Mindössze annyit kell tudni a rozmaring mézről és annak erényeiről
A rozmaring vadon növő cserje, a Földközi-tenger medencéje körül, napos, száraz és sziklás terepen. Kék virágai mindig vonzzák azokat a méheket, akik nektárjukat nagyra értékelt mézzé változtatják. A rozmaringméz, más néven Narbonne-méz, monoforális méz, amely már a római idők óta elnyerte elismerését.
Betakarítás rozmaring méz
Franciaországban a rozmaringmézet Dél-Franciaországban, a Languedoc-Roussillon régióban, Narbonne közelében, a Clappe-hegységben, a Corbières-ben, Provence-ban ritkábban szüretelik.
Franciaországon túl elsősorban Spanyolországban, Portugáliában, Olaszországban, Tunéziában, Marokkóban és Algériában szüretelik.
A rozmaring január-február és április-május között virágzik. A virágzás hosszú, szabályos és a tavasz kezdetén csúcsosodik ki.
A rozmaringméz betakarítását nagyon korán végezzük, és nem tart sokáig, április vége és május eleje között.
Kötet: A rozmaringméz betakarításának mennyisége a rozmaring virágzásától függ. Minél nagyobb, annál nagyobb a méz mennyisége.
A rozmaringméz jellemzői
Oldal: finoman szemcsés
Textúra: krémes, sima