Mik azok a negatív kalóriák? Fogyaszthat-e kalóriákat evéssel?
A negatív kalória fogalma meglehetősen új, mégis iránymutatásként és sok diéta alapjául szolgál. Ennek az az ötlete, hogy vannak olyan ételek, amelyek több kalóriát égetnek el, mint amennyit tartalmaznak. Ezzel a trükkel a kilóknak evés közben le kell esniük. De igaz ez? Vannak valóban negatív kalóriák?
Túl jó ahhoz, hogy igaz legyen: sajnos ez egy diéta mítosz. Vannak olyan ételek, amelyek valóban fokozhatják az anyagcserét és zsírégetést, és mások, amelyeknek nagyon alacsony a kalóriatartalma, a világon azonban nincs egyetlen olyan étel sem, amely több emésztési energiát égetne el, mint amennyit a szervezet tölt be. Az alábbiakban elmagyarázzuk, miért nem lehetséges a mínusz kalóriatartalmú étrend.
A tested folyamatosan kalóriát éget
A testnek energiára van szüksége minden mozgáshoz és minden test saját folyamatához, és az étel hajtja a test erőművét. Az étel biztosítja a szíved számára szükséges energiát a vér pumpálásához, a tüdőd a levegő be- és kilégzéséhez, valamint az összes többi testrendszer megfelelő működéséhez, beleértve az emésztést is. Ez egy folyamatban lévő folyamat, vagyis a reggeli biztosíthatja azt az energiát, amely a vacsora megemésztéséhez szükséges. És minden étrend mögött rejlő egyszerű titkot nevezünk: kalóriahiánynak. Ha fogyni szeretnél, akkor több kalóriát kell égetned, mint amennyit eszel. De ez nem azt jelenti, hogy a kalóriák számlálására kell összpontosítania. Richard Hartmann táplálkozási szakértő a blogján részletesen elmagyarázza, miért értelmetlen a kalóriaszámolás, milyen típusú kalóriák vannak és hogyan vezethetik el a kalandok. A negatív energiamérleg csak egy kis szempont a fogyáshoz.
Milyen ételek tartalmaznak negatív kalóriákat?
A kalóriaégetőnek nevezett ételek közé tartozik a zeller, az alma, az ananász, a brokkoli, a spárga, a grapefruit, az uborka, a karalábé, a retek és más fűszeres ételek. A hideg vizet és a jégkockákat néha negatív kalóriának is nevezik, mivel a test extra kalóriákat éget el, hogy felmelegedjen az emésztési folyamatban.
Annak megértéséhez, hogy egyes élelmiszerek miért nem képesek kalóriát égetni megemésztve, meg kell értenünk azt is, hogy mi is az a kalória valójában. Definíció szerint a kilokalória fizikai egység, és az az energiamennyiség, amely egy liter víz egy Celsius-fokkal történő felmelegítéséhez szükséges. Az élelmiszerek tekintetében a kalória jelzi az ételek energiatartalmát, vagyis azt az élettani fűtőértéket, amelyet a test a tápanyagok felhasználása során rendelkezésre bocsát. A víz nulla kalóriát tartalmaz, és a magas víztartalmú ételek nagyon alacsony kalóriatartalmúak, de egyetlen ételnek sincs negatív energiaértéke.
A termogén hatás az emésztésre
Amikor a tested kalóriát éget el az élelmiszer megemésztése érdekében, ezt a folyamatot termogenezisnek nevezzük. A termogenezishez az élelmiszer kalóriáinak átlagosan 10-20 százaléka kerül felhasználásra. A fehérjéknek nagyobb a termogén hatása, mint a szénhidrátoknak vagy a zsíroknak. Tehát, ha egy alma körülbelül 52 kalóriát tartalmaz, akkor az alma megemésztéséhez körülbelül 10 kalória energia szükséges. 42 kalória marad és energiatárolásként tárolódik a sejtekben. A negatív kalóriák megszerzéséhez a testnek több mint 100 százalékot kellene felhasználnia az alma megemésztésére - és ez lehetetlen.
A negatív kalóriákkal történő fogyás nem lehetséges
Számos olyan webhely létezik az interneten, amelyek negatív kalóriájú ételeket tartalmaznak, valamint számos fogyókúrás program ígéri a gyors fogyást. Ezek az ételek tökéletesek a fogyáshoz, de nem azért, mert mínusz kalóriát tartalmaznak. Az e listákon szereplő élelmiszerek többsége nagyon alacsony kalóriatartalmú, ezért étrend mellett biztonságosan fogyasztható.
Tehát a negatív kalóriák keresése helyett az egészséges, kiegyensúlyozott étrend mellett döntsön a testmozgással együtt, és próbálja könnyebben tartani a kalóriaegyensúlyt a negatív tartományban. Evés közben azonban nem fog fogyni.