Miért van szükségünk szappannal a zsíros Amphisciences lemosására

Míg egy egyszerű víz alatti futtatás megszabadul a kezedben lévő lisztektől, ha olyan zsírokról van szó, mint az olaj vagy a vaj, ez nem fog sikerülni! Szappanra lesz szüksége ahhoz, hogy meg tudja tisztítani a kezét. Megmagyarázzuk miért !

Mint tudják, az olaj és a víz nem keveredik. Ez az alapelv azon tény mögött, hogy a zsírt nem lehet csak vízzel lemosni. A lipidek molekulájukban van egy „hidrofób"Ami elutasítja a vizet. Ezzel szemben azt mondják, hogy mi keveredik a vízzel "hidrofil„.
Ha egyszerűen vizet vezetünk egy zsíros anyagra, a lipidek nem keverednek a vízzel, és a bőrünk felületén maradnak.

A biokémiában a zsírokat alkotó molekulákat „lipideknek” nevezik

A szappan, amely lehetővé teszi számunkra a zsír megtisztítását, „amfifil“. Ezek a molekulák egyaránt rendelkeznek hidrofób és hidrofil doménnel.

---