Minden, ami a csokoládé, a praliné és a kakaó Theobroma Cacao
Érdekes tények a trópusok barna aranyjáról
A csokoládé és a kakaó kiterjedt téma. A Tudás részben mindent megpróbálunk átadni, amit tudnia kell a csokoládéról és a kakaóról. A menü bal oldalán navigálhat az egyes kategóriákban, a csokoládé történetétől a csokoládé gyártásán át az érdekességekig. Ezen az oldalon áttekintést talál az egyes kategóriákról és azok tartalmáról.
A csokoládé története
A csokoládé története Kr. E. 1000-től Közép-Amerikában a modern csokoládéig a mai történelemben. A keserű kakaóital kezdetétől a finoman olvadó édes tejcsokoládéig.
A kakaófa - botanika és termesztés
Minden, ami a kakaófáról, a kakaóbabról, a kakaó termesztéséről, a különböző típusú kakaókról a Criollótól a Forasteróig, a betakarítási időkről és a termő országokról.
Iparág: csokoládé, praliné és kakaó gyártása
A kakaóbab kakaómassza, kakaópor és kakaóvaj feldolgozásától a csokoládé gyártásáig. Ezenkívül a csokoládé összetevői és a csokoládé készítése olyan alakok formájában, mint a húsvéti nyuszik vagy a Mikulások, valamint a csokoládé és a praliné készítése.
Kézművesség: technikák és csokoládé receptek
Utasítások csokoládék, töltött és tömör rudak, valamint üreges figurák készítéséhez. Ráadásul a legfontosabb alapreceptek, például egy ganache-hoz és a csokoládé modellezéséhez. Ezen túlmenően, a jelenlegi és a történelmi csokoládé receptek főzni otthon, vagy javaslatokat a saját kísérleteihez.
Bean to Bar: otthon és kisvállalkozásoknál
A kakaóbab kész csokoládévá történő feldolgozása nagyon összetett, és csak néhány csokoládégyártó veszi a fáradságot. Megmutatjuk, hogy mely kisgyártók, és hogyan készíthet magának csokoládét, és mire van szüksége hozzá.
Csokoládé az üzleti életben
Számok és adatok a csokoládé piacáról. A nyers kakaó piacától a csokoládé gyártásáig és a csokoládé fogyasztásáig. Ezen felül áttekintés az ipar legnagyobb vállalatairól, valamint információk a kakaótermesztésről és a tisztességes kereskedelemről.
Csokoládé, kakaó és egészség
A csokoládé hatása az egészségre. Válaszok a gyakori kérdésekre és a legfontosabb összetevők leírása.
Különleges csokoládék
Az extrém körülmények közötti tartósság, speciális felhasználási területek és táplálkozási okokból különféle speciális csokoládék is készülnek. Más "szakemberek", például a légcsokoládé azonban nincs különösebb hozzáadott értékkel.
Megmutatjuk a 8 leggyakoribb speciális csokoládét és annak elkészítési módját.
Csokoládé az iskolában és az egyetemen
Tippek diákoknak, diákoknak és tanároknak. Előadások és tézisek a csokoládéról, kísérletek az iskolai órákhoz és az ellátás forrásai szemléltető anyaghoz.
Irodalom és források a csokoládéval és a kakaóval kapcsolatban
A csokoládé hatása az egészségre. Válaszok a gyakori kérdésekre és a legfontosabb összetevők leírása.
Tippek és érdekességek a csokoládéval kapcsolatban
Bármi, ami nem illik a többi kategória egyikébe.
Kakaóval és csokoládéval kapcsolatos gyűjtemények
Egy kis információ a csokoládé-emléktárgyakról, például a csomagolásról és a zománcozott feliratokról, valamint minden másról, amit csak gyűjthet. Van Oprooy és Stanislav Krámský gyűjteményeit is bemutatjuk.
A csokoládéval kapcsolatos események és időpontok
A csokoládéval kapcsolatos jelenlegi és közelgő események és időpontok a vásároktól a csokoládé fesztiválokig és szemináriumokig a Dátumok részben találhatók.