Miért tesz a tészta kevesebb zsírt, ha „al dente” Femme Actuelle Le-t főznek

Tudta, hogy a tésztacsomagon feltüntetett legrövidebb főzési idő kiválasztásával többet takarít meg a vonalán? Megmagyarázzuk miért.

kevesebb

Mint tudjuk, az olaszok esküsznek arra, hogy "al dente" tésztát főznek, ami bizonyos szilárdságot kölcsönöz nekik. Ez a rövid főzés azonban a skálájának is jobb. Így főzve a tészta glikémiás indexe 55, míg a nagyon főtteké 70. A fogyókúrához szokottak azonban csak túl jól tudják: minél magasabb egy étel glikémiás indexe, annál több kalóriát tárol fel testünk. Minél többet főzik a tészta, annál inkább elmozdul a lassú cukor kategóriából a gyors cukor kategóriájába.

Az "al dente" tészta sűrűbb jellege az asszimiláció megnehezítésével lehetővé teszi, hogy a glükóz sokkal fokozatosabban diffundáljon a keringésbe, és szükség esetén energiát biztosítson az izmoknak. Ezután minden izom képes tárolni ezt az energiát anélkül, hogy zsírszövetet képezne.