Milyen központi szerepet játszanak a szénhidrátok a fogszuvasodás kialakulásában?
Az étrendnek különleges szerepe van a fogak egészségében, mert bizonyos ételek még a fogyasztásuk után is károsíthatják a fogakat. Ez különösen igaz cukor, hanem mások számára is szénhidrátok, az egyik magas kariogén, azaz fogszuvasodást kiváltó hatás kiállítás.
Ennek oka magukban a fogakban és abban is rejlik, hogy testünk hogyan metabolizálja a szénhidrátokat. Míg étrendünk egyéb fontos összetevői, pl. Ha például a fehérjék és zsírok csak a gyomor-bél traktusban emészthetőek, és így a szervezet számára használhatók, a szénhidrátok emésztése a szájüregben kezdődik. A nyálban lévő enzimekkel a hosszú szénláncú szénhidrátokat, például a gabonából, lebontják és előre megemésztik, mielőtt lenyelik és tovább emésztik a gyomorban.
Nem vagyunk egyedül a szánkban
Az emberi szájban számos különféle baktérium él, amelyek többsége nélkülözhetetlen az egészséges szervezet számára, például azért, mert fontos funkciókat töltenek be az immunrendszer vagy az emésztés szempontjából. A hasznos baktériumtörzsek mellett azonban vannak olyanok is, amelyek optimális életkörülményeket találnak a száj nedves környezetében, de különös veszélyt jelentenek a fogzománcra: Élelmünkből származó szénhidrátokkal is táplálkoznak, lebontva és savakat képezve. Ez a sav megváltoztatja a szájüreg pH-értékét és megtámadja a fog felületét.
A fogzománc nem sima felület, hanem egy mikroszkóposan finom kristályrácsból képződik, amely főleg kalciumból és foszfátból áll. Amikor a szájüregben lévő baktériumok megemésztik a szénhidrátokat, a keletkező sav megtámadja ezt a kristályrácsot és ásványi anyagokat szabadít fel. A demineralizáció előrehaladtával egyre több apró lyuk jelenik meg a rácsban. Ennek eredménye egy kezdő fogszuvasodás, amelyet kezeletlenül egyre jobban megtámad a fogzománc, majd később átterjed az alatta található sokkal lágyabb és ezért sebezhetőbb dentinre. Legkésőbb a fogszuvasodás olyan tüneteken keresztül is észrevehető, mint a fájdalom. A legrosszabb esetben a fogszuvasodás behatolhat a fogidegbe, amely aztán védelem nélkül ki van téve a savképző baktériumoknak és fájdalmasan meggyullad.
A fogszuvasodás gyakori betegség
Az étrendben lévő szénhidrátok típusai és az, hogy ezek természetben előforduló szénhidrátok vagy például fogszuvasodás, alárendelt szerepet játszanak-e a fogszuvasodás kialakulásában. B. granulált cukrot adott hozzá. Inkább az ételfogyasztás gyakorisága, valamint a fogápolás minősége és rendszeressége meghatározó a fogszuvasodás kialakulásában. Minél gyakrabban fogyasztanak még kis mennyiségű szénhidrátot napközben, például édesített italok vagy két étkezés közötti kis harapnivalók révén, annál gyakrabban táplálékkal látják el a fogszuvasodást okozó baktériumtörzseket, majd savakat termelnek, amelyek demineralizálják a fogzománcot és ezáltal a fogszuvasodás kialakulását. szívességet.
A nyál meghatározó szerepet játszik a fogszuvasodás kialakulásában és megelőzésében: eltávolítja az ételmaradékokat a szájban, hígítja a savak koncentrációját, és így gyorsabban biztosítja a semleges környezetet étkezés után. A nyál kalcium-foszfátokat is tartalmaz, amelyek lezárják a fogzománc kristályrácsának réseit, és így védik a fogat. Ez a remineralizáció azonban néhány órát vesz igénybe, és elegendő nyálelválasztást igényel.
Sajnos a rendszeres fogmosás vagy a szájöblítő oldat használata sem távolítja el az összes kariogén baktérium törzset a szájban. Mivel a nehezen elérhető sarkokban, például a fogak között és az ínyvonalon, csak jó fogápolás mellett is elégtelenül távolíthatók el. A fogmosás azonban rendkívül fontos a szájhigiéné szempontjából, lehetőleg puha kefével és fluoridos fogkrémmel. A fogselyem vagy az interdentális kefék segítenek megszabadulni a nehezen elérhető fogfelülettől az ételmaradványoktól és a bakteriális lepedéktől.
Szénhidrátok a fogszuvasodás folyamatában: a fogyasztás gyakorisága a meghatározó
Minél gyakrabban tudnak savak hatni a fogzománcra, és minél tovább fennáll ez a hatás, annál nagyobb a fogszuvasodás kialakulásának kockázata. A savas és cukros italok különösen kritikusak, mivel folyékony állaguk miatt a bennük lévő háztartási cukrot többször megmosják a fogak körül, és optimális táplálékot nyújt a kariogén baktériumok számára. Ha a limonádékhoz vagy a gyümölcspriccsekhez hasonlóan nemcsak cukrot tartalmaz, hanem természetes vagy hozzáadott savakat is, akkor az ital közvetlenül megtámadja a fogzománcot is, és így kétszer károsítja azt.
A nyál újra remineralizálhatja a fogakat, ha elegendő idő áll rendelkezésre az étkezések között. Étkezés után a szájöblítés vagy, ami még jobb, fogmosás eltávolíthatja az étel részecskéit és stimulálhatja a nyáltermelést. Ha azonban az időtartam túl rövid, például azért, mert egy darab csokoládét, energiaitalt vagy édes kapucsínót fogyasztanak közöttük, akkor a remineralizációs szakasz lerövidül, és a fogzománc ismét savas támadásnak van kitéve.
Egyébként emiatt nincs értelme a fogmosás evés után azonnal: Ekkor a túlzott nyomás vagy a túl kemény fogkefe további mikrokárosodást okozhat a fogzománc már megtámadott kristályrácsában, ami elősegítheti a fogszuvasodás kialakulását. Jobb, ha evés után legalább fél órát vár, és stimulálja a nyáltermelést, például egy pohár vízzel vagy egy (cukormentes) rágógumi rágásával.