Minden, amit tudnia kell az antioxidánsokról a Superfit Medical Centerről
Minden, amit tudnia kell az antioxidánsokról
antioxidánsok egyfajta csodaszernek tűnik, amely minden egészségügyi vágyát kielégíti. Tudja meg a mai cikkben, hogy mi az antioxidáns és mi nem, és hogyan járul hozzá a közérzetéhez!
Mik az antioxidánsok és mi a szerepük a szervezetben
antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megakadályozhatják vagy lelassíthatják a sejtek által okozott károsodást szabad radikálisok - instabil molekulák, egyfajta "hulladék", amelyet a sejtek termelnek, amikor a test táplálékot dolgoz fel, vagy reagál a külső környezetre.
Amikor a test nem szünteti meg hatékonyan a szabad gyököket, akkor az úgynevezett történik oxidatív stressz, káros a sejtekre és a test működésére. Az oxidatív stresszt összefüggésbe hozták a szívbetegségekkel, a rákkal, az ízületi gyulladással, a légzőszervi betegségekkel, agyvérzéssel, a Parkinson-kórral, a szembetegséggel stb. Azok a tényezők lehetnek, amelyek növelik a szabad gyökök termelését a szervezetben belső, például gyulladás, vagy külső, például szennyezés, ultraibolya sugárzás, cigarettafüst stb. antioxidánsok semlegesíti a testben lévő szabad gyököket és ezáltal hozzájárul az egészséghez.
Több száz olyan anyag működik, amely antioxidánsként működik és kölcsönhatásba lép más elemekkel, hogy elősegítse a test megfelelő működését. Ezért az "antioxidáns" nem specifikus elem, hanem inkább leírja különböző anyagok hatásának egy típusa, mint például: A-, C- és E-vitamin, béta-karotin, likopin, lutein, szelén stb. A flavonoidok, a katechinek, a polifenolok antioxidánsok, amelyek megtalálhatók a növényi élelmiszerekben.
Az antioxidánsok legjobb forrásai
Az antioxidánsokban gazdag ételek a következők:
- Áfonya
- Eper
- Articsóka
- Goji
- Málna
- Kelkáposzta
- vöröskáposzta
- Bab
- Cukorrépa
- Spenót
- Fekete csokoládé
- Pekán dió
Az ételek főzése növelheti vagy csökkentheti az antioxidánsok szintjét. Például, likopin megadja a paradicsom sajátos színét. Ha paradicsomot főzünk a tűzön, a likopint könnyebben beolvashatja és felhasználhatja a szervezet. Másrészt a karfiol vagy a cukkini főzve elveszíti antioxidáns tulajdonságainak nagy részét.
Honnan szedjük antioxidánsainkat? Természet vagy kiegészítők?
Az antioxidánsok több forrásból származnak. Még a test is termel antioxidánsokat (endogén), a gyümölcsök, zöldségek és egyéb zöldségek gazdag antioxidánsokban tartalmaznak, és bizonyos esetekben étrend-kiegészítőkből is felvehetők.
Az a tény, hogy növeljük az antioxidánsok bevitelét, nem jelenti automatikusan azt, hogy megakadályozzuk az összes oxidatív stresszel kapcsolatos betegséget. Ismert, hogy a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás biztosítja az egészséget, de nem nagyon világos, hogy ezek az előnyök az antioxidánsok nagy mennyiségének, egyéb komponenseiknek vagy molekuláris szintű kölcsönhatásoknak köszönhetők-e.
A gyümölcsök és zöldségek kémiai összetétele közötti különbségek vs. az antioxidáns kiegészítők befolyásolhatják a felszívódás hatásait és módját. Például az E-vitamin nyolc kémiai formát tartalmaz az ételekben, míg az e vitamint tartalmazó étrend-kiegészítők általában csak az egyik ilyen formát tartalmazzák - az alfa-tokoferolt, az E-vitaminnal végzett legtöbb tanulmányban használt anyagot.
Tartsd észben, hogy antioxidáns kiegészítők kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel, és egyes esetekben az antioxidáns-kiegészítők nagyon nagy dózisai összefüggenek egyes betegségek fokozott kockázatával.
Például túl nagy adag béta-karotinnal növelheti a dohányzókban a tüdőrák kockázatát, miközben a E-vitamin kiegészítők növelhetik a prosztatarák és egyfajta stroke kockázatát.
Összefoglalva…
Fontos biztosítani antioxidánsainkat elsősorban természetes forrásokból származik, változatos étrenden keresztül, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, nyersen és főzve egyaránt.
Másodszor, különösen azok számára, akik állóképességi sportokat gyakorolnak, előnyös lehet kiegészíteni, ha orvos javasolja, speciális vizsgálatok alapján. Így egy metaanalízis azt mutatta az antioxidánsok jótékony hatással vannak az izomlázra, a fájdalom észlelése alacsonyabb az edzés után és 48 órával. Az étrend kiegészítése antioxidánsokkal is megakadályozhatja a szérum vasszintjének csökkenését állóképességű sportolóknál, egy másik tanulmány szerint.