Milyen főzési módszerek a legjobbak az egészségére Femme Today Le MAG

Egyél zöldebben, laktóz- vagy gluténmentesen ... Igen, egészséges. De a lényeg nem csak az ételek minősége! A főzési módszer ugyanolyan fontos. Mivel a magas hőmérséklet mérgező a szervezetre. Tehát hogyan főzzünk egészségünk károsítása nélkül? Fedezze fel az egészségesebb és ugyanolyan ízletes főzési módszereket.

főzési

Viszlát a mikrohullámú sütő, a grill és a sütő! Mindenesetre vigyázzon a túl rendszeres használatukra ... Mivel a magas hőmérsékletű főzés a szárnyban vezet. Régóta ismert, hogy a tápanyagok többsége elpusztul, ha a hevítési pont meghaladja a 80 ° C-ot vagy a 100 ° C-ot. De van ennél sokkal rosszabb is! Vizsgálatok szerint ez hiper káros vegyületeket hoz létre, amelyek szerepet játszhatnak a rákos megbetegedések (tüdő, vastagbél, hólyag stb.) Kialakulásában. Az inkriminált anyagok közül az akrilamid, amely magas hőmérsékleten képződik szénhidrátban gazdag ételekben, például burgonyában, különösen sütve. Vannak azonban lágyabb módszerek a hús és a zöldség főzésére, amelyek gazdaságosabbak és kevésbé szennyezik a bolygót. Sarah Bienaimé ezt a kérdést "Alternatív főzés" című könyvében vizsgálta, Alternatív kiadás. Ez a blogger, a veganizmus szakértője (Sarah főz vegát) értékes tanácsokat ad nekünk arról, hogyan kell főzni túl nagy grillezés vagy égetés nélkül. Hat főzési mód (újra) felfedezésre.

Gőz:

A gőzzel történő főzés rövid főzési időt biztosít (és még hosszabbat is, ha a zöldségeket apró darabokra vágják), ezért gazdaságosabb. Tiszteletben tartja a táplálkozási tulajdonságokat, és nem igényel zsír hozzáadását. Főbb diétás főzés !

. Szakértői tanács : a legjobb egy tökéletes rozsdamentes acél pároló, amely biztosítja az étel tökéletes semlegességét, kupolás fedéllel, hogy a kondenzvíz a falak mentén csúszkáljon és ne mossa el a tápanyagokat. Ey vastag fenékkel a jobb vezetőképességért, valamint elegendő víztartalékkal, hogy megakadályozza a víz túl gyors párolgását.

Elfojtva:

Nagyon egyszerű, ez a módszer megérdemli, hogy többet használják. Ez magában foglalja az étel főzését nagyon alacsony lángon, csukott fedéllel, amíg a víz elpárolog. Ez az alacsony hőmérsékletű főzés, amely nem haladja meg a 70 ° C-ot, nagyon ízletes marad, és megőrzi a rizs, a gabonafélék és a zöldségek textúráját.