Miért olvasunk bármit és mindent a táplálkozásról?
A táplálkozás a kortárs és gazdag népesség számára leginkább érdekes. De ez az a terület, amelyet legkevésbé komolyan kutatott az orvosbiológiai tudomány, ahol a legtöbb elfogultság fejeződik ki, ahol a hazugságok féligazságokkal dörzsölik. A gyakran kereskedelmi jellegű, de néha a felekezetekkel határos mozgalmak jólétet és boldogságot ígérnek nekünk.
Miért problémás. A táplálkozás nemcsak a gazdaság, hanem a geopolitika és a környezeti jövő fontos része is. Döntő hatása van az egészségre, befolyásolja a betegségek előfordulását és a hosszú élettartamot: ez egy komoly téma, amelyet nem lehet egyedül a marketing erejére bízni.
Erről a furcsa témáról, amely a látszólagos banalitás leple alatt foglalja el korunk szívét, a nagyon komoly JAMA (EN) felforgató cikket tett közzé.
Mi eszik jól? Szerzője, John Ioannidis, a Stanford megelőző orvoslásának professzora veszi előre a témát. Mit tudunk az egészséges táplálkozásról? Nem sok. A probléma az, hogy az epidemiológiai adatok és a táplálkozási tényezők közötti összefüggések nem egyenlőek az okokkal. Rés van a kettő között. Ami szerintünk szilárd, gyakran bizonytalan vagy akár hamis is. És ez még inkább a táplálkozásban, mint másutt.
A tudomány időnként a barkácsolással határos. Ez az, amit Ionnidis már korábbi munkája kapcsán megjegyzett. Már 2005-ben egy nagy hatású cikkel rázta meg a létesítményt, amelynek címe: "Miért hamisak a legtöbb publikált kutatási eredmények". Azóta azt is kimutatta, hogy az idegtudomány megbízhatatlan bütykölés vagy a legtöbb klinikai kutatás haszontalan.
Miért félrevezetőek a statisztikák?. Ioannidis emlékeztet a problémára, hogy a kohorsztanulmányok mindent elmondhatnak, és ennek ellenkezőjét. Bármely étel esetében statisztikailag szignifikáns összefüggéseket találhatunk a halálozás kockázatával, vagy fordítva, a jobb várható élettartammal.
Antológiát tanul, még megjelent a komolynak ítélt folyóiratokban:
„Napi 12 mogyoró fogyasztása meghosszabbítaná a 12 év életét (azaz 1 év mogyorónként), napi 3 csésze kávé elfogyasztása 12 évet spórolna, a napi mandarin elfogyasztása pedig 5 évvel meghosszabbítaná az életet. Éppen ellenkezőleg, napi egy tojás elfogyasztása 6 évvel csökkentené a várható élettartamot, a napi két szelet szalonna pedig egy évtizeddel csökkentené az életet, ami rosszabb hatás, mint a dohányzás. "
És a lista csak növekszik. Statisztikailag elfogult állítások - érvel a professzor.