Mindössze annyit kell tudnia a forrásrostokról, előnyökről és tanácsokról - Natura Force
A rostokat nagyon rendszeresen említik cikkeink, és gyakran a test jó elemeiként mutatják be. Lehetnek oldhatók vagy oldhatatlanok, és gyakran előkerülnek a megvásárolt termékek összetételében, amelyeket minden nap elfogyasztunk. De mik is valójában? Milyen szerepeket játszanak a testünkben? Miért és hogyan kell fogyasztani minden nap? Itt van minden, amit tudnia kell az élelmi rostokról.
Élelmi rost: mi ez ?
Az étkezési rostok növényi polimerek, amelyek a növényi sejtek falán találhatók. Különösen cukormolekulákból állnak, amelyek nagyon specifikus kötésekkel rendelkeznek. Az emberi emésztőenzimek pedig nem képesek megszakítani ezeket a kötelékeket (1). A rostok így átjuthatnak az emésztőrendszerünkön, és problémamentesen elérhetik a vastagbelet. A vastagbélbaktériumok és enzimeik ezután lebontják az étkezési rostok károsodását. Néhány azonban emészthetetlen és marad.
Az étkezési rost a szénhidrátcsaládba tartozó tápanyag. Valójában poliszacharidok. Vegye figyelembe, hogy a szálaknak szinte nincs energiaértéke. Számos étel összetételének részét képezik, de nem célja, hogy energiát biztosítson számunkra. Az étkezési rostokat a bélünk nem emészti meg és nem szívja fel. Másrészt különböző szerepeket játszanak a testünkben, amelyek ugyanolyan fontosak, mint amennyire előnyösek különösen fontos szerepet játszik az emésztésben. Az étrendi rostok között két fő típus létezik, amelyek oldhatóak és oldhatatlanok.
Oldható rost
"Fermentálható" rostként is ismert oldható rost, amint a neve is mutatja, vízben oldódik. Ide tartoznak az ínyek, a pektinek, a nyálkák és a cellulózok (2). Folyadékokkal érintkezve viszkózussá válásával megkönnyítik a maradékok csúszását. Így korlátozzák a rossz koleszterin, zsírok és vér trigliceridek felszívódását. Ezenkívül az oldható rostoknak az az előnye is, hogy lassítja a szénhidrátok felszívódását a szervezetben, és ezért korlátozza a vércukorszint emelkedését. De visszajövünk.
Az oldódó rostok általában kevésbé stimulálják az emésztést, mint a másik rosttípusok, így sokkal gyengébbek a bélben. Mivel vízben oldódnak, az oldódó rostoknak elegendő vízfogyasztást kell kísérniük a nap folyamán.
Oldhatatlan rost
"Fermentálhatatlan" rostként is ismert oldhatatlan rost vízzel vagy folyadékkal érintkezve nem oldódhat fel. Ennek ellenére nagyon jelentős duzzadó erejük van. A legismertebb oldhatatlan rostok a cellulóz, a lignin, a hemicellulóz és az alginát. Hajlamosak elősegíteni a jóllakottság érzését és felgyorsítani a béltranszportot. Hatásuk segít jobban kontrollálni az étvágyat és a testsúlyt. Másrészt kulcsfontosságú szerepet játszanak a székrekedésben is, mivel elősegítik a normális bélműködést. Az oldhatatlan rostok egyes formái fermentálódnak, amikor áthaladnak a vastagbélen (3). Néhányan segítenek a rák különböző típusainak megelőzésében is, de erre még visszatérünk.
Miért kellene fogyasztanunk élelmi rostot? ?
Az étkezési rostok kulcsfontosságú helyet foglalnak el étrendünkben. Több kulcsszerepet játszanak, és alapvető tulajdonságokkal rendelkeznek testünk és egészségünk szempontjából. Tehát különböző okok vannak arra, hogy miért kell elegünk minden nap. Az étkezési rostok fogyasztása a különböző testfunkciókra gyakorolt hatás és a betegségek megelőzése mellett csökkenti a halálozás kockázatát, például a légzőszervi megbetegedések, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a fertőzések okozta halálozást.
Csökkentse a glikémiás terhelést
Mint korábban említettük, az élelmi rostok lelassíthatják bizonyos tápanyagok, köztük a szénhidrátok felszívódását. Így segítenek csökkenteni ételeink glikémiás terhelését, amelynek hatása lassítja a vércukorszint emelkedését. Hosszú távon az elég oldható és oldhatatlan rostokban gazdag étrend nagyon jó módszer a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megelőzésére, de a hiperglikémia elkerülésére is (5).
Harcolj székrekedés ellen rosttal
Akár oldható, akár oldhatatlan, a rostok pozitív hatással vannak a béltranzitra. Ha vízzel duzzadnak, megnövelik az étel tömegét és térfogatát, ami jelentősen megkönnyíti az evakuálást. Megfelelő mennyiségű fogyasztása elősegíti a tranzit szabályozását és a székrekedés elleni küzdelmet. Ehhez azonban fontos a megfelelő és nem túlzott fogyasztás.