Minden a banh mi-ről, a találmányról és az evolúcióról
Helyileg a banh mi vagy a bánh mì eredetileg búzalisztből és rizsből készült bagettre utal. Nagyon gyorsan azonban megadta a nevét az uzsonnának, amelyet jelenleg alapként szolgál.
A gyarmatosítás öröksége
A banh mi története a Francia Indokína idejére nyúlik vissza, amely 1887 és 1954 között létezett, és amelyhez Vietnam tartozott. Így azt mondják, hogy a "banh mi" kifejezés a vietnami "szendvics kenyér" kiejtéséből származik. Ami mindenesetre biztos, hogy a bagett egyike azon sok kulináris hagyatéknak, amelyet Franciaország hagyott az országban, még akkor is, ha a vietnami bagett kisebb, mint a francia társa, miközben ropogósabb és sűrűbb morzsával van a keveréke miatt. fogalmazás.
1910 körül jelent meg a kenyér az ország utcáin, és néhány évbe telt, mire a helyi ízekhez igazították, szeletei között húsokat, halakat és zöldségeket fogadva.
Kultúrák házassága
Eredetileg egy banh mi szendvics készült vajjal, majonézzel és pástétommal vagy sült sertéshússal. Valójában a bánh mì paté még ma is létezik, a szendvics változata, amely fő köretként sokféle pástétomot tartalmaz.
Banh mi mindazonáltal tudta, hogyan fejlődhet azáltal, hogy elmerül nemcsak elfogadott országának, hanem régiójának kulináris kultúrájában is. Az ázsiai konyhára jellemző fűszerek, aromák és alapanyagok tehát megerősítésként szolgálnak az ízek és textúrák mozaikjának az ízvilág számára.