Minden a raclette-ről

A raclette a nyersen sajtolt tehéntej Svájcból származik. Ez egy hagyományos, kedves étkezés neve is, amelyben ez a sajt a fő összetevő. A Raclette az ideális étkezés, amikor sok vendég van, és nem akar órákat tölteni a konyhában az este előtt és alatt.

Ajánlott adagok

Sajt

Raclette étkezéshez személyenként körülbelül 200 g sajtot ajánlunk. Nyilvánvaló, hogy egyesek kevesebbet, míg mások többet esznek, de ennek a mennyiségnek lehetővé kell tennie, hogy mindenkinek legyen elegendő. És ha marad, akkor mindig lefagyaszthatja a sajtot, vagy más receptekben felhasználhatja (lásd alább). A raclette sajtnak többféle fajtája létezik: többé-kevésbé hangsúlyos ízű, különféle fűszerekkel vagy borokkal ízesítve stb. Kínálhatunk néhány szelet enyhébb sajtot is azok számára, akik nem értékelik különösebben a raclette sajt erős ízét.

Ha szeretné ösztönözni a quebeci termelést, íme néhány sajt, amely tökéletes egy raclette étkezéshez:

Raclette Religieuse (Fromagerie du Presbytère)
Raclette Oka (Fromagerie Oka)
Raclette Champêtre (Fromagerie Champêtre)
A Compton raclette (Fromagerie La Station)
Le Comtomme (Fromagerie La állomás)
Le Gré des Champs (Fromagerie Au gré des champs)
Le Baluchon (Fromagerie F.X. Pichet)
És még sok más van! Fedezze fel őket, sétáljon egyet a szokásos szupermarket sajt részlegén.

Krumpli

A raclette-hez burgonyát kell kísérni! Inkább a kicsi, szilárd újburgonyát részesítse előnyben, amelyet előzőleg megfőz vagy párol. Az egész étkezés alatt melegen tartják őket. Számoljon meg 150-200 g burgonyát fejenként.

A kíséretek

Húsok, tenger gyümölcsei, zöldségek és pácok sokasága közül választhat, amelyek az egész asztalra helyezhetők, hogy minden ember kedvére váljon. Az a fontos, hogy a nyers húsokat nagyon vékonyra szeleteljük, hogy rövid idő alatt főzhessenek. Néhány ötlet kíséretekre: