Milyen hatással van a kávé a testedre. Science Actualités Le Soleil - Québec
Franciaország a maga részéről a világ hetedik legnagyobb kávépiaca, Brazíliával, az Egyesült Államokkal, Németországgal, Indonéziával, Japánnal és Olaszországgal.
Valójában, amikor hír érkezett arról, hogy Harry és Meghan hercegi pár Kanadába költözését fontolgatja, Tim Hortons kanadai kávéóriás egy életre ingyenes kávét kínált nekik.
A kávé népszerűségét figyelembe véve meglepő, hogy mekkora zűrzavar uralkodik azon körül, hogy az istenek ez a forró, sötét nedűje hogyan hat biológiánkra.
A kávé összetevői
A kávé fő biológiailag aktív összetevője a koffein (stimuláns) és számos antioxidáns. Mit tudunk a testünkre gyakorolt hatásukról? Az alapok meglehetősen egyértelműek, de az ördög a részletekben rejlik, és elterjedtek a találgatások arról, hogy a kávé hogyan segíthet vagy árthat nekünk.
A koffein stimuláló tulajdonságai azt jelentik, hogy egy csésze kávé elegendő az ébresztéshez. Valójában a kávé vagy legalábbis a benne lévő koffein a legszélesebb körben alkalmazott pszichoaktív gyógyszer a világon. Úgy tűnik, stimulánsként működik, legalábbis részben, megakadályozva az alvást elősegítő adenozin receptorhoz való kötődését.
A koffein és az adenozin gyűrűszerkezete hasonló. A koffein molekuláris utánzóként működik, kitölti és blokkolja az adenozin-receptort. Ez megakadályozza, hogy a test természetesen fáradt állapotban pihenhessen.
Ez az elzáródás az oka annak is, hogy a túl sok kávé idegesítheti vagy megakadályozhatja az alvást. A fáradtságot csak egy ideig lehet visszaszorítani, még mielőtt a szervezet szabályozási rendszerei meghibásodnának, ami olyan hatásokhoz vezet, mint szorongás vagy álmatlanság. Több mint 100 évvel ezelőtt azonosították a kávéfogyasztás és az álmatlanság közötti lehetséges kapcsolatot.
Egyedi válaszok
A koffeinre mindenki másképp reagál. Ez részben az adenozin receptor különböző formáinak köszönhető, amely molekula kötődik és blokkolódik a koffeinnél. Valószínűleg genetikai variációk is vannak.
Néhány ember nem dolgozza fel a koffeint. Számukra az olyan italok, mint a kávé, orvosi veszélyt jelenthetnek. De ezen a szélsőséges eseten túl többféle változat is létezik abban, hogyan reagálunk egy csésze kávéra. És amilyen gyakran a biológia esetében, ez a változatosság a környezetből, korábbi fogyasztási szokásainkból, genetikánkból és őszintén szólva a véletlenből adódik.
Patkányokon végzett vizsgálatban a koffein kiváltotta a simaizmok összehúzódását. Ezért lehetséges, hogy a koffein elősegíti a bél aktivitását. Más tanulmányok azonban kimutatták, hogy a koffeinmentes kávé ugyanolyan erősen befolyásolhatja a bél aktivitását, mint a kávé, ami összetettebb mechanizmusra utal más molekulák bevonásával.