Minden a; Táplálkozás idősek számára - Institut Amelis
A közhiedelemmel ellentétben a táplálkozási szükséglet nem csökken az életkor előrehaladtával. Változnak, hogy reagáljanak az anyagcsere változásaira. A helyes táplálkozási gyakorlatok elengedhetetlenek az egészséges öregedéshez, hogy a testet minden szükséges tápanyaggal ellátják. Mire kell koncentrálnia étrendjében, ha idős ember? Mit kellene korlátozni? Milyen előnyei vannak a kiegyensúlyozott étrendnek ?
Diéta időseknek: mire kell összpontosítani ?
Az időseket nagyon aggasztják a hiány, az alultápláltság vagy akár a kiszáradás kockázata; a táplálkozási szükséglet az életkor előrehaladtával nem csökken, hanem bizonyos gyakori problémák (csontritkulás, emésztőrendszeri rendellenességek vagy koleszterin) elkerülése érdekében módosítani kell.
A kiegyensúlyozott étrend segíti az idősek egészségét. Nincsenek „jó” vagy „rossz” ételek. A legfontosabb az, hogy különféle, jó minőségű (lehetőleg feldolgozatlan) termékeket fogyasszon ésszerű mennyiségben. Néhány alapelv, amelyet a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Afssa) ismertetett, lehetővé teszi az idősek jó táplálékbevitelének garantálását (1).
Minden nap egy idős embernek legalább 5 gyümölcsöt és zöldséget, 1-2 adag állati fehérjét (hús, hal, tojás), valamint 3-4 tejterméket kell fogyasztania. Kenyér és keményítőtartalmú ételek fogyaszthatók minden étkezéskor, az étvágytól függően. Vegetáriánus étrend esetén lehetőség van a hús helyettesítésére hüvelyesek és gabonafélék kombinációjával.
Az ételválasztáson túl más kritériumok is fontosak a jó étkezéshez. Javasoljuk, hogy rendszeresen, napi 3 étkezés mellett fogyasszon ételt, és ne hagyja ki az étkezéseket. Emellett elengedhetetlen, hogy az idősek jól hidratálják magukat, és ne várják meg a szomjúság érzését, amely az életkor előrehaladtával csökken. Célszerű legalább 1,5 liter vizet inni naponta. Más italok (lehetőleg édesítetlenek), például tea, gyógyteák, levesek, húslevesek és még kávé is jó alternatíva azok számára, akiknek nehézséget okoz a vízivás.
A fizikai aktivitás létfontosságú szerepet játszik a súly szabályozásában és az anyagcsere fenntartásában is. A napi legalább 30 perc gyors séta gyakorlása megvédené az időseket bizonyos betegségektől, megakadályozná a súlygyarapodást és fenntartaná az izomtőkét.
Diéta időseknek: mit kell korlátozni ?
A zsír jót tesz a testnek, de kis mennyiségben. Korlátozni kell a hozzáadott zsírok fogyasztását, és előnyben kell részesíteni a sült vagy grillezett húsból, valamint a párolt zöldségből készült ételeket. Az olajokat váltogatni kell a vitaminforrások megváltoztatásához, és a főzéshez magas hőmérsékletre alkalmasakat kell használni. A vaj előnyben részesítendő nyersen pirítóson, vagy dióban a tányéron.