Milyen fagyit enni, hogy ne hízzon

A fagylalt mindenütt a nyári szezon csillag desszertje, különösen akkor van rá nagy igény, ha a kánikula elviselhetetlenné válik. Frissítő, étvágygerjesztő és finom, de van egy mindenki számára ismert nagy hibája: meghízik.

Ma elmagyarázom, miért fagylalt szinte egyetemes lenyűgöző, és egyszerű megoldásokat kínálok Önnek, hogy megszabaduljon a klasszikus fagylaltok túl sok kalóriájától, és bónuszként - 3 recept az egészséges és alacsony kalóriatartalmú jégkrémekhez (igen, szerencsére vannak !).

Miért lenyűgöző és magas kalóriatartalmú a fagylalt?

A kereskedelmi fagylaltok elsősorban kalóriabombák, amelyek többsége meghaladja a 200 kalóriát 100 g-onként, vagy a fele az egészséges hal- és salátaebéd kalóriaértékének. A kalóriák száma pedig nehéz elhinni, a fagylalt utolsó problémája.

Tartósítószerek és színezékek, "azonos természetes" aromák, magas ipari cukortartalom (kb. 50%) és telített zsírok (kb. 45%) miatt a kereskedelmi forgalomban kapható fagylalt egészségtelen termék, ami nem sokkal a fogyasztás után éhes.

És ha a tartalom jól ismert (és a csomagoláson apróra van írva), akkor a "klasszikus" fagylaltról az a legkevésbé ismert, hogy a leletek és a rossz szénhidrátok kombinációja erős függőséget okoz.

Dr. David Kesller, kaliforniai orvos és táplálkozáskutató, a túlevés jelenségéről szóló sikeres könyv szerzője elmagyarázza, hogyan manipulálja az élelmiszeripar a fogyasztókat úgynevezett multiszenzoros ételek előállításával. Pontosabban kiaknázza az emberek vonzerejét az édességek és zsírok iránt, és finomított és szuper feldolgozott kombinációkat állít elő, amelyek számos íz- és ízfokozóval készültek, amelyek miatt újra és újra elfogyasztja.

Például egy finom nyári fagylalt, vanília, menta és csokoládé ízű, forró nyári napon fogyasztva igazi "montagne-russe" -t hoz létre a szájban. A frissítő érzés, az édes és a zsíros íz kombinációja, valamint a különleges ízek az egyszerű fagylaltot többérzékű ételgé teszik, amely felerősíti a függőséget.

5 módszer a hizlaló fagylaltok ártalmatlan desszertekké alakításához

Hogyan lehet megszabadulni az élelmiszeripar buktatóitól? Alapvető szabály, hogy saját fagylaltot készítsen otthon, az alapanyagok minőségének és mennyiségének teljes ellenőrzése mellett. Ráadásul ne felejtsük el, hogy a boltban minden magas kalóriatartalmú fagylalt-összetevő egészséges, alacsony kalóriatartalmú helyettesítőt tartalmaz.

Itt vannak azok az alternatívák, amelyek nem tesznek kövérvé vagy betegsé:

1. Cukorpótlók

A cukor felelős a fagylalt kalóriáinak több mint feléért az üzletben. Otthon ártalmatlan édesítőszerekkel helyettesíthető:

eritrit vagy stevia szirup (0 kalória);
juharszirup, barna rizs vagy datolyapaszta (25 kalória/evőkanál);
mazsola, áfonya vagy szárított datolya (30 kalória/10 g).

Ezenkívül ezek az alacsony kalóriatartalmú helyettesítők nem befolyásolják annyira a vércukorszintet, és bizonyítottan antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

2. Szintetikus aromák és színezékpótlók

Hagyja, hogy fantáziája elvaduljon a természetben: a kakaótól, a vaníliától és a fahéjtól kezdve a kedvenc gyümölcsén át több tucat fajta kínálja a fagylaltnak a kívánt ízt. A bogyós gyümölcsök, a citrusfélék és a dinnye a leggyakrabban használt gyümölcs a diétás fagylaltokban, és a kakaó, a fahéj és a vanília aromája szabályozza a csokoládé iránti vágyat.

3. Telített zsírpótlók

A telített tejzsírok, például tejszín, tejszínhab vagy vaj fontos része a magas kalóriatartalmú fagylaltnak. Ezért kell azokat olyan összetevőkkel pótolni, mint sovány tej, édes túró vagy joghurt. Ötletesen kombinálva a gyümölcs természetes édességével és az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel, ugyanolyan elégedettséget kínálnak, mint azok a változataik, amelyek hizlalják és veszélyeztetik az egészségét.

De térjünk át az egészséges és ízletes kombinációk konkrét példáira.

Egészséges és alacsony kalóriatartalmú fagylalt receptek

1. Málnafagylalt (90 kalória/100 g)

Keverje össze a turmixgépben egy zsírszegény joghurtot, 20 g friss málnát, 2 evőkanál tejet (1,5% tehéntej vagy szója) és egy evőkanál juharszirupot. Öntsük a fagylaltot a kompozícióba, és hagyjuk néhány órán át a fagyasztóban. Ha nincs málnád, meggyed, áfonyád vagy epered, akkor ugyanolyan ízletes legyen ez a fagylalt.

2. Banánfagylalt csokoládéval és dióval (70 kalória/50 g)

2 adagra keverjünk egy turmixgépben egy jól érlelt banánt, 2 négyzet étcsokoládéval, több mint 70% kakaóval. Integráljon a keverékbe 10 g apróra vágott pisztáciát vagy apróra vágott román diót. Miután lefagyasztotta a keveréket, ossza fel 2 csészére, és szórjon rá néhány kókuszreszeléket.

3. Dinnyefagylalt (60 kalória/100 g)

2 adaghoz keverjünk össze 100 g hámozott és felszeletelt dinnyét és 100 g sovány joghurtot egy evőkanál datolyapasztával és egy evőkanál citromlével, majd fagyasszuk le a keveréket formákba. Engedheti meg magának a tálalást, ha néhány mazsolát szór a tetejére.

Könnyű fagylaltot készíteni otthon, így: ötvözi a friss gyümölcs ízét a joghurt finomságával és fehérjéivel, valamint a kakaó, a vanília vagy a fahéj egzotikus és antioxidáns ízével, amelyet megkétszerez a juharszirup vagy az aszalt gyümölcs egészséges édessége.

Egyetlen táplálkozási szakember sem tiltja meg, hogy fagylaltot fogyasszon a melegben, de ne vásárolja meg a boltból! A házi készítésű fagylalt az egészséges táplálkozás elvei szerint természetes, intenzív ízű és kevesebb mint 100 kalóriát tartalmaz. A néhány egyszerű fagylalt recept elsajátításának minimális erőfeszítése több száz kalóriát takarít meg, ugyanakkor szintetikus ízeket, ipari zsírokat és cukrokat is, amelyek függőséget okoznak.