Miért vettünk végül élesztőt?
A következő 4 percben megtudhatja:
- Mi a kapcsolat a szerelem és a fánk között?.
- Hogyan lehet a főzést meditációs formává alakítani.
Emlékszem, hogy aznap reggel álmomban a friss fánk illatától kényeztetve ébredtem. Elégedetten nyújtózkodtam, mivel a szemem még mindig hozzászokott a naphoz, és tudtam, hogy a konyhában vár rám. nagymama fánkja (hogy hiányzik nekik!). Ez nagyon régen, gyerekként, amikor még nem tudtam meg, hogy egészségtelen zsírok, feldolgozott liszt, glutén és túladagolt cukor van bennük. És teljes szívemből élveztem őket, ahogyan te is mindent élvezel az élet elején. Egy hónapos elszigeteltség után nem tudtam megmagyarázni, miért, vissza akartam teremteni ezt az érzelmet, fánk, hogy megőrjítsen és vigyen el egy olyan időbe, amikor nem sok kellett, hogy boldognak érezzem magam.
Étkezés, megküzdési mechanizmus
Ennek egyik oka, hogy ebben az időszakban elnyomott az étvágyam, már lefogytam három kilogrammot (és nem voltam kövér). Valahogy az elszigeteltség minden napján az az érzésem, hogy jól érzem magam, ehelyett az étvágy hiányával közvetlenül szomatizálom a szorongásomat. De a Facebookon más barátok és emberek panaszkodnak arra, hogy sokkal többet jöttek enni, és már sok mém javasolta, hogy elhízva kerüljünk ki a karanténból. Az ok nyilvánvaló: tanulmányok szerint orvosilag megerősített tény, hogy a szorongás befolyásolja az étvágyunkat, függetlenül attól, hogy szó szerint elfogyaszt-e minket, vagy hogy végül egész időnkkel étkezéssel töltjük a stressz enyhítését. Az evés a kutatások szerint az egyik leggyakoribb megküzdési mechanizmus. Ennek eredményeként egyik napról a másikra szakácsok lettünk. A közösségi hálózatokon mindenki büszkén teszi közzé a gondosan elkészített ételeket, kitáblázza, hogyan sikerült először elkészíteni sajttortát, süteményt vagy fánkot. Miért?
Élelmiszer, a szocializáció helyettesítője
Akár rájövünk, akár nem, az étel minden társadalmi esemény szimbóluma. Születésnapi torta, kanapék koktélpartikon, avokádó pirítós villásreggelinél, pattogatott kukorica a filmből, húsvéti torta, ketrec az emlékművekből. Alapvetően olyan, mintha egész társadalmi életünk az étel körül forogna, amely szimbolikus értéket nyer. Öröm, hogy este találkozunk vacsorával vagy hétvégén a grillben, öröm különféle dolgokat együtt ünnepelni, családi recepteket cserélni. Annyit főzünk, hogy kitöltsük a társadalmi távolságtartás okozta űrt, mert az étel az összetartozás érzetét kelti bennünk. Alapvetően, amikor lehunyta a szemét, és egy sajttortát fogyaszt, el tudja képzelni, hogy a barátaival a városban tartózkodik, és amikor egy egzotikus ételt főz, akkor teleportál egy hiányzó vakációra. Főzünk, mert nem találkozhatunk az asztalnál szeretteinkkel, főzünk, mert nem mehetünk sehova, és úgy érezzük, hogy megfosztjuk a szabadságtól.
Vissza az alapokhoz
Válság idején az élelmiszer egy másik okból válik létünk középpontjába: a riasztó hírek és a helyzet nyomasztó valósága, amelyben a munkanélküliség, egyes vállalkozások csődje, feszült nemzetközi kapcsolatok pigmentálódnak ... ezek a dolgok túlélési módba állítanak minket. Alapvetően, amikor minden látszólag megingott, az ételek a stabilitás elemévé válnak, mert a sajttortának ugyanolyan íze lehet, függetlenül attól, hogy szép vasárnap-e, vagy válságos időszakon vagyunk-e túl. És ha a bizonytalanságok ezen összevonásával hozzáadódik az a félelem, még az öntudatlan is, hogy az étel valamikor véget ér, akkor nagyon világosan láthatjuk, miért lett a főzés a létünk középpontjában. Ma a Google.ro főoldalán láthat egy szép animációt, amely ír "Köszönjük az élelmiszeripar összes dolgozójának", akiket hősnek tartanak, például orvosi személyzetnek. Mert amíg az élelmiszer-ellátó dominó kerekeken van, addig továbbra is jól érezhetjük magunkat.
Főzés, terápiás módszer
Most, amikor az élesztőre ilyen nagy a kereslet, A kamrában találtam egy borítékot azonnali élesztővel, elfelejtve egy fiókban és… meglepetés! Még nem járt le. Ennek eredményeként felhívtam a nagymamámat, megírtam a receptemet, és tapintatosan, lépésről lépésre követtem. És Ahogy a tészta formát öltött és életet kapott a kezemben, az agyam minden gondtól kiürült, és egy pillanatig fennkölt tudatosságot tapasztaltam. (az utóbbi időben a kevesek egyike). Mivel a főzést a meditáció egyik formájának tekintik. Egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy ez a tevékenység más előnyökkel jár a mentális egészség szempontjából: javítja a hangulatot, az önértékelést és enyhíti a depresszió és a szorongás tüneteit. De mindenekelőtt kivezet az aktuális események körforgásából. "A meditáció magában foglalja az idő visszavonulását az énbe, és a főzésnek terápiás szerepe lehet. Összpontosítania kell a főzésre és a recept mindenféle szórakozás nélkül történő követésére. Ez nem a főzés képességéről szól, hanem arról, hogy helyet biztosítson magának. "- mondta Dr. Harry Ritter, MD a témával foglalkozó cikkében. És meggyőződésem, hogy sokan ezt csináljuk. Olvastam egy mémet, amely azt mondta: „Élesztőt vásárol, ez azt jelenti, hogy én kenyeret készítek. Kenyeret vásárolnak, ez azt jelenti, hogy nem kapják meg. ".
És mégis, hogy az élesztő hogyan kellett
Egy óra munka után olyan büszke voltam a munkámra! Szeretettel letakartam a tésztát egy szalvétával, a kapott utasításoknak megfelelően, és vártam, amíg felkel. És vártam. Több mint egy órát vártam, és semmi. Azt hittem ... talán ha a fánkokat formákra vágja, akkor a tészta meg fog kelni. Ennek eredményeként a twisterrel megegyező lepedőket készítettem, amelynek során liszttel töltöttem meg a konyhámat. Ismét vártam. Semmi. Mondtam, hogy ha megsütöm őket, akkor kissé megduzzadnak. De nem ez volt a helyzet. A fánk teljesen kudarcot vallott, és majdnem sírtam miatta. Látva, hogy ennek a kulináris kudarcnak milyen túlzott érzelmi hatása van, rájöttem, hogy amit igazán szeretnék ezekből a fánkokból, az az, hogy ne egyek valami édeset. Nem. Többet akartam, mint fánkot: érezni a gondoskodás és kényeztetés érzelmének melegségét.
Ebből az alkalomból tudtam meg, hogy az élesztő inaktív lehet, amikor megbeszélést folytattam egy jobb barátommal. Akkor nekem nagyon vidámnak tűnik, hogyan, amikor kimentem a piacra készletezni, és egy kioszkban megláttam, hogy ez egy nagy poszter, tollal írva "van élesztőnk", habozás nélkül vettem egy nagy csomagot. Valójában nem fogok semmivel sem bajlódni a közeljövőben, mert reálisan nézve körülbelül két óra végrehajtásról van szó (beleértve a kovászt is), egy órányi takarításról és mindössze öt perc öröm. Felajánlottam tehát egy fél csomagot egy barátomnak, a Glovo révén, a másik felét pedig a mélyhűtőbe tettem (állítólag jó tárolási módszer lenne). És megígértem egy másik barátomnak, hogy veszek neki egy nagy csomagot, ha megtalálom, amikor legközelebb kimegyek.
Igen, végül élesztőt vásároltunk, nem avokádót vagy meggyet, mint korábban, talán azért, mert van időnk ideális otthoni életünk megalkotására, más idők nosztalgiájával, vagy mert közeleg a húsvét. Mindenek felett, élesztőt vásárolunk, mert csak arra vágyunk, hogy szeretettnek, biztonságban érezzük magunkat szeretteinkkel.