Minden a kiviről és receptjeiről
Fogyasztási időszak
Gyakorlati információk
Válasszon/vásároljon jól
A kivi klimatikus gyümölcs, vagyis betakarítás után érik tovább. Ezért nagyon határozottan választhatjuk.
Annál bársonyosabb és édesebb lesz, ha húsa rugalmas az ujj nyomása alatt. míg az éretlen gyümölcs szilárd és gubancos.
Tartsd jól
Tápanyag-információ
A forma és a hang par excellence gyümölcse, a kivi valódi energiakoncentrátum! Táplálkozási hozzájárulása korántsem elhanyagolható.
A kivi tartja a C-vitamin rekordját. A szerves savaknak és védőbőrének köszönhetően az idő és az oxigén ellen tökéletesen megőrzi a C-vitamint 80 g-ra állítják vissza 100 g gyümölcsre. Néha elérheti a 100-130 mg értéket.
Természetes antioxidáns
Meglepő, hogy az E-vitamin nagyon jelen van: 3 mg/100 g, míg általában zsírban gazdag ételekben található meg.
Ez a két vitamin együtt, jó mennyiségű rosttal és káliummal együtt gazdagítja a kivi antioxidánsait. Valóban, a kivi lenne a legmagasabb antioxidáns aktivitású gyümölcs.
Egyes kutatások rákellenes és antimutagén hatást mutattak ki.
Hatékony stimuláns
A rost bőséges, hatékonyan és gyengéden stimulálja a bélműködést.
Hasonlóképpen, az aktinidin enzim, mint az ananász bromelain, segíti a fehérjék emésztését a húsokban.
Szinte tökéletes hozzájárulások
A kivi kevesebb, mint 50 kcal/100 g. Ami tökéletes azok számára, akiknek fontos a súlyuk és az étrend minősége.
Ezenkívül a C-vitamin koncentrátumának köszönhetően a kivi pótkerék mindazok számára, akik kevés nyers zöldséget, friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, dohányzóknak, időseknek és azoknak is, akik rendszeresen szednek bizonyos gyógyszereket. Mint például aszpirin vagy ösztrogén.
Fajták
A kivi barna és bolyhos bőre alatt olvadó smaragdzöld vagy aranysárga húst rejtenek, feszesebb fehér szívvel, mind apró ropogós fekete magokkal megszórva ...
Számos fajta kapható kereskedelemben.
Főleg a Haywarddal találkozunk, amelyet Franciaországban szinte mindenhol művelnek.
Megjegyezzük, hogy az "arany" fajta halványsárga húsú, sokkal lágyabb és édesebb.