Mindent a FODMAP étrendről - egészséges életmód - az egészséges receptek első számú száma
Lehet, hogy már hallott a FODMAP diétáról ?!
Ez a diéta többek között a glutén- és a laktózmentes étrend kódjait tartalmazza, amelyekben egy közös vonás van: bizonyos nehezen emészthető szénhidrátok.
Tehát, ha gyakran vannak emésztési problémái, bizonyos intoleranciái, puffadása vagy egyszerűen "lapos has" módszert keres: Ez az étrend Neked szól !
Mi ennek az étrendnek az elve ?
Ez az étrend alacsony FODMAP ausztrál táplálkozási szakemberek fejlesztették ki, és nagyon népszerű ebben az országban. Olyan ételeket javasol, amelyek "fermentálható" szénhidrátok nélkül vannak, amelyek nehezen emészthetők és bizonyos rendellenességeket, például puffadást okoznak.
A diéta nevét nem véletlenszerűen választják! Ez egy rövidítés, amely a "fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok" kifejezésre utal, amelyek pontosan ezeket a szénhidrátokat képviselik.
Ne ess pánikba ! Gondoskodtunk az összes elkerülendő és előnyben részesítendő élelmiszer felsorolásáról !
Mely magas FODMAP tartalmú ételeket kerülje el ?
Oligoszacharidok jórészt glutént tartalmazó ételekben található meg. Kerülje tehát a kenyeret, süteményeket vagy búzából, rozsból vagy árpából készült süteményeket! Sok zöldség tartalmazza ezeket a nehezen emészthető szénhidrátokat is, amelyek elkerülhetők ebben a FODMAP diétában: hagyma, fokhagyma, káposzta, articsóka, spárga, cékla, póréhagyma (kerülje a fehér részt) ... Viszont mérsékelt mennyiségben fogyaszthatja őket és a zöld rész előnyben részesítése ... Ehhez járulnak hüvelyesek, például szójabab, bab, csicseriborsó vagy lencse !
Diszacharidok főleg a laktózban található. Nem meglepő módon kerülje a tejtermékeket, például a tejet vagy a joghurtokat, és részesítse előnyben a növényi eredetű tejtermékeket (mandula, rizs, kókuszdió).