Mikor kell enni a heringet Francia zászlós hering recept
A középkorban a hering létfontosságú táplálék volt Észak-Európa népei számára, akik ugyanolyan csere valutává tették, mint a só vagy a fűszerek. Sóvédelme lehetővé tette a populációk táplálását szinte egész évben. Ma Franciaországban évente több mint 30 000 tonna heringet fognak ki, és az ország északi lakói fogyasztják a legtöbbet.
A heringben van minden
A hering nagy iskolákban él az Atlanti-óceán és az északi tenger hideg vizében.
Felnőtt korában, 3 év körüli, 30 cm körüli. Kúpos megjelenésű, kék színű hátlap, zöld kiemelésekkel. Hasa ezüstös szürke.
Különösen gazdag Omega 3-ban, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként ajánlott.
Egyéb előnye, hogy a hering nagy mennyiségben van jelen, és nincs kimerültség jele. Ezért mértékletesség nélkül élvezhetjük! Végül az ára nagyon hozzáférhető.
Kóstolni az év végén
A hering íze nem egészen ugyanaz, attól függően, hogy mikor fogod. Októbertől januárig, vagyis az ívási időszak előtt a hímek milt, a nőstények petéjükkel vannak tele. Ekkor ízlik a hering a legjobban. Az ívás után állítólag a hering "üres". Húsa ekkor kevésbé zsíros, kissé szárazabb, ezért kevésbé finom.