Milyen receptek r; csigákkal aliser Marie Claire

csigákkal

Add hozzá a kedvencekhez

A legjobb válaszokat szakértőink

MINDEN VÁLASZ

Chocopoulain által
Portugáliában és Krétán a csigákat aperitifként ízlik hideg sör mellett. Ezek általában kicsi fehér vagy sárga csigák, amelyeket vaj- és fokhagymamártásban főznek. Amikor eljött az ideje, a héj tetején tűvel átlyukasztunk egy kis lyukat, ami megkönnyíti a szívást. Kenyérrel és vajjal szolgálják fel. Ez egy kevéssé ismert recept Franciaországban, de egyszerű és finom. Ha délen él, próbáljon kicsi-szürkével !

Írta: Castor Roky
Dél-nyugati nyaralás közben fedeztem fel egy csiga tapas receptjét. Miután megtisztította és előkészítette csigáit, apróra vágjon egy csomó petrezselymet, két medvehagymát és három gerezd fokhagymát. Fűszerezzük sóval és borssal, majd adjuk hozzá a helyi ízeket: néhány csipet Espelette borsot. Tekerje meg csigáit az előkészítésben, majd a zsemlemorzsában. Egy serpenyőben felmelegítünk némi olívaolajat, majd megsütjük benne a csigákat, a főzés felénél megforgatjuk őket. Helyezze a falatokat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. A csigákat aperitifként tálalja apró rudakon. Az íze meglepő, és kiemeli a csigát anélkül, hogy túl messzire tévedne a szokásos összetevőktől. Ez egy jó bemutató kompromisszum azok számára is, akiket visszatart a kagylóban lévő csigák megjelenése. Egy másik előny, mivel a recept meglehetősen csípős, elkészíthető konzervcsigákkal is, amelyekről ismert, hogy kevésbé ízletesek.