Mikrohullámú főzés
A cikk tartalma
Mindenki ismeri a mikrohullámú sütést. De főzni? Ez sikerül! Igazából nagyon jó. Számos recept, hús és hal, zöldség és még olyan finom köretek is, mint például rizs, galuska, tészta, polenta vagy burgonya, gyorsan elkészíthetők a mikrohullámú sütőben. Semmi sem lesz száraz és egészségtelen. Ellenkezőleg. A mikrohullámú sütőben történő gyakorlati előkészítés időt és energiát takarít meg. Ha figyelembe veszünk néhány pontot, a mikrohullámú sütő sok felsőt, sőt néha a nagy sütőt is helyettesítheti. Itt megtudhatja, hogy ez pontosan hogyan működik.
A mikrohullámok messze nem az egyetlen módja a katasztrofális készételek melegítésére. A mikrohullámú sütő sok esetben helyettesítheti a sütőt, és sok receptet gyorsan és energiatakarékosan készíthet. Ugyanolyan jó íze van, mint amikor a halat, húst és köretet hagyományos módon készíti. Csak az a fontos, hogy figyeljen néhány pontra az optimális eredmény elérése érdekében: Válassza ki a megfelelő teljesítményszintet vagy teljesítményt, és állítsa be a megfelelő főzési időt.
Mikrohullámú teljesítményszintek
A 600 wattos teljesítményszint teljesen elegendő a mikrohullámú sütéshez, még akkor is, ha már elérhetők az 1000 wattos teljesítményű mikrohullámok. Ha túlságosan felmelegíted az ételt, előfordulhat, hogy a belseje nincs teljesen át, de a külseje már száraz. A mikrohullámok az ételt szélétől befelé melegítik. Ezenkívül, ha az ételt mikrohullámú sütőben túlmelegítik, a tápanyagok elveszhetnek, és úgynevezett "hőszigetek" keletkeznek, amelyek megégethetik a száját. A sugárkárosodást egyébként nem okozhatják a mikrohullámok. A mikrohullámok energiája nem elegendő ehhez. A különböző teljesítményszintek csak hőtermelésre szolgálnak.
A teljesítmények mikrohullámú sütőnként eltérőek lehetnek. A fűtési és főzési idő ezen alapul. Az alábbi táblázatban láthatja, hogy melyik teljesítményszint mire alkalmas
| Teljesítményszintek | Alkalmas |
| 200 watt alatt | felolvasztás |
| 200-300 watt | tartsd melegen |
| 300-500 watt | hő |
| 500-800 watt | erjedés |
| 800 watt felett | Hőfolyadékokat |
Finom receptek a mikrohullámú sütőből
Itt számos receptötletet talál, amelyeket pillanatok alatt főzhet a mikrohullámú sütővel.
Fasírt gyors és ízletes
Lédús pollack édesköménymaggal a mikrohullámú sütőből
Paprika - húsos kolbász - fazék
Paradicsom - Feta a mikrohullámú sütőből
Gyors spenót - lazac - fazék gnocchival
Búzadara a mikrohullámú sütőből
Carbonara stílusú spagetti
Kabátkrumpli Rucki Zucki
Darált hús - póréhagyma - rakott
Töltött paprika a mikrohullámú sütőből
Gyors tészta sütés zöldségekkel
Mikrohullámú almaszósz
Tojásmarás a mikrohullámú sütőből
Kenyérgombóc mikrohullámú sütőhöz
Sült burgonya a mikrohullámú sütőből
Ropogós szalonna a mikrohullámú sütőből
Spagetti tök a mikrohullámú sütőből
Természetesen a mikrohullámú sütővel elkészítheti saját kedvenc ételeit is. Az alábbiakban megtalálja a megfelelő főzési szinteket és főzési időket:
Főzzön zöldségeket és köreteket a mikrohullámú sütőben
A zöldség főzése a mikrohullámú sütőben kissé hasonló a gőzös főzési módszerhez, mert a párologtató folyadék támogatja a főzési folyamatot is. A zöldségféleség típusától függően hozzá kell adni egy kevés folyadékot, például sárgarépát. Mások természetesen annyi vizet tartalmaznak, hogy elegendő víz van a mikrohullámú sütéshez, mint a paradicsom vagy a cukkini. A szilárd héjú vagy héjú zöldségek, például a paradicsom vagy a burgonya esetében főzés előtt többször át kell szúrni őket, hogy a gyümölcs ne repedjen fel. Ahogy az edényben történő főzésnél, a zöldségdaraboknak is a lehető legegyenletesebbeknek kell lenniük. Ez azonban brokkolival vagy karfiollal nem mindig lehetséges. Ez azonban nem okoz problémát a mikrohullámú sütőben való helyes eloszlással: a megütött kompakt darabok és a nagy florettek a tartály szélére kerülnek, míg a közepén lévő gyöngéd virágosok védve vannak a túlsütéstől
Köreteket, például rizst, galuskát, polentát vagy burgonyát, valamint kisebb adag tésztát is gyorsan elkészíthetünk a mikrohullámú sütőben. Míg a burgonya és a gombóc további víz nélkül is megtehető, a rizst, a polentát és a tésztát nagy edényben kell főzni, sok folyadékkal. A rizsre vonatkozó ökölszabály: 1: 2 keverési arány, azaz két csésze víz egy csésze száraz rizshez - és ne feledkezzünk meg egy kis sóról sem. 250 g száraz tésztához a só mellett egy liter vízre van szükség, amelyet főzés után újra leöntünk. Ha sok folyadékkal főz, jobb, ha nem tesz fedelet, hogy elkerülje a forrást. Erre a magas edények is alkalmasabbak, mint a lapos, széles tálak.
| Zöldségfajta | Mennyiség | Erőszint | Időtartam | Tippek |
| Brokkoli, karfiol | 300 g | 800 watt | 4-5 perc | megosztott |
| Sárgarépa | 300 g | 600 watt | 2-3 perc | egyforma méretű szeletekre vágjuk kevés vízzel |
| Krumpli | 250 g | 600 watt | 3-4 perc | azonos méretű darabokra vágva |
| cukkini | 250 g | 800 watt | 3-4 perc | szeletekre vágva |
| póréhagyma | 250 g | 800 watt | 4-5 perc | vastag szeletekre vágjuk |
| paprika | 250 g | 800 watt | 4-5 perc | csíkokra vágva |
Hús és hal a mikrohullámú sütőből
Hal és hús mikrohullámú sütőben is elkészíthető. A baromfi és a sertés, a darált hús és mindenféle hal különösen alkalmas a mikrohullámú sütőben történő elkészítésre. A marha és a vad klasszikus párolt húsfajta, amely a mikrohullámú sütőben keményebbé válik, ezért jobb a tűzhelyen vagy a sütőben. A hús és a hal elkészítésekor az is fontos, hogy az ételt azonos méretű darabokra osszuk, és főzés közben letakarjuk. A mikrohullámú sütőben nehezebb nagyobb húsdarabokat főzni, mint egy egész csirkét, mivel a hús nem tud egyenletesen főzni. A legjobb dolog egy trükk használata: burkolja be a szárnyakat, valamint a lábak alsó részét alumíniumfóliába, hogy a mikrohullámok ne legyenek olyan erős hatással, és az adagok összességében lassabban főzzenek. De vigyázzon, hogy ne fedje le túl nagy területeket alumíniumfóliával, különben fellendülhet!
| Étel | Mennyiség | Erőszint | Időtartam | Tippek |
| 2 csirkecomb | Egyenként 200 g | 400 watt | 10-15 perc | grill funkcióval, nincs fedve, egyszer forduljon meg |
| egész csirke | kb. 1000 g | 400 watt | 35-40 perc | grill funkcióval, nincs fedve, egyszer forduljon meg |
| fasírt | 500 g | 600 watt | 4-5 perc | Barna sütés grill funkcióval, vagy tojásfehérjével és paprikaporral történő ecseteléssel |
| Hús ragut | 500 g | 600 watt | 3-5 percig | szószban elkészítve |
| halfilé | 500 g | 600 watt | 10-12 perc | Forduljon egyszer |
| egész hal | 800 g | 400 watt | 7-9 perc | grill funkcióval forduljon egyszer |
A hús főzése a mikrohullámú sütőben gyors és egyszerű, de van egy hátránya: nem hoz létre ropogós héjat vagy sült aromákat. Csak olyan apró trükkök segítenek, mint a tojásfehérjével való ecsetelés és a paprikás porral való portalanítás. Ez kissé megbarnult kérget eredményez. Számos mikrohullámú sütőben azonban van grillező vagy meleg levegő funkció, amely vagy közvetlenül bekapcsolható, vagy a főzési folyamat után használható. Tehát minden előnye megvan az oldalán: gyorsabb főzési idő és ropogós barna! Hasonló a halakkal. Ha a halat szaftosan kell főzni, akkor a normál mikrohullámú funkció elegendő. De ha itt is sült aromákat szeretne létrehozni, röviden kapcsolja be a grillt. Egyébként ez nagyszerűen működik a gratinssal és a rakottal is!
Tippek mikrohullámú főzéshez
- Csak a főzés után fűszerezze a zöldségeket és a húst. Tehát nedvesség nem veszik el.
- Kerüli az étel túlmelegedését: a vitaminok és más tápanyagok megsemmisülhetnek. Jobb lerövidíteni a főzési időt, és néhány teljesítményszintet csökkenteni. Ha szükséges, adjon még egy-két percet.
- Ha lehetséges, hébe-hóba keverje az ételt. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot, mert a hő egyenletesebben osztható el.
- A gőz távozása érdekében soha ne zárja le teljesen a mikrohullámú tartályokat, csak takarja le őket.
- A mikrohullámú sütőben való főzés után két-három percig pihentetnie kell az ételt, hogy a hő egyenletesen oszlasson el. Ez különösen igaz azokra az ételekre, amelyeket főzés közben nem lehet keverni, például rakott vagy gratins.
- A főzési idő általában hosszabb, ha az étel még mindig hűvös, és például egyenesen a hűtőszekrényből a mikrohullámú sütőbe kerül.
- A tejes ételek és egyéb, sok folyadékkal főtt ételek gyorsan felforralódhatnak a mikrohullámokban. Ezért használjon magas, nagy edényeket.
- Sok más hasznos tipp és hasznos tanács megtalálható a Mikrohullámú sütés csoportban és a fórumokon is!
Főzés mikrohullámú sütővel: a megfelelő edény teszi
A mikrohullámú sütéssel való főzés elkerülése érdekében a tartály kiválasztásakor néhány szabályt be kell tartani: Mivel a fém a mikrohullámokat elhajítja és elfedi, csak Hajók fém alkatrészek nélkül használva lenni. A műanyag többnyire mikrohullámú, de gyakran csak fűtésre és nem főzésre szolgál. A műanyag edényeknek el kell viselniük a mikrohullámú sütőben történő főzéshez szükséges sokkal magasabb hőmérsékleteket, ezért mindig figyelni kell a gyártó utasításaira.