Milyen r; étel holnapra; elképesztő; idő
Milyen holnapi étrend a földgömb 10 milliárd lakosának megfelelő táplálására 2050-ben, miközben megőrizzük a bolygót? Erre az alapvető kérdésre ad választ egy mélyreható tanulmány, amelyet január elején publikált a nagyon komoly orvosi folyóirat, a Lancet az EAT civil szervezethez kapcsolódik. A tudósok jó híre, hogy ez lehetséges egészséges és kiegyensúlyozott étel. A rossz hír az, hogy a javasolt étrend elég szomorú. A javasolt étrend természetesen nem az vegetáriánus. De több mint drasztikus csökkentését javasolja vörös hús fogyasztásunk nagyrészt felváltotta növényi fehérjében gazdag magvak és diófélék. Gyökeresen fogunk-e változtassunk étkezési szokásainkon?
Milyen étrend holnapra: a tudósok riasztó megfigyelése
Az IPCC szakértőihez hasonlóan a Lancet és az EAT civil szervezet által összefogott 37 tudós riasztással kezdi jelentését. Jelenlegi modellünk nem fenntartható. "Már nem vagyunk képesek egészséges módon táplálni az embereinket, miközben megőrizzük bolygónk erőforrásait."
Feljelentenek egy jelenlegi modellt, amely a falba visz bennünket környezeti szinten és ami ráadásul már nem teszi lehetővé az emberiség megfelelő táplálását: "több mint 820 millió ember szenved alultápláltságtól, és egyre többen fogyasztanak egészségtelen étrendet, amely hozzájárul a korai halálozáshoz". Ez a modell az intenzív mezőgazdaság ami a csirkeüzemek abszurditásához és a Doux-csoport csődjéhez vezetett, amelyet egy korábbi cikkünkben említettünk.
A tudósok takarékos javaslata a kiegyensúlyozott, egészséges és ökológiai étrendre
Megfigyelésük sajnos visszafoghatatlan, és személyesen is kihívást jelentett számomra. Milyen étrend holnapra: nyilvánvalóan nem olyan, mint ma. Ezért érdekeltek a tudósaink által javasolt megoldások. Az alábbi diétát kínálják nekünk.
Eleinte nincs igazi meglepetés. Összhangban vannak szeretett anyukám ajánlásaival, azaz kevesebb húst és több zöldséget. Mindezt ezért! És akkor a jó hírben, tejtermékek fontos szerepet játszik ebben az étrendben. Vajkenyér úgy tűnik, nem ítélik halálra. Az EAT civil szervezet tudósai szintén visszatérnek a hagyományos mediterrán étrendhez. Összességében ez visszatérés a józan észhez az ipari orgia után.
De meg kell nézni közelebbről. Ez a diéta takarékos, nagyon takarékos. Az alábbi fotó egy egész nap tipikus fogyasztását mutatja. Először azt hittem, hogy mindez egy étkezés. Nem kevesebb húsról, hanem sokkal kevesebb húsról beszélünk: napi 14 gramm vörös húsról, 30 gramm baromfiról. A Hippopotamus Rib Steak XL 330g egyszerre 24 nap vörös húsfogyasztást jelent.
Milyen étrend az emberek számára: változtassuk meg szokásainkat, együnk diót és magot
Ez a diéta azonban biztosítja a napi 2500 kalóriát, amelyre szükségünk van. Valójában nagyrészt azon alapul diófogyasztás (különféle dió, mogyoró és más mag) az állati fehérjéket helyettesítő fehérjeforrások, jelentős környezeti előnyökkel. Teljes ételek FEED porban nagyon divatos válasz erre az elvre. Vannak ügyvédek is.