Minden, ami a káposztát illeti, válassza ki, tárolja, főzze meg
Hogyan kell főzni a káposztát, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom zöldségnek a titkait.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a káposztát
- Megőrzés
- Főzd meg a káposztát
Káposzta, a zöldség keresztes, Nyugat-Európában honos, ahol még mindig spontán nő az óceán mellett.
A káposzta története és jellemzői
Az ókorban hódította meg a mediterrán medencét. A Görögök esküvőjük reggelén levesként tálalták az ifjú házasoknak: innen származik a káposztában született gyermekek legendája. Ezenkívül köztudottan eloszlatta a kedélyes hangulatokat. Ennek eredményeként orgiasztikus bankettjeik előtt megkóstolták. 4000 évvel ezelőtt kezdték termeszteni. Ezek azok kínai aki sóoldatban tökéletesítette megőrzését, amely lehetővé tette Kelet-Európa meghódítását, ahol a sikere azonnali volt.
Nagyon népszerűvé vált paraszti populációk az egész európai kontinensen ezt a zöldségnövényt mégis nagyra értékelte a királyok. Főleg XIV Lajos bankettjein trónolták. Akkoriban azt is elismerték, hogy a skorbut elleni védelem erénye. Ezért az Amerikába ment tengerészek "poggyászának" része volt.
Napjainkban Franciaországban a káposztát főleg északon és nyugaton termelik, szintén Provence-ban. Ha a fajtától függően egész évben termesztik, akkor mindenekelőtt október és március között hogy ez a leggyakoribb és a legtöbbet fogyasztott.
Az évszázadok során készült keresztekből fajok százai ennek a zöldségnek az egymásra helyezett levelekből álló (többé-kevésbé zöld vagy piros) levelei díszítik az európai piacok standjait.
Tehát a sima káposzta között hívták fej, mint a fehér káposzta és a vörös káposzta és azok hólyagos, mint például a gallérzöld (fejkáposzta) és a kelkáposzta, csak annyit kell tennie, hogy a kívánt készítmény szerint választja meg.
Mikor kell káposztát enni
A káposztát október és március hónapokban enni fogyasztják; ez a káposzta kóstolójának főszezonja novemberben, decemberben, januárban és februárban.
Káposzta kalória és táplálkozási tények
Nagyon könnyű, a káposzta az egyik legkevésbé energikus zöldség. Nem nyújt többet, mint 22 kcal/100 g és hogy ne rontson el semmit, egyszerűen párolva finom, vízben vagy levesben, más szóval zsír nélkül (vagy nagyon kevés).
Ez ráadásul rágcsált C vitamin élénkítő erényekkel: a 200 g-os egyszerű adag a napi szükséglet 50% -át fedezi. Szép mennyiséget is nyújt E-vitamin valamint A-provitamin (a szükségletek több mint 100% -a ugyanaz a 200 g-os adag fedezi). Nevezetesen, hogy ezek értékes antioxidánsok, amelyek hatékonyan védenek a külső agressziók ellen. Ezen felül gazdag ásványi anyagokban, kezdve kálium, az egész télen is segít formában maradni.