Miért varázslatos sütemény a varázslatos konyha ma?
Vizsgáltuk a divatjelenséget: a varázslatos tortát! Van, aki nem hiszi el, aki vakítónak találja, van, aki megpróbálta és elrobbantotta, és mások, aki csalódott volt ... De mi olyan varázslatos ebben a tortában? A válasz szakértőnkkel, Christelle Huet-Gomez-szel, a varázslatos sütemény könyv írójával (szerk. Marabout).
Miért sikert arat a varázslat? ?
A bűvös torta nincs a kezdeteiben. Tavaly már az egész blogoszférát izgatta. Milasson vagy Millassou, egy hagyományos dél-franciaországi sütemény ihlette ... azzal a különbséggel, hogy a tojásfehérjét nem verik a hóba !
Ennek a jelenségnek a mulatságával Christelle Huet-Gomez, a "Volt egyszer a cukrászsüteményekben" gasztronómiai blogger három varázsütemény-receptet indít és tesz közzé. Ez siker, és a látogatások özönlenek. Az az ötlet, hogy szakácskönyvet írjunk ennek az alapszintű ifjúsági szerzőnek, nem tartott sokáig. !
Miért mondjuk, hogy ez a torta varázslat ?
Ez egyetlen készítmény, egyetlen tészta, amely főzés után (mintha varázsütésre) háromra oszlik !
Folyékony tésztát készítenek, mint egy palacsintatésztát vagy egy clafoutis tésztát, és alacsony hőmérsékleten (150 ° C, th.3) sütik. A liszt és a tojássárgája a forma aljáig puding textúrát képez, a tej pedig a tetején marad, hogy felhúzza a krémréteget, végül a fehéreket felverik, hogy piskótává váljanak.
Christelle Huet-Gomez két, a blogjából vett receptet kínál nekünk, hogy kiképezzen:
Miért ne lehetne a sütőt meleg levegő üzemmódban használni? ?
A főzés gördülékenyebb és egységesebb a hagyományos módban. Ha nincs más választása, állítsa le a termosztátot 10 fokkal.
Miért hagyhatjuk ki ?
A szerkesztőségben csalódáskiáltásokat hallottam, mert első próbálkozásra nem láttuk a híres három réteget! Christelle elmagyarázza azt a két okot, amiért a varázslatos sütemény nem olyan egyszerű !