Milyen vegánnak lenni
Nemrég lettem 4 éves, amikor úgy döntöttem, hogy vegán életmódot választok. Míg a legtöbb ember, aki megtette ezt a lépést, átmeneti időszakon ment keresztül, amelyben csak a húsról mondott le, majd feladta a tejterméket és a tojást, esetemben ez a mindenevő egynapos átalakulása volt., vegánul.
Az egész egy este kezdődött, amikor egy vegetáriánus barát ragaszkodására néztem meg néhány dokumentumfilmet, amelyek fő témája az állatok kizsákmányolása volt. Sajnos nem emlékszem pontosan arra, hogy milyen dokumentumfilmet néztem aznap este (azt hiszem, a földiek egyike volt közülük), de emlékszem arra a mély hatásra, amelyet rám gyakoroltak: egyszer megláttam az állatok körülményeit akik élnek és meghalnak az asztalunkon, tudtam, hogy nem akarok többé része lenni ennek a szörnyű rendszernek. Akkor jöttem rá, hogy nincs különbség kutyák, macskák, nyuszik (amelyeket semmilyen formában nem ettem volna meg) és a húsért, tejért és tojásért nevelt állatok: tehenek, sertések és madarak között. Ezután úgy döntöttem, hogy végleg feladom az összes állati terméket. Végül is egyértelmű volt, hogy a tejelő állatok és a tojások kizsákmányolása ugyanolyan kegyetlen, mint a hús miatt elejtett állatoké.
Az első lépések
Tehát vegánnak vallottam magam. Jó, mondta és kész. De "tudtam", hogy a vegán életmód nem egészséges. Hiszen húsfehérjére és tejkalciumra van szükségünk, nem. Tehát a következő napokat azzal töltöttem, hogy információt kerestem arról, hogyan lehet egészséges maradni „annak ellenére, hogy vegán vagyok” ... (milyen viccesnek tartom most!)
Amit találtam, megdöbbentett: a legtöbb tanulmány szerint a vegán étrend egészségesebb, mint a szokásos, amely állati termékeket is tartalmaz. Sőt, sok híres embernek, értelmiséginek, orvosnak és még sportolónak is sikerült vegán életmódot folytatnia.
Miután többet kutattam arról, mit kellene ennem, listával felfegyverkezve mentem a szupermarketbe. Nagyon sok kétségem volt bizonyos termékek romániai létezésével kapcsolatban, amelyekről külföldi blogokon olvastam: például szójatej, tofu, hummus, báránybőr. Tehát képzelje el a meglepetésemet, amikor nemcsak szójatejet, hanem mandulát és más fajtákat is találtam, és amikor a kerület közelében találtam tejterméket, tofut és hummust!
Eleinte az étrendem nem sokat változott. Elsősorban több zöldséget és gyümölcsöt kezdtem el fogyasztani, a tejet pedig mandula tejjel, szójahússal és tofu sajttal helyettesítettem. Fokozatosan azonban számos új ételt fedeztem fel: csicseriborsót, lencsét és quinoát (jó fehérjeforrások), chia magokat (a tojás legjobb helyettesítője, de kiválóan alkalmas chia pudingként is, amelyet szinte minden reggel fogyasztok), édesburgonya (finomabb és táplálóbb a normálnál) és még sok más. Ugyanakkor megtanultam más megvilágításban látni a hétköznapi ételeket: például a babot, amelyet nem nagyon szerettem, és amelyet most imádok, rizzsel tálaltam.
Amikor néhány barát azt kérdezi tőlem, miért nem unom, hogy mindig vegán étkezem, megpróbálom megmutatni nekik, hogy mennyi sokféleség van ebben az étrendben. Valószínűleg valami mást készíthetnék minden étkezéshez, minden nap, legalább egy hónapig. Különösen az utóbbi években nőtt a veganizmus, és most rengeteg olyan termék van a piacon, amely megfelel a legszeszélyesebb emberek követelményeinek is, és a vegán blogok és a Youtube csatornák (még románul is) egyre inkább.
Miután testem megszokta az új étrendet,
Észrevettem, hogy sokkal több energiám van, ezért elkezdtem futni.
A vegán életmód előnyei
Számomra néhány állat szenvedésének elkerülése elegendő ok volt ahhoz, hogy vegán váljon, de idővel észrevettem ennek az életmódnak más előnyeit is. Miután testem megszokta az új étrendet, észrevettem, hogy sokkal több energiám van, ezért elkezdtem futni, befejeztem egy félmaratont és tervezek egy maratont tavaszra.
Sokan fogynak, amikor áttérnek erre. Az első évben 5 kg-ot is lefogytam, ami nekem nagyon jó, tekintve, hogy mindig jó fizikai állapotban voltam és normális súlyú.
Valószínűleg az lepett meg a legjobban, hogy a bőrproblémák szinte eltűntek, mióta az állati ételeket kizártam az étrendemből. Tizenéves koromban és azon túl is nagy problémát jelentett számomra a pattanások, és az a tény, hogy nem érzem szükségét az alapozó használatának minden alkalommal, amikor kilépek a házból, még mindig hihetetlen.. Úgy tűnik, hogy a tejtermékek okozzák a pattanásokat, ezért ha bőrproblémái vannak, azt javaslom, hogy legalább egy ideig törölje ezeket a termékeket az étrendjéből, és nézze meg, segítenek-e.
Sok ember vélekedésével ellentétben a vegán étrend olcsóbb, mint a húsos étrend. Hallgatóként erősen támaszkodtam a piacról, parasztoktól vásárolt termékekre vagy a szupermarketben kínált gyümölcsökre, és amikor vágott ételeket vásárolok, például rizst vagy tésztát, nagyobb mennyiségeket vásárolok nagyszerű áron.
Egy tényt el kell ismernem, hogy a veganizmus megtanult főzni! Belefáradt a szendvicsekbe és a salátákba, egyszerű vegán recepteket kerestem az interneten, a szívem a fogamba került és kísérletezni kezdtem. Manapság imádok főzni, és amellett, hogy olcsóbban megyek ki, mint ha városban étkeznék, vagy ha félkész termékeket vásárolnék, még egészségesebb, mert pontosan tudom, milyen alapanyagokat használok.
Amint kijött a számból a "vegán" szó,
mindenki táplálkozási szakemberré változik
és kezdem tanulni, milyen egészségtelen az életmódom.
Kihívások
A legnagyobb problémát vegánként szerintem a körülöttem lévő emberek hozzáállása jelenti. Amint kijön a számból a "vegán" szó, mindenki táplálkozási szakemberré változik, és elkezdem kapni a leckéket arról, hogy mennyire egészségtelen az életmódom. Idővel megszoktam, hogy kerülöm az ilyen típusú vitát, különösen olyan emberekkel, akik csak előadást akarnak tartani, és nem folytatnak párbeszédet. Ha a veganizmus első évében megpróbáltam meggyőzni néhány közeli embert, hogy legalább a húsról adjanak le, akkor most nem kezdek beszélgetéseket. De nagyon gyakran megkérdezik tőlem, hogy nézek ki ilyen jól, hogyan tartom magam formában, hogyan nézek ki fiatalabbnak, mint vagyok, aztán azt mondom nekik, hogy valószínűleg azért nem eszem állati termékeket. Van néhány barátom, akik elkezdtek kísérletezni egy vegán életmóddal, és egyikük nemrég vegetáriánus lett, ami nagyon boldoggá tesz.
4 évvel ezelőtt, amikor vegán lettem, a tofut és a szójatejet csak a városom legnagyobb szupermarketében találták meg, nem beszélve a vegán termékek sokféleségéről, amely ma még a kis üzletekben is megtalálható. De ha kisvárosból származik, nem biztos, hogy mindent megtalál, amit szeretne, különösen, ha olyan receptek érdeklik, amelyek kevésbé elterjedtek. Ebben az esetben keresse fel azokat a webhelyeket, ahol most mindenféle vegán terméket árulnak, nagyon jó áron.
Továbbá, ha nem egy nagyvárosban élsz, akkor lehet, hogy nincs sok lehetőséged, amikor kimész enni a városba. Én személy szerint szeretem Kolozsvárt és azt a tényt, hogy sok finom vegán lehetőséget találok ott túl sok erőfeszítés nélkül. De amikor otthon vagyok, vagy olyan helyeken, amelyek nem túl "vegánbarátok", általában köreteket vagy salátákat rendelek. Szinte bárhol találhat valamit, még akkor is, ha néha meg kell kérdeznie, mit tud "gyorsan".
Ajánlásaim azoknak, akik vegánok akarnak lenni
Szerintem a legnagyobb hiba, amelyet egy vegán elkövethet az út elején, az, ha a gyorsétterem vegán változatait fogyasztja: pizzát, hamburgert stb. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vegán étrend is lehet ócska étel, ezért egészségtelen. Természetesen időről időre rendben van enni ezeket a termékeket, a mértékletesség kulcsfontosságú.
A változatos vegán étrend tartalmazza a szervezet számára szükséges összes tápanyagot, kivéve a B12 vitamint, amely csak az állati termékekben található meg, és kis mértékben hozzáadódik bizonyos vegán termékekhez. A legjobb, ha időről időre teszteket készít, hogy megnézze a szinteket és szükség esetén kiegészítse őket.
Dokumentálja! Arról, hogy mit jelent az egészséges vegán étrend, milyen termékek a vegánok stb. Olyan sok információ van most, a dokumentumfilmektől a blogokig, ahol mindent megtudhat, amit tudnia kell ahhoz, hogy ezt az életmódot kövesse, és a lehető legkönnyebbé tegye az átállást.
Tudnia kell, hogy a veganizmus nem varázslat. Nem gyógyítja meg az összes betegségét, nem fog egyik napról a másikra lefogyni és nem oldja meg az összes problémáját. De ez jelentősen javíthatja az életedet! Próbáljon meg egy héten vegán enni, és észreveszi a különbséget!
A cikket a Roxana S írta.
Olvassa el a Vegán szót is az út elején. Példák receptekre azok számára, akik vegánokká akarnak válni.