Milyen ízletes és megfelelően főzhető echopchmak tatár nyelven
A világ különböző nemzeteinek konyhái a többiek saját szokatlan ételeiben gazdagok. Ebben a cikkben az összes tatár és baskír nemzeti konyhájának elképesztően ízletes „csúcspontját” tárgyaljuk - az echpochmakokról.
| bármilyen hús - | fél kiló |
| Burgonya - | fél kiló |
| Hagyma - | 250 g |
| tej - | 250 ml |
| Liszt - | fél kiló |
| Cukor - | kicsit |
| Élesztő - | 6 g |
| Tojás - | 1 darab |
| Napraforgóolaj - | 3 TBSP. kanál |
| Só, bors - | íz |
| Húsleves - | kicsit |
| Főzési idő: 120 perc | Kalória/100 gramm: 230 Kcal |
A tatár stílusú ecchips meglepően ízletes, különös háromszög alakú pogácsák, középen lyukkal. Egy ilyen finomság minden ínyenc számára tetszeni fog, mivel nagyon étvágygerjesztő, kiadós és aromás.
Klasszikus Echpochmak tartár: lépésről lépésre recept:
Tipp: ha nincs húsleves, van egy másik lehetőség: összekeverjük a vajat forrásban lévő vízzel.
Finom kovásztalan péksütemény-korszak gúnyolódik
Azok számára, akik nem esznek élesztő tésztát, az alábbiakban a kovász nélküli tésztából származó echopchmaka kerül bemutatásra.
Tipp: Mivel a friss tészta kissé száraz lehet, ezért tejfölt és vajat érdemes hozzáadni, hogy ropogós legyen.
Kovász nélküli tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szükség:
- 4 csésze liszt;
- Egy tojás;
- Egy kis víz;
- 2 - 3 evőkanál. Kanál tejföl;
- 4-5 evőkanál. Kanál vaj;
- Egy kis só.
Lépésenkénti előkészítés:
| 1 | A lisztkútba adjunk hozzá egy nyers csirketojást, vizet és sót. Minden gyúrni. Fedje le fóliával és hagyja hatni 30-40 percig, hogy rugalmasabbá váljon. |
| 2 | Vágja a húst, a burgonyát (egyenként 0,5 kg) apró kockákra, aprítsa fel a hagymát, keverje össze az összetevőket, szórja meg sóval és borssal. |
| 3 | Osszuk el a tésztát, és mindegyik részt húzzuk ki 15–17 cm átmérőjűre. |
| 4 | Helyezze a tölteléket minden kapott tésztakörbe. |
| 5. | Verje fel a tojássárgáját, és kenje meg az echpochmak felületét. |
| 6. | Tegye a süteményeket egy tepsibe (meg kell olajozni). A felkészülés egy órát vesz igénybe. Miután a tészta enyhén pirított, minden ecchiphez hozzáadhat húslevest. |
Tipp: Javasoljuk a tészta gyors megcsípését, mivel a töltelék által kiválasztott lé beáztatja.
Főzés Echpochmakov leveles tészta
Mint nyilvánvaló, ennek a hagyományos ételnek többféle módja van. Az alábbiakban bemutatunk egy másik receptet, ezúttal leveles tésztából finom tartárpite készül, és töltelékként csirke és krumpli lesz (vegyen ismét 0,5 kg-ot).
Összetevők az ilyen típusú alapokhoz:
- Egy font liszt;
- 300 gramm hideg vaj (vaj);
- 100 gramm puha vaj (vaj);
- Egy kis só (kb. Teáskanál);
- 250 ml hideg vizet.
| 1 | Tegyen 300 gramm vajat (vajat) a fagyasztóba 30 percre. |
| 2 | Keverje össze a lisztet puha vajjal, sóval és hideg vízzel. |
| 3 | Vegye ki a vajat a mélyhűtőből, vágja apró rudakra, és tegye bele a keverékbe, gyúrja össze gyorsan, anélkül, hogy a hideg, kemény vajdarabokat megolvadná. |
| 4 | Húzza ki a tésztát 2,5 cm-re, csomagolja műanyag csomagolásba, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben 60 percig. Ezután még vékonyabb vászonban kell kinyújtania. Tekerje a tészta széleit a közepére, és a két felét hajtsa egy "kis könyvbe". Műanyag csomagolásba csomagolva tegye vissza egy órára a hűtőszekrénybe, majd ismételje meg ugyanazt a folyamatot még kétszer, miközben a tésztát minden alkalommal egy órán át hűtőszekrényben tartja. |
| 5. | A filét vágjuk apró kockákra, ugyanezt tegyük a burgonyával, apróra vágjuk a hagymát, mindent összekeverünk, kevés sót adunk hozzá és borsot. |
| 6. | Hajtsa be a tölteléket az előzőleg elkészített tésztakörökbe, ragassza össze a széleit és tegye egy órára a sütőbe. 30 perc múlva adjunk hozzá húslevest minden echpochmakhoz, és hagyjuk állni további 30 percig. |
Az almás leveles tészta rétes finom íz és igazi öröm.
Hogyan készítsünk zselés süteményt gyümölcsökkel és bogyókkal, olvassa el itt.
Egyszerű recept csirke palacsintához ízletes töltelékkel, megtanulják, hogyan kell főzni.
Kefir tészta tartárpástétomokhoz
A hagyomány szerint az élesztő tésztából finom fogkő és baskír háromszögeket sütnek, de van még egy recept - ez echpochmak a kefiren.
Az egész főzési folyamat változatlan marad, ezért jobb lenne leírni a dagasztás dagasztásának folyamatát.
- Egy font liszt;
- Három tojás;
- 300 g tejföl;
- 200 ml kefir;
- Fél csésze (tea) szóda.
Ízletes tészta főzéséhez kefirre szüksége lesz:
- Keverje össze a kefirt szódával és hagyja állni 5-10 percig:
- Adjunk hozzá kefir-sót, tejfölt és tojást, keverjünk össze mindent;
- Ezután fokozatosan készítse el a lisztet, készítse elő a masszát, és tegye hűvös helyre, előzőleg filmbe csomagolva.
A tészta elkészítése után pontosan olyannak kell lennie, mint az előző receptekben, ossza fel több részre, gördítse ki, majd tegye a tölteléket.
Tipp: Ha nincs tejfölje, használhat helyette magas zsírtartalmú tejszínt.
A tatár echpochmak nevezhető bárminek, amit szeretsz - pitének vagy samsának -, de határozottan egy ilyen étel nem hagy közömböset a jó és eredeti ételek kedvelői számára, vagy egyszerűen csak amatőrt eszik, mert az echpochmak ízletes, aromás, tápláló, lédús étel, amelyet reggelire, ebédre és vacsorára szolgálnak fel. A legfontosabb dolog a lélekkel való főzés. Jó étvágyat!