Milyen egészséges fr; hst; ck számít; gyógyszertári magazin

"Nem éhgyomorra megyek ki a házból" vagy "reggel nem tudok semmit sem lehozni" - megoszlanak a vélemények a reggeliről. Egy dolog biztos: ha reggelizik, kérem, tegye jól

Meleg vagy hideg, kiadós vagy könnyű, sok vagy semmi? Sokat lehet megbeszélni a megfelelő reggeliről

Van, aki egy tekercset beken, mások müzlit kevernek. Néhányan kedvelik az angolt, és szalonnát és kolbászt sütnek. Az ázsiai országokban pedig reggel gyakran vannak meleg rizsételek. A reggeli preferenciák és szokások szinte végtelenek - de táplálkozási szempontból a különböző változatok közel sem olyan egészségesek.

Nincs egyetlen tökéletes változat. Néhány tipp segítségével mindenki talál valamit, ami jó ízű - és jót tesz a testnek.

Alapvetően ugyanaz vonatkozik a reggelire, mint az összes főétkezésre: ideális esetben egészségesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Az időzítés is szerepet játszik: Astrid Donalies a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE) azt javasolja, hogy a kelés után az első két órában fogyasszon valamit és igyon valamit. "Ez még azok számára is megtehető, akik nem szeretik a reggelit" - mondja.

Töltse fel az energiatárolást

A szakember szerint a reggeli célja a test energiakészleteinek feltöltése. "Ez különösen fontos a gyermekek és a fiatalok számára."

A fiatalok, valamint a cukorbetegek, a terhes és szoptató nők tekintetében Matthias Riedl táplálkozási és diabetológus osztja ezt a véleményt. Mindenki más számára azonban a reggeli étkezés nem kötelező. Igyon csak cukrozatlan teát vagy kávét, és természetesen vizet is - mondja.

Itt azonban fennáll a kockázat: "Ha nincs bőséges reggelije, akkor reggelente többet nassol" - mondja Riedl. És ezt lehetőleg kerülni kell - többek között azért, mert nem tesz jót a fogak egészségének, súlyának és anyagcseréjének.

De hogy néz ki egy jó reggeli? Astrid Donalies, a DGE szakértője szerint ideális esetben négy részből áll:

Italok, tehát víz, tea vagy kávé. "Fontos, hogy megfelelő időben kezdjünk inni, hogy elérjük az ajánlott napi 1,5 literes mennyiséget" - mondja Donalies.

Gabonafélék kenyér, müzli vagy gabonapehely formájában.

Zöldségek és gyümölcsök, például alma, bogyók vagy banán, valamint paradicsom, uborka, paprika vagy akár ropogós saláta levelek. "Ez egy jó kezdet a napi öt adag zöldség és gyümölcs elfogyasztásához."

Tej vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például joghurt, kvark vagy sajt.

Riedl táplálkozási szakember számára kevesebb szénhidrát lehet. Különösen a fehérjét ajánlja, lehetőleg növényi, például a dióban és a zabpehelyben találhatóakat.

Több sajt és kevesebb kenyér

De az ő szempontja szerint reggel tejtermékeket is tálalhatnak az asztalra. Aki kenyeret eszik, válasszon teljes kiőrlésű terméket. "Viszonylag kevés szénhidrátra van szüksége, ha nem fizikailag aktív" - mondja Riedl. Ami ebből következik, sokaknak örömet szerezhet: "A kenyeret vékonyabbá, a fehérjét tartalmazó öntetet pedig vastagabbá teheti. Tehát vegyen be több sajtot."

Riedl reggelire zöldségeket vagy alacsony cukortartalmú gyümölcsöket, például bogyókat vagy almát is ajánl. A szakember szerint naponta 500 gramm zöldséget és gyümölcsöt kell megenni. "Ha eljut 300 grammig, akkor rendben van" - ismeri el.

A cukornak napi 25 és 50 gramm között kell lennie. - Gyorsan elérhetők. A lekvárral vagy diós nugátkrémmel, valamint a kész gabonapelyhekkel és a kész gyümölcsjoghurtokkal való pirítós ezért nem számít a Riedl reggelizőasztalának.

Lehetőség szerint egy másik ételt kell enni, mondja Riedl: "A diónak több hatása van." Fehérjéjük telítetté tesz, a zsírok késleltetik az emésztést, és a rostok garantálják, hogy délig jóllakj.

Kis világos foltok egy angol reggeliben

Tehát a briteknek rosszul esik a reggelijük stílusa? Nem feltétlenül. A klasszikus angol reggeliben sült bab, azaz fehér bab paradicsommártásban, tükörtojás, kolbász, szalonna, paradicsom és pirítós a bab és a tojás mindenképpen jó alapanyagok - mondja Riedl. A zabkása - gyakran reggelire kínált gabonakása - tiszta lelkiismerettel is fogyasztható.

A szalonnáról és a kolbászról viszont egyszerre két csapdába esel, ahogy Donalies mondja: Egyrészt mindkettő nagyon zsíros és ezért magas az energiája. "Ha nagyon zsíros ételekkel kezdi a napot, akkor gyorsan túllépi az ajánlott energiamennyiséget" - magyarázza a táplálkozási szakember.

Másrészt hetente csak 300–600 gramm hús és húskészítmény ajánlott. Ha sok kolbászt és sonkát eszel reggelire, itt is gyorsan elérik a maximumot.

Meleg vagy hideg?

Akár reggelizni meleg reggelire, mint Ázsiában, vagy hidegre, mint ebben az országban, az megint ízlés kérdése - mondja Donalies. Egyes ételeket - például a paprikát vagy az almát - pedig könnyebben megemészthetjük, ha melegítjük - teszi hozzá Matthias Riedl.

A melegített, szénhidráttartalmú ételeket, például a zabkását, újra hagyni kell. "A keményítő ekkor már nem emészthető számunkra, és ezért már nem nyújt energiát" - magyarázza Riedl. "A bélbaktériumok már meg tudják emészteni az úgynevezett rezisztens keményítőt, és ez pozitív hatással van a bélflóra."

A reggeli jó a gyerekeknek

Nemcsak az a meghatározó, hogy mi van az asztalon, hanem az is, hogy egyáltalán van valami. "A reggeli kultúra a családban különösen fontos a gyermekek számára" - hangsúlyozza Astrid Donalies. A reggel reggeliző gyermekeknél kisebb a túlsúlyosodás kockázata, és jobban tudnak koncentrálni az iskolában.

Ezenkívül általában nem szabad reggelente menet közben enni - tanácsolja a szakember. "Jobb lassan és tudatosan enni, elősegíti az élvezetet és a jóllakottság érzését."