Mindössze annyit kell tudni a paprikáról

kell

Összegzés

Mikor és hogyan jelentek meg a paprikák ?

Legalább 7000 évig háziasított: A chillit legalább 7000 éve háziasították, a mexikói Tehuacan egyik barlangjában talált maradványok szerint.
Eredetileg Közép-Amerikából származnak, a paprika és a paprika ugyanabból a cserjéből származik, egy éves éjjeli árnyékból (ugyanabból a családból, mint a paradicsom és a padlizsán). Alakjuk és többé-kevésbé fűszeres ízük különbözteti meg őket.

XVI. század: A chili és a paprika a 16. században érkezett Európába. Már tucatnyi fajta volt, nagyon változatos formájú és színű.

1699: Nem tudni, mikor jelent meg pontosan a négykaréjos paprika Európában, de állítólag 1699-ben említette először egy Wafer nevű angol, a kereskedelemben kalóz, aki állítólag Panamában látott növényeket megrakta ezekkel a nagy gyümölcsökkel.

Tizennyolcadik század: Csak a 18. században alakult ki kultúrájuk, és színei annyira változatosak: lila, élénkvörös, narancssárga, zöld, halványsárga.
A paprikát a 18. század óta meglehetősen széles körben termesztik Európában. Ez a magyar nemzeti étel, a gulyás alapja, és számos hagyományos ételben szerepel az egész Földközi-tenger medencéjében: provence-i ratatouille, baszk piperád, spanyol paella, olasz antipasti stb.

1932: A borsból származik, hogy 1932-ben egy magyar kutatónak, S. Györgyinek sikerült kivonni a C-vitamint: kristályos fehér por formájában izolálta, és 2 tonna paprika felhasználásával 500 g-ot sikerült kinyernie! Ő adta ennek a vitaminnak az aszkorbinsav nevét, azaz "képes megakadályozni a skorbutot".

Ma: Peppernek hosszú időbe telt, mire az asztalunkon megalapozta magát. Piacainkon való jelenléte az észak-afrikai konyha hatásának köszönhetően csak negyed évszázada volt általános. Jelenlegi neve "paprika" a latin "pigmentum" -ból származik, színező elemként. Becenevét "Garden Coral" viseli.