másik napon pedig két olyan ételt ettek, amelyek 30% fehérjét tartalmaztak. Minden étkezés 17 gramm zsírt tartalmazott és 500 kalóriát tartalmazott. Az alanyok mindkét nap ittak cukros ital étkezés közben a másik étellel pedig cukor nélküli ital.
Az úgynevezett kaloriméter segítségével a tudósok meg tudták állapítani, hogy a tesztalany pontosan hány gramm szénhidrátot, fehérjét és zsírt használt fel, és hány kalóriát égetett el percenként.
A fehérjék és a cukor ösztönzik a kiadós ételek utáni vágyat
Az adatok kiértékelése azt mutatta: A Az étkezés kombinációja cukros itallal eredményeként az alanyok kevesebb zsírt égettek el - ez a hatás még erősebb volt a magas fehérjetartalmú étkezésnél. Ezenkívül a kombináció fokozta a résztvevők vágyát a kiadós és sós ételek iránt - étkezés után négy órával.
Tanulmányigazgató Dr. Shanon Casperson: „Megállapítottuk, hogy a cukros ital mellett elfogyasztott extra kalóriák körülbelül egyharmadát nem használták fel, csökkent a zsíranyagcsere és kevesebb energiát használtak fel az ételek megemésztésére. Ez az anyagcsere-hatékonyság csökkenése miatt a test több zsírt raktározhat fel. "