Mindent a chia magról: Fork & Bikini

Szuperétel, sok erénnyel

magról

Bemutatás

A chia lágyszárú növény a bölcs családból, Mexikóban őshonos. Magjait, más néven salba magokat, az őslakos amerikaiak termesztették először élelmiszer-összetevőként. A kukorica és a bab után a növényi táplálék harmadik forrásának tekintették őket.

"Chia", mit jelent ez? „Erő” a majaban, „olajos”, ha az azték szót nézzük. Miért pont ez a két találkozó? Mivel rendkívüli növényi olaj-gazdagsággal ruházták fel őket, az amerikai indiánok sokszor használták gyógyászati ​​célokra, és ezzel bizonyították egészségük javát.

A chia mag nagyon kicsi, mint a szezámmag, többé-kevésbé sötétbarna, de bézs vagy szürkésfehér színű is lehet. Ezek a különféle fajták nem változtatják meg tápértéküket, hanem ízüket, amely típusonként különbözik: a halvány (vagy fehér) magok semleges, míg a kissé barnább magok kifejezettebb ízűek.

Erények és tulajdonságok

A chia magnak számos táplálkozási előnye van, kár lenne nem rágni őket:
Egyrészt magas a lipidtartalmuk, különös tekintettel a többszörösen telítetlen zsírsavakra, amelyeket "jó zsírnak" nevezünk, de az omega 3-nak is növényi olajban való gazdagságuk révén, amelyet védenek és védenek. . Az omega 6-ot (esszenciális aminosavakat, amelyeket a szervezet nem szintetizál) is biztosítják, minimalizálják a szív- és érrendszeri rendellenességek kockázatát, szabályozzák a vérnyomást, sőt gyulladáscsökkentő hatásúak is.