Miért nem az ételmérő piramisunk már mindennek a mértéke - WELT
Forrás: Getty Images/Digital Vision
Az étkezési piramis jelzi, hogy mennyi ételt kell megennünk. Miután egy belga táplálkozási intézet majdnem forradalmasította a rendszert, ideje nekünk is paradigmaváltásra.
Az étkezési piramis, az egészséges táplálkozás mércéje. Senki sem kerülheti el, aki kiegyensúlyozott étkezésre és egészséges étkezési szokásokra törekszik - még akkor is, ha a programot csak útmutatónak szánják. Úgy tűnik, hogy a német táplálkozási szakemberek szentélye repedésbe merül, mivel a belgák két év fejlesztés után egy fejlettebb táplálkozási piramist mutattak be szeptemberben.
A belga ételpiramis felülmúlja a mienket.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Az elmúlt években Németországban sokat javítottak. Most már legalább három különböző, közös modell létezik:
- A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) háromdimenziós élelmiszer-piramisa
- A német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási csoportja és ...
- Az erre épülő háromdimenziós ételpiramis
Beszéltünk mindkét szervezettel, és kitaláltuk, mit kell sürgősen megváltoztatnunk.
A legnagyobb probléma: a hús. A DGE szerint túl sok húst eszünk, a férfiaknál ez körülbelül kétszer annyi, mint az orientációs értékhez. Egyrészt egészségügyi okokból. Mivel a hús olyan nem kívánt összetevőket tartalmaz, mint a zsír, a koleszterin és a purin. És ahogy a DGE Silke Restemeyer táplálkozási szakértője hangsúlyozza, a feldolgozott hús, például a kolbásztermékek, sok sót tartalmaznak. A feldolgozott hús azonban még mindig túl jó a két DGE modellben, mert hozzáadják a többi húshoz:
Forrás: Német Táplálkozási Társaság V.
A háromdimenziós DGE ételpiramisban, amely a DGE táplálkozási kört kibővíti táplálkozási minőségi kritériumokkal, a magas zsírtartalmú húskészítmények (kolbász) és a szalonna az állati élelmiszerek piramis oldalán találhatók felül, és ritkábban és kisebb mennyiségben kell fogyasztani.
A húscsoport (5) információs szövege csak azt mondja: Az orientációs érték heti 300 - 600 g alacsony zsírtartalmú hús (elkészítve) és alacsony zsírtartalmú kolbász.
Ideje, hogy a belga fényfigura ragyogjon ránk.
Itt található a Flamand Egészséges Életmód Intézet ("Gezond Leven") munkája:
Forrás: Flamand Healthy Institute
Feldolgozott hús van itt a Schäm-Dich-sarokban, a piros körben. Minden más erősen feldolgozott termék, például gyorsétterem vagy édesség is megtalálható ott. A lehető legkevesebb terméket kell szimatolni ebben a kategóriában. Mérsékelt adag fehér hús, közepes csoport, valamint kis adag vörös hús, alsó csoport ajánlott. A legkorszerűbb Chapeau!
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
De mehetsz tovább is.
Dr. Margareta Büning-Fesel a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) élén áll, amelynek szintén megvan a maga étkezési piramisa. Hozzáteszi, hogy általában kevesebb húst kellene ennünk.
Dr. Margareta Büning-Fesel, a Szövetségi Táplálkozási Központ vezetője
Tehát talán egy ilyen szégyen sarokban száműzhetnénk a feldolgozatlan húst. Összességében a kis szomszédunk megfelelője már egy alternatíva, amelyet a fenntarthatóság szem előtt tartásával fejlesztettek ki:
Dr. Margareta Büning-Fesel, a Szövetségi Táplálkozási Központ vezetője
Halld hallani! Kudos a német referencia modellért felelős hölgy szájából. De van még egy építkezés, mert:
Különbséget kell tenni a zsírok között is.
A BZfE igazgatója azt javasolja, hogy a növényi zsírokat részesítsék előnyben az állati zsírok helyett. Végül is a növényi zsírok főleg a jobb, telítetlen zsírsavakat tartalmazzák, és bebizonyosodott, hogy csökkentik a rossz LDL-koleszterinszintet. A BZfE változatában ez az ismeret még nem valósult meg.
Forrás: Getty Images/Cultura Exclusive
Ergo: Túl sok különböző modellünk van.
Ezért dr. Büning Fesel egységes kivitelben. Bizony, a közös tájékozódási segédanyagok nagyjából megegyeznek. De a hatékony oktatás azt is jelenti, hogy senkit nem zavarnak össze a különböző megközelítések. Nem mintha az EU is most jön a sarkon egy modellel.
A belgáktól lemásolhatjuk a 180 fokos forgást. Mondd: Jobb tölcsér, mint piramis.
Ez egy bátor ragadás volt a kommunikációs tervező trükkjeinek zsákjában, amire nyilvánvalóan senki sem gondolt évtizedek óta. Mert ösztönösen mindig azt akarjuk, ami úgymond a piramis tetején van, a dobogóra. A tipikus étkezési piramisokkal, mint a miénk, a csúcson van a rossz. És ez didaktikailag meglehetősen kedvezőtlen. Ezért a flamand intézet felforgatta a piramist.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
A végén el akarom játszani a diaboli szószólót.
A BZfE, DGE piramisok és a táplálkozási kör korántsem rossz. Fontos változás már megtörtént.