Minden, ami a padlizsánról szól, válassza ki, főzze meg, tárolja
Hogyan kell főzni padlizsánt, megőrizni, mely évszakokban kell megkóstolni az optimális ízt. fedezze fel ennek a finom lila zöldségnek a titkait.
- Történelem
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a padlizsánt
- Megőrzés
- A padlizsán főzése
A padlizsán a családja Solanaceae, ugyanúgy, mint a paradicsom és a burgonya. Teljes érettsége előtt betakarítják és elfogyasztják, mert a rézbőr nagyon keserű húst tartalmaz.
Padlizsán előzmények
Eredetileg Indiából származik, ahol még ma is megtalálhatók mindenféle színű fajták, európai termesztése Olaszországban kezdődött a 15. században. Csak két évszázaddal később terjedt el Délen, majd egész Franciaországban. Most termesztik Dél-Franciaország májustól októberig. Az év további részében Nyugat-Indiából, Izraelből és Szenegálból származik.
Padlizsán
A padlizsán Ázsiában, pontosabban Indiában és Burmában őshonos zöldség. Termesztése enyhe éghajlatot igényel, ezért elsősorban a mediterrán régiókban növekszik; de bizonyos óvintézkedésekkel megnövelheti cserépben vagy földben, bárhol is éljen.
Mikor kell padlizsánt enni
A padlizsánt enni kezdve tavasszal, áprilisban és májusban, majd szeptemberben és októberben fogyasztják; ez a főszezon a zöldség megkóstolásának a nyári időszakban, júniusban, júliusban és augusztusban.
Padlizsán kalória és táplálkozási tények
A padlizsán a legalacsonyabb kalóriatartalmú friss zöldségek közé tartozik: körülbelül 18 kcal/100 g, amely a paradicsom, az endívia vagy a saláta szintjére helyezi. Vigyázzon, hogy ne fulladjon bele a sütésbe.
Évi vagyonából víz (92%), a padlizsán figyelemre méltó mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. Az érdekes mennyiség mellett magnézium és a cink- hogy biztosítja, annak az előnye, hogy vizelethajtó a magas kálium (260 mg/100).