Miért nem esznek rizst az ázsiaiak?
Életszínvonaluk növekedésével az ázsiaiak feladják az ételt, amely egykor a vágottjuk volt.
A tajvani étrend egyik fő eleme, az egy főre jutó rizsfogyasztás az elmúlt 50 évben több mint kétharmadával csökkent az Egyesült Nemzetek Szervezetének Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint, mivel az intelligens növények és a szuperélelmiszerek bejutnak tábla, tájékoztatja a Reuters.
A rizsfogyasztás csökkenése Tajvanon a legnagyobb Ázsiában, de szemlélteti az egész kontinensen zajló tendenciát, mivel az urbanizáció, a növekvő jövedelmek, az éghajlatváltozás és az egészségügyi problémák alternatívákhoz vezetnek.
"Fiatalabb koromban sok rizst ettem, de most több zöldséget, halat és húst eszem. Egészségesebb "- mondta Guan-Po Lin, 24 éves, aki Tajpejbe költözött egyetemre.
A világ rizstermelésének és -fogyasztásának mintegy 90% -a Ázsiában folyik, egy olyan régióban, ahol a világ lakosságának 60% -a él. A tajvani, japán, dél-koreai és hongkongi tendenciák azonban azt mutatják, hogy az étrend változásával a rizsfogyasztás jelentősen csökken - írja az Agerpres.
A FAO adatai szerint az egy főre eső rizsfogyasztás Hongkongban 1961 után csaknem 60% -kal, Japánban megfeleződött, 1978 után pedig Dél-Koreában 41% -kal esett vissza. Ugyanakkor a halfogyasztás jelentősen megnőtt. hús, tejtermék, gyümölcs és zöldség.
A rizs továbbra is a régió legfontosabb terménye, az étrend kulcsfontosságú összetevője és az ázsiai kultúra szimbóluma, de a jövőben nem lesz olyan domináns, mint ahogy az új ételek megjelennek - mondja David Dawe, a bangkoki FAO vezető közgazdásza. "Ázsia jövőjéről van szó, jól táplált emberekről, akik jobban tudnak teljesíteni. Ez nem lehetséges, ha rizstől duzzad, több halra, húsra, gyümölcsre és zöldségre van szüksége "- hangsúlyozza David Dawe.