Minden, ami a sugárról szól, válassza ki, főzze meg, tartsa meg
Hogyan kell főzni, tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom halnak a titkait.
A sztrájk a porcos hal, csont nélkül. A világ szinte minden tenger sekély, homokos fenekében él, ahol elrejtőzhet a halászhálók elől. Ez a hal a rajid család és van egy mintegy harminc sugárfaj, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. Egyesek sajátossága, hogy képesek elektromos áramütéseket továbbítani! Nem minden faj ehető. A göndör sugár a legfinomabb húsú faj.
Ez a hal fajtól függően 70 cm és 2 m között van. Könnyen felismerhető formájú, nagyon lapított testű és nagyon fejlett uszonyok, amelyek egyfajta szárnyat alkotnak. Ezek a szárnyak hosszú, karcsú farokkal végződnek. A csíknak nagy szája is van, hegyes és éles fogakat tartalmaz. A korcsolya háta szürke vagy barna, néha foltos. A sugár bőrén olyan szúrós fürtök vannak, amelyektől a halászok tartanak.
A sugarat március és június között fogyasztják. En primeur, februárban, júliusban és augusztusban fogyasztják.
A sztrájk a különösen sovány hal, mivel csak azt tartalmazza 89 kalória/100 g. A zsírok nagyon kis mennyiségben vannak jelen, csak 1 g lipid/100 g. Ez a hal tehát tartalmaz sok víz: 78 g/100 g korcsolya. Jelentős mennyiségű fehérje: 22 g/100 g. Ezek elengedhetetlenek, mert nem csak energiát adnak, hanem tartalmaznak is aminosavak. Ezek elengedhetetlenek a növekedéshez, különösen a gyermekeknél, és a szövetek helyreállításához a testben. A fehérjék szintén hozzájárulnak a szervezet védekezéséhez, mert az ellenanyagokká alakítja őket.
A korcsolya vitaminokat is tartalmaz, többek között B1-vitamin, amely a szénhidrátokat energiává alakítja. A B2-vitamin nemcsak a szénhidrátokat, hanem a zsírokat és fehérjéket is energiává alakítja. A rákban található másik vitamin PP-vitamin (vagy B3-vitamin). Ez részt vesz a glükóz lebontásában, és energiát is biztosít Önnek. A PP-vitamin bevitele lehetővé teszi csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.