MIÉRT SZÁRMAZIK A Sajtot Lorena Burlacu
Mindenre gondoltam volna, de nem erre. Sok olyan embert ismerek, akik lemondanak bármilyen kulináris divatról, kivéve a sajtot és a tejtermékeket, de mindig azt hittem, hogy ez ízlés kérdése ...
Jól vagyok, nem! Sajtfüggőség tudósok validálták.
A kutatás eredményeit az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára tette közzé, és megmutatják, hogy egyes ételek miért okoznak függőséget, mint mások.
Miért nem adhatjuk fel könnyen a sajtot, vagy miért érezzük szükségét a napi fogyasztásnak?
"A kazein nevű tejtermék az emésztés során szétesik és a szervezetbe kerül KAZOMORFIN, amelyek a morfinhoz hasonlóan öröm és jólét állapotot adnak. " - Neal Barnard, Fizikusok Bizottsága a felelős orvoslásért
"A sajt olyan nagy hatással van az emberi testre és az agyra, hogy még hívják is TEJES KOKAIN. A kazeomorfinok felborítják a dopamin receptorokat, és aktiválják a függőség ezen elemét. - Cameron Wells, táplálkozási szakember
Az 1980-as évek óta a táplálkozási szakemberek riadtak attól, hogy a sajtokban morfiumnyomok vannak. Időközben ez bebizonyosodott. A tehén és az emberi tej egyaránt tartalmaz morfiumot. Ez egyrészt megmagyarázza azt a nagyon szoros kapcsolatot, amelyet a baba az anyjával köt.
Az amerikaiak azt mondják: A SAJTFÜGGŐSÉG HASZNÁLIK MÁS FÜGGŐSÉGEKKEL régóta elismert kábítószer, dohányzás vagy ivás. De sokkal kevésbé káros, még akkor is, ha nem tesz jót a szív- és érrendszernek.
A New York Times-ban megjelent cikk szerint az amerikaiak évente körülbelül 15 kilogramm sajtot fogyasztanak. Nagyjából, ha figyelembe vesszük, hogy bizonyos sajtkategóriákban magas a telített zsírok és a koleszterin tartalma, ami idővel a szívre hat.
Összehasonlításképpen: a tej nagyon kis mennyiségű kazeint tartalmaz, de fél kilogramm sajt előállításához körülbelül 5 liter tejre van szükség. A kazein a tehéntejben található fehérje körülbelül 80% -a.
A táplálkozási szakemberek szerint fontos, hogy ezt sikerült megállapítani, mert így könnyebben ellenőrizhető az elhízás elleni kezelés. azaz:
"Lehet, hogy ez nem egyszerű helyzet a különféle ételek mellőzésétől, hanem egy olyan folyamat, amely olyan módszereket tartalmaz, mint a dohányzásról, az alkoholról és a drogokról való leszokás." - Nicole Avena, gyógyszerész adjunktus
Mindenre szükségünk volt, de a mértékletesség megment minket minden helyzetből! Ezért maradj nyugodt és egyél chesszt! 🙂
PS: A pizza a függőséget okozó ételek listájának élén áll. A tanulmány azt mutatja, hogy a teteje, a sajtos a legtöbbet fogyasztott.