Miért nem eszik annyira liba- és kacsatojást
Gondolkodtál már valaha? miért eszik szinte mindenki tyúktojást? A csirketojásból több száz étel készül a világ minden táján, de a kacsa- és libatojást leginkább az ázsiai konyhában használják.
Rendes üzletekből nem tudunk sokat vásárolni, és amikor elérhetőnek találjuk őket, azok magasabb áron vannak, mint a csirketojás vagy akár a fürjtojás ára.
Liba- és kacsatojás tartalmaznak vitaminokat, például B, D, K, valamint ásványi anyagokat: kálium, réz, vas, kalcium és foszfor. Táplálóbbak és zsírosabbak, mint a csirke, de szénhidrátokat tartalmaznak.
Miért nem fogyasztják ezeket a tojásokat?
Első, a piactól és az évente növelt madarak számától függ. A húst és tojást előállító csirkék termelése 50 milliárd, míg a kacsáké 8 milliárd, a libáké pedig 3 milliárd.
Másodszor, A vízimadarak tojásai nagyobb mennyiségben tartalmazhatnak szalmonellát.
Találkozás valószínűsége ezeknek a baktériumoknak a liba- és kacsatojásában többszöröse, mint a csirkéknél, különösen, ha háztartásokban nevelkednek. A súlyos bélmérgezések túlnyomó részét szalmonella okozza.
Ezek a baktériumok piszkos vizekben élnek és szaporodnak, ahol a libák és kacsák szeretnek tartózkodni.
A tojás belsejében, A szalmonella a sárgájában él és szaporodik, de megtalálható a tojáshéjon is. A fertőzött peték nem különböznek a nem fertőzött tojások megjelenésétől. Nem változtatja meg az ízét, színét és illatát.
Tetszik a cikk? Ossza meg barátaival!