Minden a ketogén étrendről szól
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Marosvásárhely
A ketogén diéta megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegséget és leküzdheti azt. Ha első ránézésre az emberek attól tartanak, hogy fehérjetartalmú étrendről van szó, az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt mondják nekünk, hogy ez a diéta megszünteti a szénhidrátokat és magas a zsírtartalma. A magas fruktóztartalmú gyümölcsök nem megengedettek, és a gyökereket is eltávolítják a napi menüből. A szakemberek eloszlatják azt a mítoszt, miszerint tönkreteszi a vesét és a májat.
A ketogén diéta nem a fogyás legújabb trendje, mivel első pillantásra tűnhet. A huszadik század eleje óta az orvosok megállapították, hogy az olyan betegségek, mint a különböző formájú epilepszia, számos rák, gyulladásos megbetegedések, cukorbetegség, elhízás stb. Elleni védekezéshez zsíros étrendet kell fogyasztani. alacsony szénhidrát- és cukortartalom. Röviden: a ketogén étrend magában foglalja a napi bevitt szénhidrátok mennyiségének minimalizálását, az átlagos fehérjemennyiséggel (0,5–1,5 gramm/testtömeg-kilogramm) és a magas zsírmennyiséggel együtt.
A szervezet számára szükséges glükóz a zsírokból állítható elő
"A ketogén étrend olyan étrend, amelyben a zsírok és a fehérjék vannak túlsúlyban, a szénhidrátok százalékos aránya nagyon alacsony (valahol 30-50 g/nap). Az engedélyezett szénhidrátforrások néhány zöld glikémiás és alacsony glikémiás indexű gyümölcsök. Nyilvánvaló, hogy az egészséges, egyszeresen telítetlen zsírokat részesítik előnyben. A transz-zsírsavak, például a margarinok és származékaik nem ajánlottak, mivel erősen ateroszklerotikusak. A feldolgozott hús (kolbász, párizsi, kolbász) kerülését is ajánlom. Ha ez a ketogén étrend is kevés kalóriát tartalmaz, vagy tartós fizikai megterhelés kíséri, akkor gyorsabb fogyáshoz vezethet, mint egy alacsony kalóriatartalmú normoglikémiás étrend. Előnye az éhség hiánya lenne - a zsírok és a fehérjék jóllakottságot adnak. Hátrányai lennének: enyhe álmosságérzet, amelyet a ketontestek agyra gyakorolt hatása ad, az első napokban az energiahiány, mivel az étrendben alacsony a szénhidráttartalom, de ezek a hatások változóak, és a szénhidrátok típusával és eloszlásával szabályozhatók., magyarázza Irina Muntean, a cukorbetegség, a táplálkozási és az anyagcsere-betegségek szakembere.
A ketogén étrendet 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők, epilepsziában, magas vérnyomásban és különféle gyulladásos betegségekben szenvedők számára is ajánlják.
Irina Muntean orvos felhívja a figyelmünket arra, hogy minden általunk választott étrendet az egészségi állapotnak, a munkarendnek, a napi fizikai erőfeszítéseknek, az étkezési preferenciáknak és még annak a vallásnak is megfelelően kell meghatározni, amelynek az illető része.
Irina Muntean szakorvos azt tanácsolja nekünk, hogy életmódunk és étrendünk megváltoztatása előtt forduljunk szakorvosokhoz és táplálkozási szakemberekhez, és ez minden beteg esetében különleges.
Hogyan jelennek meg az első eredmények, mit mondanak azok, akik kipróbálták és életmódgá változtatták
Cristina Marin dietetikus, és miután elfogadta ezt a diétát, és látta a saját egészségének legnagyobb változását, úgy döntött, hogy segít másoknak. Ma több száz keto receptet készít, és foglalkozik az egészséges életmódra vágyók étlapjaival.
"A ketogén étrend megváltoztatta az életemet. Nem csak sokat fogyott, hanem csak egy kellemes mellékhatás. De azért is, mert ennyi év óta nem voltam beteg, mióta elfogadtam ezt az életmódot. A hormonális rendellenességek eltűntek, állandó energiám van, és ez arra késztetett, hogy dietetikusnak tanuljak, és megtanítsam másoknak, hogyan kell egészségesen táplálkozni, javítani fizikai állapotukat és természetesen fogyni "- mondja Cristina Marin dietetikus
Mi a ketogén étrend és honnan származik
"A ketogén étrend magában foglalja a szénhidrátok étrendből való kizárását és a zsírtartalom 70-75% -ra emelését. Természetesen nehéz teljesen eltávolítani a szénhidrátokat, ezért is fennmarad az 5 százalékos különbözet, de ez szigorúan összetett szénhidrát a zöldségekből. és gyümölcsök (itt az avokádóra, bogyókra és kókuszdióra utalok), de olajos magvakról is. A ketogén étrendet először a múlt század első felében alkalmazták az epilepszia alternatív gyógymódjaként. az epilepsziás rohamok gyakorisága, és a több tízezer emberen végzett későbbi vizsgálatok kimutatták, hogy sok más betegségben is alkalmazható, például a rák különböző típusaiban, az Alzheimer-kórban stb. " mondja Cristina Marin dietetikus
Ketogén étrend és a paleo étrend közös elemei
Cristina Marin dietetikus szerint a paleo étrendnek sok közös eleme van a keto étrenddel, de a lényeges különbség az, hogy a sajtok ki vannak zárva a paleóban.
"A Paleo, amint a neve is mutatja, az ősdiéta adaptációja, amelyet az emberiség kezdetben alkalmazott, és amely hús, hal és bogyós gyümölcsök fogyasztására épül. Ez a modern változat olyan adaptációkat kapott, amelyeket én személy szerint paradoxnak tartok. Például, bár a cukrok kizárva vannak, mint a ketogén étrendben, a méz használata megengedett, mivel teljes értékű ételnek számít. Molekuláris szinten azonban csak cukor "- teszi hozzá Cristina
Milyen mítoszok terjednek az interneten a ketogén étrendről: "Ez egyáltalán nem fehérjetartalmú étrend, hanem lipid, és még itt is sokat számít a zsírok forrása"
"Az emberek legfőbb félelme az, hogy a keto diéta fehérjetartalmú étrend, különösen azért, mert a média egy része hagyta, hogy ez az alaptalan információ keringjen. Ismerek olyan orvosokat is, akiknek ezen a véleményük van, bár a fehérje százalékos aránya a napi kalóriadózis 25% -a körül marad. Ez azért van, mert amikor ételeket sorol fel, akkor minőségi fehérjével indul, igaz? És magyarázza el nekik, hogy természetes ételeket fogyasztanak, például húst, tojást, tejtermékeket. Ez egyáltalán nem fehérjetartalmú étrend, hanem lipid és még itt is sokat számít a zsírok forrása. Egyébként azok, akik soha nem hallottak erről a diétáról, de csak a klasszikusak, úgy vélik, hogy a zsíralapú étrend csak. vastag. De egy hét után kiderül, hogy ez nem így van ”- mondja a dietetikus
Egy másik keringő mítosz az, hogy a ketogén étrend tönkreteheti a vesét és a májat. Cristina Marin ebben a helyzetben is elmagyarázza nekünk.
- Látja, pontosan erről beszéltem fentebb. A ketogén étrend nem fehérje, és így nem roncsolja a veséket, és egyébként a vesék még a fehérjetartalmú étrendben sem pusztulnak el a semmiből, kedvezőtlen orvosi háttér nélkül. Ami a májat illeti, nem látom az összefüggést, de azt gondolom, hogy az epehólyaghoz való hozzáállása e mítosz megszületéséhez vezetett. Éppen ellenkezőleg, a ketogén étrend képes helyrehozni a korábbi, gyümölcsben gazdag étrend által okozott kárt, amely gyakran alkoholmentes máj steatosishoz vezet "- mondja a dietetikus
A ketogén étrendben tiltott főbb élelmiszerek: tészta, kenyér, burgonya, rizs, édességek. A gyümölcsöket nem tiltják teljesen, csak azokat, amelyekben nagy mennyiségű fruktóz van. "Ehet olyan gyümölcsöket, mint a friss kókuszdió, avokádó, málna, áfonya vagy ribizli"
A dietetikus szerint a ketogén étrendben mindenekelőtt a minőségi fehérje megengedett, az összes esszenciális aminosavval együtt: bármilyen hús, sajtok, tojás. A napi étkezésekben vaj, ghí, avokádó, kókuszdió, hidegen sajtolt olajok, zöldségfélék, nyers olajos magvak találhatók. Meg kell azonban jegyezni, hogy egyetlen növényi fehérje sem hasonlítható össze az állati fehérjével.
"A menü felépítését illetően megemlítettük az előző jelentést: körülbelül 25% fehérje, 70% zsír és legfeljebb 5% szénhidrát. Ami az étkezések számát illeti, mindenki maga dönthet. Elmúltak azok az idők, amikor nem jutottam információhoz, és teljesen mindent elhittem, amit a tévében láttam, például azt, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Személy szerint naponta csak egy étkezésem van, általában este. Természetesen állandó tömeg, és ez a szokás egészségügyi előnyökkel jár, mivel tudományosan bizonyított, hogy a fekete gyorsan helyreállítja a sejtek szerkezetét. "
A ketogén diéta megszabadulhat a cukorbetegségtől
"Alkalmazása az orvostudományban félelmetes. Vegyük például a cukorbetegséget. Nemcsak megakadályozza, hanem a 2-es típusú cukorbetegség is csak ketogén diétával kezelhető gyógyszeres kezelés nélkül. Sőt, tudományosan bebizonyosodott, hogy a hasnyálmirigyből 1 gramm zsír elvesztése meggyógyítja a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embereket. Lényegében a könyvként vezetett ketogén étrendben (nem a szervezetre káros zsírokkal) a koleszterin a normális határokon belül van. Az elején megnöveli az időszakot, mivel a testsúlycsökkenés prizmáján keresztül a testben, a szövetekben nagy mennyiségű zsír szabadul fel. A zsírmolekulák egyetlen céllal tapadnak a vénás rendszerhez: kijavítják a vénák belsejében lévő cukrok által előidézett karcolásokat "- mondja a dietetikus.
Ha azt kérdezi tőle, hogy a nap utolsó időpontjában mennyi ételt kell megennünk, és hány ételt kell fogyasztanunk egy étkezéskor, Cristina Marin dietetikus azt mondja, hogy mindaddig, amíg mi gondoskodunk arról, hogy mit eszünk, az idő lényegtelen, a bevitt kalóriák és eredetük sokkal fontosabb, mint az óra. Az ételeket illetően a románt egy, kettő, sőt desszert tálalására is megtanítják.
"Mennyibe kerül a napi kalóriaigény. Ha 3 belép, desszertet is tartalmaz, nagyon jó. Ha nem, akkor egy vagy kettő. De a ketogén étrend annyira kielégítő, hogy ritkán van szükség a második étkezésre. A levesek megengedettek, de adaptált receptekkel. Az egyetlen zöldség, amelyet levesekben használhat, a paprika, a cukkini, a hagyma - gondosan mért mennyiségben, mivel cukrot tartalmaz. Zellerszárak is használhatók, amelyek sikeresen pótolják a gyökerek ízét "- teszi hozzá Cristina
Szükségünk van sportra, vagy sport nélkül fogyhatunk, csak ezzel a diétával?
"Úgy gondolom, hogy ez az egyik leggyakoribb kérdés az ügyfeleim körében. A sport nem fogy. Hangot ad, izomtömeg hozzáadásával növeli a kalóriaigényt, de nem fogy. Sportolok, de soha nem javasolnám túlsúlyos embernek, hogy a diéta kezdetének napján lépjen be az edzőterembe. Először számos kilogrammot kell leadnia, hogy a lehető legközelebb legyen a normál súlyhoz, mielőtt ezt megtenné. Ennek oka az a túlsúly, amely tönkreteszi az ízületeket az edzőtermi erőfeszítések révén "- mondja a dietetikus.
Mire cseréljük a cukrot és a klasszikus lisztet, és hogyan készítsünk el ketogén étrendet?
"Például a torta cukor helyettesíthető stevia-val, ez a legmegfelelőbb változat óriási édesítő ereje miatt. Egy csipet stevia por édesít egy egész tortát. De vannak más lehetőségek is, az egyes követelményektől függően: az eritritnek nagyon alacsony, 1-es glikémiás indexe van, és granulált változatban kapható, és a 3-as glikémiás indexű tagatosis még karamellizálódni is képes. Személy szerint az utóbbit kedvelem, főleg, hogy ritkán készítek édességet magamnak. Természetesen mind természetesek. És a liszt pótolható. Itt a paletta sokkal gazdagabb, mint az édesítőszerekben. Van egy egész kamrám, tele keto liszttel, és örülök, hogy sokféle textúrát és ízt fedezhettem fel. Mandula-, kókuszdió-, mogyoró-, makadámia-, len-, kender-, tökliszt felhasználható, és a lista folytatódik. Klasszikus tésztafélék, még gluténmentesek sem megengedettek. De a kínaiak feltalálták a shirataki tésztát: majdnem nulla kalória, implicit módon szinte nulla makrotápanyag. Rendes alternatívát jelentenek a klasszikus tészták számára, még akkor is, ha nem ízlik. Kölcsönveszi a hozzáadott összetevők ízét, és akár édes pudingokban is felhasználható. ” magyarázza
A kínálat tekintetében Cristina Marin dietetikus azt javasolja, hogy legalább az első fázisban legyen hús, vaj, sajt, tojás és zöldségfélék a kamránkban.
"Természetesen a változatosság híve vagyok, pontosan azért, hogy a testet ne csak bizonyos ételekhez szokjam. A nyers olajos magvak nem hiányozhatnak a heti kosárból. Ami magát a spájzot illeti, különféle magokat, hidegen sajtolt kókuszolajat, sütéshez kókuszolajat, salátákhoz hidegen sajtolt olajat és krízishelyzetekhez esetleg étcsokoládét tartalmazhat. Óvatosan választjuk a kókuszolajat. Attól függ, mire akarjuk használni. A legdrágább a hidegen sajtolt, és minden tulajdonságát megtartja a csomagolásban, beleértve a szagot is. Önálló fogyasztásra vagy süteményekben való felhasználásra szánják. A finomított és hallgatólagosan olcsóbb sütéshez jó "- javasolja Cristina Marin dietetikus.
A ketogén étrendnek, ellentétben más diétákkal, életmódgá kell válnia.
"A diétának életmóddá kell válnia. Bármely étrendnek, amelyet elfogadunk, olyanná kell válnia, amíg azt tudományosan dokumentálják, és nem okoz egyensúlyhiányt a szervezetben. A menük tekintetében személyenként nagyon különböznek. Vannak vevőim napi 5 étkezéssel, de egy étkezéssel is. Ami a legfontosabb, hogy minden vásárlóm csak azt eszik, amit szeret. Nem kényszerítek senkit xerox menüvel brokkolit enni, ha nem vagyok rajongó. Azt sem szabják meg, hogy számos étkezés legyen senkinek. Mindenki a saját tempójában van. Azt azonban elmondhatom, hogy 5 étkezésből fokozatosan eléri a 3-at, majd a 2-t, mivel megszűnik az éles táplálékigény, amely általában akkor fordul elő, amikor cukrokat fogyasztunk. A ketogén étrendet diétának hívják, de ez életmód. Tévedés lemondani róla és annak előnyeiről, csak azért, mert elérte a fogyás célját. ".