Milyen tej jó a kisgyermekes akcióm kisgyermek táplálkozásának
Tehéntej, gyermektej, vagy inkább a szója- vagy diótejet *? Összefoglaltunk néhány fontos szempontot, amelyet tudnia kell a népszerű tejfajtákról és azok használatáról a kisgyermekek táplálkozásában.
A csecsemőből első születésnap lesz kisgyerek - És néhány dolog változik a táplálkozás szempontjából. Az úgynevezett családi étrendre való áttérés most napirenden van - apránként a gyerekek részt vesznek a család étkeztetésében, és együtt eszik velük azt, amit a család többi tagja eszik. És a témában is tej most új keretfeltételek vannak: Sok szülő az első életévben felhagyott a tejjel, vagy csak előkészítésre használja Gabona és tej zabkása használt. A ... val Babaidő vége a tej témája most végre aktuális.
A nagy kérdőjel a szupermarket polcának előtt
Néhány dolgot tisztázni kell. Mert ha betekint egy hagyományos német szupermarket polcába, akkor hamar rájön: A Tehéntej most már hosszú idő - től szójatej különféle diótejeken át rizs- vagy zabtejig.
Nem szabad elfelejteni a Gyermektej, amelyet kifejezetten kisgyermekek számára készítettek az élet második és harmadik évében, és amelynek összetétele a kisgyermekek speciális igényein alapszik. Természetesen gyorsan felmerül a kérdés: mi a jó a gyermekemnek?
Táplálkozási szakértőinkkel a legnépszerűbbeket választottuk Tejek egyszer megtekintették.
Tehéntej
A tehéntej természetes termék, bár manapság erősen feldolgozzák, hogy tartós legyen a tej. Valószínűleg mindenki hallotta a „pasztörizálás” szót. A tejet 15-30 másodpercig 72-75 ° C-ra melegítjük. Ezenkívül homogenizálódik - ez azt jelenti, hogy a benne lévő zsírgömbök nagy nyomás alatt összetörnek, és így egyenletesen oszlanak el a tejben.
Különböző típusú tej létezik Zsírtartalom - Gyakran előfordul 1,5 és 3,5 százalék zsír. A különbség: természetesen az alacsony zsírtartalmú tej zsírtartalma és így valamivel kevesebb telített zsírsav, valamint kevesebb energia és kalória.
És akkor van UHT tej, amely rendkívül magas hőmérsékletű és ezért hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a friss tej. Ezért tárolhatók szobahőmérsékleten is. Kis hátrány: a B-vitaminok egy része (a tehéntej egyik legfontosabb pluszja) elvész a folyamat során. A hosszú élettartamú tej azonban mindenképpen praktikus alternatíva a készletek raktározásához - például, ha elfelejtett friss tejet vásárolni, és felhívta a gyerekeket a tejért.
Az egyik leghíresebb tejösszetevő minden bizonnyal ez Kalcium. A csontszerkezethez, a fogzománchoz és az izomrendszer munkájához nélkülözhetetlen. A tehéntej nagy előnye: a benne lévő kalciumot jobban felszívhatja a szervezet, mint a mesterségesen hozzáadott kalciumot számos tej alternatívában. Nagy plusz a természetes termékért!
A tehéntejben is megtalálható Vitaminok A, B1, B2, B12, valamint kis mennyiségű vas, jód, magnézium és cink, folsav és D-vitamin. Egy 200 ml-es pohár 3,5 százalékos zsírtartalmú tej - kisgyermekek alapján - tartalmazhatja a napi A-vitamin egy részét ( 10%), B2-vitamin (50%) és B12-vitamin szükséglet (80%), valamint a napi kalciumszükséglet 40% -a.
Gyermektej
Gyermektej sovány tejpor, hozzáadott tejcukor, növényi olajok, hozzáadott ásványi anyagok, vitaminok, valamint részben hozzáadott rostok és probiotikumok keveréke. Energia szempontjából alig van különbség a félig sovány, 1,5–1,8 százalékos zsírtartalmú tej tekintetében.
A legfontosabb különbség az Kisgyermekek az összetevők személyre szabott összetétele. Nagyobb a telítetlen zsírok aránya, a vas, a C-vitamin és a D-vitamin aránya magasabb, mint a tehéntej összehasonlítható értéke. Egyéb hozzáadott vitaminok és Ásványok az E-vitamin, a cink és a jód. A kalciumbevitel nagyjából megfelel a tehéntej mennyiségének.
Jó tudni: A gyermektej fehérjetartalma csökken - ez fontos szempont, mivel a kisgyermekek Németországban gyakran viszonylag sok fehérjét fogyasztanak. A kisgyermekek táplálkozásával kapcsolatos vizsgálatok összefüggést mutatnak a kisgyermekkori megnövekedett fehérjebevitel és a későbbi elhízás között (további részletek megtalálhatók ebben az infografikában).
A gyermektejről többet megtudhat áttekintő cikkünkben a 8 legfontosabb tényről a gyermektejről.
szójatej
Az előállításához szójatej A szójababot áztatják, őrlik, felforralják és végül leszűrik. A belőle nyert folyadék az úgynevezett szójaital, amelyből tofut is készítenek.
A szójatej nagyon gazdag fehérjében, de a benne lévő fehérjét nem lehet ugyanúgy felhasználni, mint a tehéntejben. Laktóz- és gluténmentes, ezért a meglévő intoleranciák népszerű alternatívája - a vegán étrend részeként is.
A szója tej természetes formájában nagyon alacsony a szénhidráttartalma - de gyakran szerepel benne cukor édesítve, vagy csokoládé vagy vanília ízű változatként érkezik - majd gyorsan kalóriabomba lesz. Kalcium gyakran temetik - ez könnyen olvasható a csomagoláson. Vitamintartalma valamivel alacsonyabb, mint a tehéntejé.
Amiből teljesen hiányzik az ajtatej, az az B12-vitamin - ezért nem ez az egyetlen tej alternatívája a kisgyermekek számára, akiknek feltétlenül szükségük van erre a vitaminra (olvassa el cikkünket a kisgyermekek vegán étrendjéről).
Zabtej
Zabtejet készítenek Teljes kiőrlésű zabpehely és a termelt víz. Ehhez a pelyheket vízbe áztatják és pépesítik. Rövid fermentációs szakasz után a zabkását szűrjük - a kapott folyadék a zab „tej”. Néha olyan adalékanyagok, mint pl Kalcium vagy stabilizátorokat adunk hozzá, és a terméket ultramagas hőmérsékletű melegítéssel tartóssá teszik.
Zabtej A tehéntejhez és más "tej" típusokhoz képest meglehetősen alacsony a fehérjetartalma, de tartalmazza a szervezet számára különösen fontos "megfelelő" fehérjéket. Zsírszegény, koleszterinmentes és telítetlen zsírtartalmú. Ezenkívül laktóz- és fehérje-mentes, de természetesen gabonatejként glutént tartalmaz. A tej alternatívái között a legmagasabb a természetes cukortartalma, ezért néha olyan édes, mint az üdítők. De több rostot ér el, mint más tej alternatívák.
De: Még a zabtej sem tartalmaz B12-vitamint, ezért a kiegyensúlyozott kisgyermek étrend része nem kizárólagos alternatíva. De néha egy pohár a kisebb gyermekek számára is ízletes lehet.
Rizs tej
A termelés főtt Teljes kiőrlésű rizs pürésítjük, vízzel összekeverjük és leszűrjük. A rizstej laktóz-, tejfehérje- és gluténmentes, de szinte nem tartalmaz fehérjét. Növényi olaj hozzáadásával kis mennyiségű telítetlen Zsírsavak. Nagyon magas a szénhidráttartalma, amelynek nagy része cukorból származik. A kisgyermekek és az 5 évesnél fiatalabb gyermekek tejpótlójeként meglehetősen alkalmatlan - ha tovább foglalkozik a Rizs termékek olvassa el, érdemes megnéznie az ezen a linken található érdekes GYIK-et.
Szórakoztató tény az oldalon: Mert Felnőttek A rizstej mindenképpen ajánlott - könnyű súlya miatt izotóniás hatás például sporttevékenységek után a hagyományos sportitalok alternatívájaként.
Mandulatej
Mandulatej mandulaliszt és víz keverésével készül. Pihenőidő után tejszerű állag alakul ki. Ezt a folyadékot ezután leszűrjük, és gyakran cukorral, mézzel vagy Agave szirup megédesítve.
A természetes mandulatej alig tartalmaz kalciumot, vitaminokat és ásványi anyagokat az áztatás és a szűrés miatt. A zsírtartalom megegyezik a tehéntejével - mivel a diótej, a mandulatej természetesen csak növényi zsírokat tartalmaz. A cukortartalom alacsony, de csak a cukrozatlan változatokban - a hozzáadott édesség miatt, például az agave-szirupból, sok mandulaital nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz.
Ez a helyzet a tej alternatívájával is A B12-vitamin hiányának problémája. Ezenkívül a mandula saját tápanyagai némileg csökkenthetik a jód felszívódását. Összefoglalva: a mandulatej nem az egyetlen alternatíva a kisgyermekek számára.
Összegzés röviden
- Tehéntej vagy Gyermektej 3 év alatti gyermekek számára választott tej:
- Az állati tejben lévő fehérje különösen „értékes”, és a benne lévő kalcium jobban felszívódik a szervezetben. Természetes táplálékként a tehéntej (és egyéb termékei) nélkülözhetetlen a kisgyermekek étrendjében.
- Gyermektej („jó”) növényi zsírokkal, hozzáadott ásványi anyagokkal és Vitaminok valamint az övék AlsóFehérjetartalom. A kisgyermekek igényeihez igazított összetétele miatt a gyermektej optimalizált változat, amely könnyen integrálható a napi menübe.
- És ideális esetben így néz ki: általában kisgyermekek számára ajánlott 3 adag tej és tejtermékek naponta - ez a tej és a folyékony gyermekgyümölcs mellett joghurt, kvark vagy sajt is lehet.
- Növényi és diótejek időnként felkerülhet a menübe, de be kell vonni őket a kisgyermek étrendbe soha nem egyedüli helyettesítőként adott - különösen azért, mert olyan fontos vitaminok, mint a B12 vagy D hiányoznak, vagy csak minimálisan vannak benne.
- Ezen felül meg kell győződnie arról, hogy sok alternatív "ital" cukor adnak hozzá (cukor alternatívákat is tartalmaznak, mint például az agave szirupot!), ami jó ízű, de a Kalóriabevitel nagymértékben megnőtt.
* Általános megjegyzés: A jelenlegi ítélkezési gyakorlat szerint a növényi eredetű tejfajtákat már nem lehet tejként emlegetni, mivel ez az állati (tehén) tej számára van fenntartva. Az egyszerűség kedvéért itt tejjel fogjuk emlegetni - gyakran találja a csomagoláson az „ital” kifejezést - szójaital, rizsital stb.