Miért nem fogysz még mindig szénhidrát nélkül?
Mindenki az alacsony szénhidráttartalmú étrendről beszél, kevés szénhidrátot tartalmazó étrendről. Néhány embernek azonban nem sikerül fogynia vele. Hogy miért lehet ez, ebből a cikkből megtudhatja, amelyet újból kutattam olvasóim számára.
Leginkább azt feltételezik, hogy a túlsúlyos embereknek alacsony szénhidráttartalmú étrenden kell fogyniuk.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendre való váltás gyakran sikeres - de csak akkor, ha jól csinálod (lásd még az „Alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú” és „Az alacsony szénhidráttartalmú anyag egészségre veszélyes” című cikkemet). Ez automatikusan azt jelenti, hogy néhány dolgot rosszul is megtehet.
Különböző okok vannak arra nézve, hogy miért veszít el először alacsony szénhidráttartalmú súlycsökkenést, majd megtorpanást tapasztal, vagy miért nem fogy jelentősen egyesek annak ellenére, hogy a szénhidrátok jelentősen csökkentek.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyásának sok mítoszát a tudomány már vizsgálja (1, források: lásd a cikk végét).
Alacsony szénhidráttartalmú, egy életen át
Ha a neten keresi a választ arra a kérdésre, hogy miért nem fogy fogy különösen jól az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellenére, rengeteg információt talál.
Például a táplálkozási edzésről szóló portálon 101 tanácsot találhat bevált szakértőktől a fogyás sikeresebb lefuttatásához (2).
A jól ismert "Mayo Clinic" portálján elolvashatja, hogy számos tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása 12 vagy 24 hónap után már nem különösebben nagy (3). Természetesen részletesen tudnia kell azt is, hogy a vizsgálatban résztvevők mennyi túlsúlyosak voltak. Mert az is egyértelmű, hogy kevesebb szénhidrátot fogyaszthatsz alacsony szénhidráttartalommal, amikor a túlsúlyod tucat helyett csak néhány kiló.
Sok túlsúlyos ember valóban fogyhat alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. De újra híznak, amint ismét „normálisan” esznek. Itt természetesen egy fontos aspektussal, a jo-jo effektussal van dolgunk.
A jo-jo hatás gyakran tévesen annak az étrendnek tulajdonítható, amely lehetővé tette a fogyást. Ha ezután visszatér "normális" étrendjéhez és ismét hízik, akkor azt mondják, hogy a (pl. Alacsony szénhidráttartalmú étrend) jojóhatáshoz vezetett. Közelebbről megvizsgálva azonban a „normális” étrend késztette ismét a hízásra. Általános szabály, hogy ez a szokásos étrend gazdag szénhidrátokban, azaz gabonatermékekben, burgonyában, rizsben, édességekben és (túl sok) gyümölcsben lévő cukorban, transzzsírokban, chipsekben és Fasfoodban stb.
Tehát egy életen át ragaszkodnia kellene az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
Néhány túlsúlyos ember panaszkodik, hogy egy idő után megáll. Ez a helyzet az étrend más formáival is.
A szervezet nem hajlandó a „fülkébe” menni - különösen, ha úgy véli, hogy éhes vagy veszélyes, ha diétázik. A tárolt zsírpárnák az energiakészleteket jelentik számára, véleménye szerint ezek létfontosságú vészhelyzeti tartalékok.
Számos oka van annak, hogy a fogyás nem fordulhat elő. Ezek az egyéni étkezési szokásoktól és a helytelen étkezési zsír megválasztásától a fehérjeturmixokkal történő túlzott fehérjehízlalásig terjednek. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, beleértve a kívánt fogyást, csak akkor működik, ha elkerüli a szokásos hibákat. Azt jelenti:
- kevés, de jó minőségű és komplex szénhidrát,
- - sok egészséges zsír (egyszeresen vagy többszörösen telítetlen) és
- sok jó forrásból származó fehérje.
Alacsony szénhidrát- és zsírtartalom
A szénhidrátot spórolóknak az úgynevezett jó zsírokkal (szemben a rossz zsírokkal) és a fehérjékkel kell helyettesíteniük, hogy jóllakhassanak.
Az egészségtelen zsírok és fehérjék azonban szintén jóllakottak. Ezek azonban nem szükségesek a szervezet számára a belső folyamatok optimális végrehajtásához. Épp ellenkezőleg: a rossz zsírok és a túlzott mennyiségű fehérje megterhelheti a szervezetet.
Néhány hétig már küzdenie kell az étrend alacsony szénhidráttartalmúvá válásával. Mindennek tetejébe edzett ipari zsírokat, egészségtelen transzzsírokat kapnak, és húsból vagy állati eredetű termékekből telített zsírsavakba fulladnak. Ez utóbbi többek között annak tudható be, hogy sokan akkor az alacsony szénhidráttartalmat tekintik ingyen jegynek a tojás, a hús és a Co határértékig történő fogyasztására (egy vagy másik „húsorgiára gondolok”, amelyet gyakran hallottam a Paleo diéta, amely végül is alacsony szénhidráttartalmú). Vannak, akik fehérje turmixokkal és rengeteg tejtermékkel töltik meg a testüket. Mindez alacsony szénhidráttartalmú étrendnek tűnhet - de ez biztosan nem fogja lefogyni. Olyan vagy, mint egy „puding vegetáriánus”. Tévesen azt is gondolja, hogy egészségesen eszik, mert nem eszik húst.
A telített zsírsavak tömeges bevitele lelassítja az anyagcserét (4). A hangsúly itt a „masszív”. Az alacsony szénhidráttartalmú és nagy mennyiségű zsíros hús, zsíros kolbász, zsíros sajt, zsíros tejszín, vaj vagy zsír nem illik össze. Felhívjuk figyelmét, hogy itt a hangsúly a "nagy". Nem szándékom általában zsíros ételeket, például húst vagy sajtot démonizálni, éppen ellenkezőleg.
Az alacsony szénhidráttartalmú állóhelyzet oka
A fent említett, jól ismert étrend-szakértők 101 tanácsa között triviális és érdekes tanácsok találhatók.
Az egyik legfontosabb, hogy a szervezetnek pontosan azt a „takarmányt” adjuk, amely táplálja a zsírégetést. Ehhez hasonlóan egy Forma-1-es versenyautót is érdemes lenne győztes autóvá változtatni kiváló minőségű benzinkeverék felhasználásával. Ha a bolide motorjának el kell bontania a benzinkeveréket az egyes részeire, és el kell dobnia a használhatatlant, akkor a versenyautó leállna a pályán.
Ugyanez vonatkozik a szervezetedre is, ha helytelenül tölted be a "tartályait". Semmi sem működik, az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a nagyrészt szénhidrátmentes étrend ellenére. Szükség van a helyes "tartály feltöltésére". Ez a szervezetet azonnal átalakítható energiaforrásokkal látja el.
A kiegyensúlyozott, alacsony szénhidráttartalmú étrend kiváló minőségű. Nagyon sok tápanyagot tartalmaz. Ezzel kezelnie kell a fogyást.
Ha azonban mindeddig egészségtelen ételeket és édes harapnivalókat fogyasztott, akkor szénhidrát-megvonáson kell átesnie. Az alacsony szénhidráttartalmú első hetek nehézek lehetnek a tested számára. A kitartás azonban megéri, mert a mérleg általában a végén megmutatja, miért csinálod.
Sokan azt mondják, hogy újjászületettnek érzed magad ’az átmeneti szakasz után. A súlya általában viszonylag gyorsan elolvad.
A 101 tippet tartalmazó cikk egyik szakértője az alacsony szénhidráttartalmú fogyásért nagyon világosan elmondta: Az egyik legnagyobb hiba, amit túlsúlyosként vagy cukorbetegként elkövethet, az, ha az alacsony szénhidrátot rövid távú étrend-változásnak gondolja. Inkább egy egész életen át tartó önmegállapodásnak kell lennie, amellyel feladja a szervezetével való "visszaélésszerű kapcsolatot".
Az alacsony szénhidráttartalmú életmód a szervezet ellen hat, ahelyett, hogy ellene működne. Végül is elkerüli az ismert méreganyagokat nemcsak rövid távra, hanem az életre is. Ebben az értelemben a szénhidrátfelesleget is potenciális toxinnak kell tekinteni.
Az okok, amelyek miatt a fogyás az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellenére nem működik, a következők lehetnek:
- az alacsony szénhidráttartalmú étrend ismeretének hiánya
- Ragaszkodni a régi étkezési szokásokhoz
- nincs stratégia az étvágy és a szénhidrátfüggőség ellen
- nincs stratégia a konverziós problémákra
- Váltson alacsony szénhidráttartalmú készételekre
- Mozgásszegény életmód
- kulináris unalom az étkezési alternatívák hiánya miatt
- Kerülje a zöldséges ételeket és salátákat
- túl magas kalóriabevitel
- Rosthiány
- 2-es típusú diabétesz
- Pajzsmirigy alulműködés
- fel nem ismert étkezési rendellenességek és az étrenddel kapcsolatos függőségek (cukor-függőség)
Mi a tény, mi a bizonytalan és mi a tiszta mítosz?
Minden, amit eddig írtak, világossá teszi:
A szénhidrátok nagy mértékű kerülése nem vezet automatikusan fogyáshoz. Inkább a szénhidrátokat kell cserélni kiváló minőségű étkezési zsírokkal, rostokban és tápanyagokban gazdag zöldségekkel/gyümölcsökkel és kiváló minőségű fehérjékkel.
Egy másik mítosz az, hogy bármilyen mennyiségű alacsony szénhidráttartalmú ételt megehet, és így is fogyhat. Igaz, hogy a kalóriabevitelnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a kalóriafogyasztás. Rendszerint azonban az alacsony szénhidráttartalmú és jó minőségű fehérjét tartalmazó élelmiszerekben lényegesen kevesebb kalória van, mint a szénhidrátban gazdag ételekben. Ennek eredményeként az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend általában jóllakik, és nem kell éheznie.
Finom fogyás finom receptekkel - kalóriaszámlálás nélkül!
Mítosz, hogy a hús és a tojás megbetegszik. Ha feleslegben fogyasztják, szinte minden étel megbetegedhet. Ez különösen igaz, ha erősen feldolgozott vagy cukros. Mérsékelten azonban nincs veszély a tojás vagy a hús fogyasztásában (természetesen mindig feltételezve, hogy itt a szokásos esetről beszélünk).
Számos ételmítosznak van egy igazságmagja. Azonban értelmezésük helytelen, vagy - a belőlük levont következtetésekben - csak részben helytálló. Úgy tűnik, hogy az élelmiszeripar gyakran áll az ilyen mítoszok mögött.
Ahogy Keith-Thomas Ayoob, a New York-i Albert Einstein Orvostudományi Főiskola professzora ilyen találóan megfogalmazta: "A mítoszok és a félretájékoztatások fényben nézve sokkal csábítóbbak a fogyasztók számára, mint az igazság" (7).
Étel vagy étel?
Sokan úgy gondolják, hogy az étel és az étel ugyanaz a kifejezés.
De jobban megnézhetnénk. A burgonya étel. A sült krumpli feldolgozott élelmiszer, vagyis olyan étel, amelynek értéke csökkent.
Saját hasznunkra meg kell tanulnunk fogalmilag megkülönböztetni, hogy mi az élelmiszer - nevezetesen egy eszköz, amely lehetővé teszi a szervezet túlélését - és mi az az étel. Ez utóbbi telít és táplál. Még az íze is jó. De: Megköveteli a szervezet átalakítását, hogy kiszűrje a hasznos anyagokat. Ez eltart egy ideig.
Mert először szervezetünknek kell kezelnie a használhatatlan vagy akár káros anyagok, pl.
- Ízek
- Sűrítők
- Tartósítószerek
- Habtalanítás
- Emulgeálószerek
- Feldolgozási segédanyagok
Bölcsen válassza ki, mit vegyen fel alacsony szénhidráttartalmú étrendjébe. Az, hogy valamiben nincs szénhidrát, még nem jelenti azt, hogy értékes.
Ha hatékonyan és szénhidrát nélkül szeretne fogyni, akkor ételeihez tartósan friss, tápanyagokban gazdag és feldolgozatlan összetevőket kell választania.
GYIK - kérdések és válaszok
Miért nem fogyok az alacsony szénhidráttartalom ellenére?
Ennek különféle okai lehetnek, például gyógyszeres kezelés, stressz vagy egyéb táplálkozási hibák. Lehet, hogy túl kövér vagy. Ez egy tipikus csapda, mert egyesek úgy vélik, hogy most már nagy mennyiségben lehet zsírt enni, csak azért, mert a zsír mégsem olyan rossz, mint a hírneve.
Nem eszem szénhidrátot és nem fogyok. Miért?
Ha szó szerint "nincs" szóra gondol, akkor ez lehet a probléma. Teljesen fogyhat szénhidrát nélkül. De a „nincs szénhidrát” hosszú távon nem igazán tartható fenn. A hiányzó szénhidrátokat pedig gyakran jelentősen magasabb kalóriatartalmú zsír pótolja.
Alacsony szénhidráttartalmú a fogyókúra legjobb étrendje?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem klasszikus értelemben vett diéta, hanem - ha helyesen történik - hosszú távú étrend. A legjobb étrend az, amelyet hosszú távon használhat, mert biztosítja a testének szükséges tápanyagokat - a lehető legjobb működéshez és a fogyáshoz.
Az alacsony szénhidráttartalomnak van-e jojó hatása?