Milyen táplálkozási oktatás az iskolában Az orvosi otthonok szövetsége
professzor, Clermont-Ferrand Auvergne-i Egyetemi Tanári Intézet.
Az iskolai táplálkozási oktatás célja, hogy a gyermekek vagy fiatalok készségeket szerezhessenek saját egészségükért. Didier Jourdan számára ezt elsősorban maguknak a tanároknak kell biztosítaniuk, ápolók és iskolaorvosok, valamint az iskola egészségügyi szektorbeli partnereinek támogatásával. Ezen túlmenően csak akkor éri el teljes értelmét, ha az egészségügyi oktatás átfogó megközelítésébe illeszti.
Didier Jourdan a francia helyzeten alapul, amely bizonyos szempontból eltér a belga helyzettől. Ez semmiképpen sem változtatja meg gondolkodásának általános érvényességét.
Az ember táplálkozási oktatása különböző környezetekben, elsősorban a családban, de egyesületekben, sportokban vagy iskolákban is fejlődik, nem beszélve a média, különösen a televízió hozzájárulásáról. Az iskolákban folyó táplálkozási oktatást ezért nem egyedül kell vizsgálni, hanem a gyermek vagy serdülő más élet- és fejlődési helyeken biztosított szolgáltatásokkal együtt.
Az iskolai környezet: konkrét "játékszabályok"
A francia oktatási rendszernek olyan jellemzői vannak, hogy az iskolai táplálkozási oktatás semmilyen megközelítést nem alkalmazhat. Még akkor is, ha a járványügyi adatok, különösen azok, amelyek a túlsúlyos vagy elhízott helyzetben lévő népesség arányának növekedésére vonatkoznak, riasztóak lennének, minden beavatkozás csak az "iskola játékszabályát" tudja tiszteletben tartani. vegye figyelembe mind az oktatási rendszerünkhöz rendelt küldetéseket, mind az értékeket, amelyeken alapul. Ezek a "játékszabályok", amelyek között elsősorban a magán- és a közszféra közötti különbségtétel képezi az iskola és a nemzet közötti szerződést.
Biztosítson eszközöket a tájékozott és felelős döntések meghozatalához
Az iskolai táplálkozási oktatásban résztvevők számára az a kihívás, hogy összekapcsolják az általános közegészségügyi célokat az iskola küldetésével. Az 1998. november 24-i 98–237. Számú körlevél meghatározza, hogy „a kondicionálással ellentétben az egészségnevelés célja, hogy minden fiatal segítse a választáshoz szükséges eszközök fokozatos alkalmazását, a felelős magatartást, saját maga és a mások és a környezet. Ez elősegíti a fiatalok felkészítését arra is, hogy felelősségteljesen gyakorolják állampolgárságukat egy olyan társadalomban, ahol az egészségügyi kérdések jelentenek fő gondot. Sem az egészségről szóló egyszerű beszéd, sem csak az információszolgáltatás, célja a készségek fejlesztése ".
Ezek az elemek lehetővé teszik a táplálkozással kapcsolatos oktatás legitimitásának elhelyezését nem az egészségügyi problémákra hivatkozva, hanem olyan képességek fejlesztése szempontjából, amelyek célja, hogy az ember tájékozott és felelős döntéseket hozzon. Vegyünk példát azokról a diétákról, amelyek nagy helyet hagynak a szódavíz fogyasztására, valamint az egyszerű cukrokban gazdag termékek falatozására. Az ilyen módon való étkezés nálunk legális, a szódavíz fogyasztása csokoládéfogyasztás közben az egyéni szabadság kérdése. Ha az iskola jogos, hogy oktatást nyújtson ezen a területen, akkor ez nem törvényi tilalom alatt áll (például a tiltott drogok esetében), hanem az ember és az állampolgár ötlete nevében. Arról szól, hogy felhatalmazzák az embereket arra, hogy vigyázzanak magukra, hogy felelősséget gyakoroljanak saját egészségükért. Ehhez a tét az étkezési szokások megválasztásának képessége.
Ahhoz, hogy egy ilyen választás lehetséges legyen, el kell ismernie az ismereteket: ismernie kell önmagát és igényeit, táplálkozási ismereteket stb. De ez nem elég, elengedhetetlen a választás lehetősége, a sztereotípiák vagy a reklám nyomásának tartása. Valójában az iskola feladata olyan tevékenységek végrehajtása, amelyek célja a tudományos ismeretek átadása, az önbecsülés fejlesztése vagy az a képesség, hogy ellenálljon például a média, kortársaik hatásának - lehetővé téve a diákok számára, hogy megfelelő eszközöket alkalmazzanak saját szabadságuk kiépítésére az iskolában. a város szívében, mint személy és mint polgár ... vagyis az állampolgárságra nevelés.
Az iskolákban kidolgozott számos táplálkozási oktatási program pedagógiai szempontból releváns, lehetővé teszi a hallgatók számára a kiegyensúlyozott étrenddel kapcsolatos ismeretek és készségek elsajátítását. Azonban alig vagy egyáltalán nem hagynak teret a szociális készségek fejlesztésére, amelyek nélkül nehéz bármilyen hatalmat szerezni a saját egészsége felett. Így ezeknek a megközelítéseknek előnyös lenne, ha egy nagyobb oktatási projektbe integrálódnának, különös tekintettel: 1) az énkép, a testészlelés, az önbecsülés munkájára, mivel tudjuk az étkezési rendellenesség és az énképépítés összefüggését! -; és 2) az extrém soványságú média sztereotípiák kritikus szemléletének kialakítását célzó tevékenységek, az élelmiszerekkel kapcsolatos hirdetések.