Minden a quinoáról
A matcha teával, avokádóval és goji bogyókkal a quinoa növekszik, és a franciák kedvenc magjává válik. Zacskóba vagy ömlesztve csomagolva a quinoa megtalálható a szupermarketek polcain, valamint a környező kis üzletekben. Ennek az apró magnak a sikere a benne lévő tápanyagok mennyiségében és az egészségre gyakorolt előnyeiben rejlik. Azt mondják, hogy ez a növény pozitív hatással van a székrekedésre is. A részletek.
Minden a quinoáról
A quinoát "inkák rizsének" is nevezik. Ez a növény Dél-Amerikából ered, és főleg Peruban, Ecuadorban és Bolíviában termesztik. A quinoa termesztése általában nem igényel különösebb bánásmódot, gyakran "biogazdálkodás" címke alatt terjesztik.
A quinoa keményítő ?
Bár a quinoa bizonyos hasonlóságokat mutat a szemekkel, ez nem keményítő. Inkább a chenopodiaceae vagy a leveles zöldségek, nevezetesen a mángold, a spenót vagy a répa családjába tartozik. A kereskedelemben a quinoa fehér, arany, fekete vagy vörös színű szemcsék formájában jelenik meg. Találhat lisztet vagy quinoa pehelyt is. Ezt a magot úgy eszik, mint a rizst, a búzadarát vagy a tésztát. Helyettesítheti bizonyos receptek elkészítéséhez vagy gluténmentes étrendhez használt lisztet is. Más gyakori termékek ebből a növényből származnak. Találhat többek között quinoa tejet, quinoa krémet, puffasztott quinoa vagy quinoa tésztát.
Milyen előnyei vannak a quinoának ?
A közelmúltban a quinoa belépett a superfood kategóriába. Valóban, jó mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek kielégítik a napi energiaigényt. Ha alacsony fehérjetartalmú étrendet folytat, ne habozzon felvenni a menübe egy adag quinoát. Ez a fehérjében gazdag növény ideális vegetáriánusok, vegánok vagy egyszerűen olyan emberek számára, akik fogyni akarnak a hasukon. Ezenkívül ez a kis mag gazdag rostokban és omega 3-ban. Ezért nagyon ajánlott a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és/vagy a székrekedés elkerülésére.
A quinoa mag fogyasztásának egyik előnye a vér glükóz-, koleszterin- vagy inzulinszintjének szabályozása. Ez utóbbiak ásványi anyagokban is koncentrálódnak, különösen vasban, mangánban vagy rézben. Felvehetők a vérszegénységben szenvedő egyének étrendjébe. Ha hajlamos a glutén intoleranciára és egy meghatározott étrendet követ, a quinoa minden bizonnyal a legjobb szövetségese lesz. Valójában az olyan gabonafélékkel, mint a búza, az "inkák rizs" nem tartalmaz glutént.
A quinoa előnyei ellenére ez a növény nem ajánlott 2 év alatti gyermekek számára, mert szaponint tartalmaz.
Mi az étkezési rostok szerepe ?
Az oldható vagy oldhatatlan étrendi rost fontos szerepet játszik az emésztőrendszer megfelelő működésében. Oldható rostokról beszélünk, amikor olyan tápanyagokról van szó, amelyek képesek felszívni a vizet és zselatinos anyagot létrehozni vele. Olyan ételekben találhatók, mint a lenmag. Az oldhatatlan rost viszont meglehetősen kemény és masszívabb. Cellulózból és ligninből állnak.
A rostok, csakúgy, mint a pirospaprikában, felgyorsítják a jóllakottság érzését, hozzájárulnak a perisztaltikához (az izomösszehúzódások minden mozdulatához) és részt vesznek a belek tisztításában. Kiváló étvágycsökkentők is. Az élelmi rostok fő szerepe a béltranzit javítása. Megakadályozzák a reaktív belek irritációját, lelassítják a szénhidrátok asszimilációját és felszívják a felesleges zsírt.
A quinoa segít-e küzdeni a székrekedés ellen ?
A bélmozgások napi vagy heti gyakorisága személyenként változik. A székrekedés azonban akkor fordul elő, ha a székletnek kevesebb mint hetente háromszor van. Kísérheti hasi fájdalom, görcsök vagy puffadás is. Ennek orvoslásához fogyasszon több olyan ételt, amely magas rosttartalmú, például quinoát és pirospaprikát. Körülbelül 6 g rost van 100 g quinoában.