Mikotoxinok, deoxinivalenol, a bélbetegségek kialakulásának kockázati tényezője Minőség -
A webhely teljes tartalmának megtekintéséhez kérjük, azonosítsa magát:
Így szabadon hozzáférhet a webhely fenntartott cikkeihez, az előfizetés utolsó számának digitális verziójához, valamint a régi kiadványokhoz (az előfizetési tervtől függően).
Ha még nem iratkozott fel magazinunkra:
néhány percen belül előfizethet ezen a webhelyen. A hitelkártyával történő online fizetés azonnali hozzáférést biztosít a webhely fenntartott szolgáltatásaihoz.
2020. július 22. - Marjolaine Cérou
Az Inrae és a Purpan mérnöki iskola kutatócsoportja először mutatott ki kapcsolatot a gabonafélék mikotoxin-dezoxinivalenollal történő szennyeződése és a gyulladásos bélbetegségek kialakulása között.
A mikotoxin-deoxinivalenol (DON) növelheti a krónikus gyulladásos bélbetegség kialakulásának kockázatát és súlyosbíthatja annak tüneteit. Ezt csak július elején publikálta az Inrae és a Purpan mérnöki iskola kutatócsoportja a Nature folyóirat cikkében.
A fusarium nemzetség penészei által előállított deoxinivalenol különösen megtalálható a gabonafélékben és a gabonaalapú élelmiszerekben (liszt, kenyér, tészta stb.). Korábbi vizsgálatok már kimutatták, hogy a mikotoxin képes megváltoztatni a bél gátfunkcióját és gyulladásos választ vált ki. Szerepét azonban addig nem bizonyították olyan krónikus betegségek (Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás) által okozott rendellenességekben, amelyek a bélfal gyulladásához és fekélyesedéséhez, a mikrobiota egyensúlyhiányához, valamint az emésztőrendszer fokozott immunrendszeri válaszához kapcsolódnak. és zsigeri fájdalom.