Minden, amit tudnia kell a köményről

Enyhén kesernyés és földes íze az édesgyökérre, a korianderra, az ánizsra és az édesköményre emlékeztet. Egészben vagy őrölve édes és sós ételekben, például kenyérben, péksüteményben, curryben és pörköltben használható. Néha szeszes italokba és likőrökbe is beöntik.

tudnia

Gyógyszeres alkalmazás esetén a köményből teát lehet készíteni, vagy kiegészítésként lehet fogyasztani. Illóolajait a bőrére is kenheti ().

Valójában egy új kutatás azt sugallja, hogy a külön ízéért felelős aromás vegyületek egészségügyi előnyöket is kínálhatnak, például a jobb emésztést ().

Ez a cikk a kömény tápanyagát, előnyeit és felhasználását tárja fel.

Táplálkozási profil

A kömény sokféle alapvető tápanyagot tartalmaz, amelyek közül sok hiányzik a nyugati étrendből. Ide tartoznak a vas, a kalcium és a rost ().

Csak 1 evőkanál (6,7 gramm) kömény biztosítja ():

  • Kalóriák: 22.
  • Fehérje: 1,3 gramm
  • Zsír: 0,9 gramm
  • Szénhidrátok: 3,34 gramm
  • Rost: 2,6 gramm
  • Réz: A DV 6,7% -a
  • A vas: Nőknél 6,1%
  • Magnézium: A DV 5,4% -a
  • Mangán: 4,8% a nőknél
  • Kalcium: A DV 3,6% -a
  • Cink: A nők 4,6% -a

Ezenkívül a kömény gazdag egészségjavító termékekkel rendelkezik, beleértve a limonént és a karvont ().

absztrakt

A kömény tele van rostokkal és számos fontos ásványi anyaggal, köztük vasal, magnéziummal, rézzel és kalciummal. Az antioxidánsok gazdag forrása is.

Potenciális egészségügyi előnyök

A köményt évszázadok óta használják a hagyományos és népszerű orvoslásban. Érdekes módon az előzetes kutatás ezeknek az előnyöknek a többségét támogatja.

Csökkentheti a gyulladást

Számos köményvegyület erős antioxidánsokkal és tulajdonságokkal rendelkezik ().

Bár a gyulladás természetes testreakció, a krónikus gyulladás különféle állapotokhoz vezethet, például gyulladásos bélbetegséghez (IBD). Tünetei lehetnek görcsök, gázok, hasmenés, a bél vészhelyzete és az emésztőszövetek irritációja.

IBD-ben szenvedő egereken végzett vizsgálatban a kömény kivonat és az illóolaj ugyanolyan hatékonyan csökkentette a vastagbélszövet gyulladását, mint a szokásos szteroid gyógyszerek ().

Ezen ígéretes eredmények ellenére humán kutatásra van szükség.

Elősegítheti az egészséges emésztést

A köményt mindig számos emésztési rendellenesség kezelésére használták, beleértve az emésztési zavarokat és a gyomorfekélyeket.

Néhány kis emberi tanulmány azt mutatja, hogy a köményolaj ellazítja az emésztőrendszer simaizomszövetét, enyhítve ezzel az emésztési zavar tüneteit, mint a gáz, görcsök és (,).

Bár a pontos mechanizmus ismeretlen, antimikrobiális kapacitása felelős lehet (,).