Minden sajt egyenértékű-e fehérjetartalmú ételekkel - Élelmiszerek - Extenso

Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.

Tehén-, kecske- vagy juhtejből készült, enyhe vagy testes ízű, friss vagy érlelt, puha vagy szilárd, mosott héjjal vagy anélkül, a sajtok sokféle lehetőséget kínálnak.

Ha az 1800-as években Kanadában a sajtgyártás többnyire csak a cheddar sajtra korlátozódott, akkor most nincs mit irigyelnünk az európai országok iránt. Jelenleg több mint 1000 különféle sajtfajtát állít elő Kanada 2005-ben a világ összes sajttermelésének kilencedik helyén állt.

De mindezen lehetőségek mellett hogyan lehet navigálni?

Sajt 101 fogás

Először demisztifikáljuk őket 6 kategória sajtok, azaz szilárd, puha, félkemény, kemény, friss és márványos sajtok, amelyeket nedvességtartalma és eltarthatósága szerint ilyen módon osztályoznak. Valójában, mivel a baktériumok szeretnek boldogulni a forró, nedves ételekben, a nagyon nedves sajtok nem tartanak ilyen sokáig.

A sajt típusa

A páratartalom százaléka (%)

Felhasználhatósági időtartam (hűtőszekrény)

Struktúra

Példák

Kevesebb, mint 2 hét

Folyékony sima

Krémes és folyós

Félig szilárd

1 hét és 1 hónap

Rugalmas, száraz és szilárd

Cheddar, Gouda, svájci.

Hónapok, sőt évek

Szemcsés vagy ropogós

Kék erű (kék)

Krémes és rugalmas

Melyiket válasszuk?

Természetesen a sajt íze elengedhetetlen szempont, amelyet figyelembe kell venni az ízlelőbimbók kielégítése érdekében. Tudta azonban, hogy egyes sajtok kevésbé táplálóak, mint mások?

---