Minestrone, klasszikus olasz konyha
A minestrone recept eredetileg Olaszországból származik!
A minestrone egy kiadós zöldségleves, amelynek összetevői régiótól és évszaktól függően változhatnak. Tehát nincs általános recept, de a klasszikus minestrone alapja mindig ugyanaz marad: hagyma, fokhagyma, sárgarépa, burgonya és paradicsom, plusz mit kínál a kert, vagy milyen zöldségek vannak még a kamrában.
A minestrone összetevői (4 fő részére):
1 l zöldségalap
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 szár zellert
3 sárgarépa
3 burgonya (viaszos)
3 nagy paradicsom
400 g borsó hüvely (vagy 150 g fagyasztott borsó)
200 g karfiol
3 evőkanál olívaolaj
1 csokor bazsalikom
só, bors
A minészkő előkészítése:
1.
Készítsen zöldséglevest ennek a receptnek megfelelően. Közben a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Mossa meg a paradicsomot, a zellert, a karfiolt és a sárgarépát, és vágja kb. 1 cm-es darabokra. A burgonyát meghámozzuk és kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. Mossa le és ürítse ki a bazsalikomot, és szedje le a leveleket a szárakról.
2.
Melegítsük fel az olívaolajat egy kellően nagy lábasban. Gőzölje meg benne a hagymát és a fokhagymát kis lángon áttetszővé. Adjunk hozzá paradicsomot, forraljuk fel és forrázzuk le zöldségalaplával. Pároljuk a paradicsomot 5 percig, és fakanállal törjük össze.
3.
Hozzáadjuk a zellert, a sárgarépát, a karfiolt és a burgonyát, és további 10 percig főzzük közepes vagy alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a borsót, ízesítjük sóval, borssal, letakarva lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk, amíg a zöldségek szilárdak lesznek.
4.
Rendezze a minestrone-t mély tányérokba, szórja meg bazsalikomlevelekkel és azonnal tálalja.
Érdekes tények a minestrone-ról:
Júniustól augusztusig friss borsót lehet vásárolni a gazdák piacán. A hüvelynek világoszöldnek és ropogósnak kell lennie, amikor megveszi őket, csak akkor lehet könnyen eltávolítani a borsót a héjról. Ha nem jut friss borsóhoz, ugyanolyan könnyen válthat fagyasztottra vagy zöldbabra, amely szintén tökéletesen illeszkedik a minestrone-ba.
Itt eredeti olasz receptek széles választékát találja meg!
Antipasti, Insalata, Zuppa, Primi Piatti és Pasta, Secondi Piatti és Dolce - így szeretik az olaszok ...
Olasz receptek - antipasti, előételek - a legszebb receptötletek
Az antipasti azt jelenti, hogy az étkezés előtt lefordították ... és ezt hívják az olaszok kezdőiknek, amelyeket általában számtalan változatban kínálnak vendégeiknek előételként. Szolgált ...
Olasz receptek - Insalata Mista, saláták - a legszebb receptötletek
Az insalata mista nagy szerepet játszik az olasz konyhában, nagyon egyszerű formában, kevert leveles salátaként, amelyet csak kicsi ...
Olasz receptek - la zuppa, a leves - a legszebb receptötletek
Olasz leves receptek Az olasz receptek a kulináris élvezet pillanatainak igazi kincsesbányája! Minestrone, finom halászlé vagy zöldségalapú krémes zöldség - az olasz konyha ...
Olasz receptek - tészta, tészta - a legszebb receptötletek
A tészta az az étel, amelyet azonnal társít az olasz konyhához. Vékony spagettinek, széles párhuzamoknak, tagiatelle-nek, kandellának vagy mafaldinnak, csőszerűnek ismeri ...
Olasz receptek - Primi Piatti, első főétel - a legszebb receptötletek
A Primi Piatti a klasszikus első főétel Olaszországban. Gyakran tésztát szolgálnak fel, de rizottókat, gnocchikat, könnyű sütőételeket és más kisebb ételeket is ...
Olasz receptek - második Piatti, második főétel - a legszebb receptötletek
Olaszországban a második főétel ételeit második Piatti-nak hívják. A Primi Piatti után, amely többnyire magas szénhidráttartalmú, a Secondi Piatti általában ...
Olasz receptek - dolci, desszertek - a legszebb receptötletek
Az olaszok a Dolcit nevezik finom, édes desszertek finom választékának.A többi európai konyhával összehasonlítva az olasz szakácsok nagy jelentőséget tulajdonítanak egy édes ...
Ciabatta - házilag, mint Olaszországban
Ciabatta - a búzakenyér egyszerű alapreceptje A Ciabatta kenyeret túl ritkán sütik. Általában a kenyeret a pékségből vásároljuk, vagy megesszük ...
Basil focaccia - olasz fehér kenyér gyógynövényekkel
A Focaccia könnyű olasz fehér kenyér, amely friss salátákhoz és nyáron a grill büfé finomságaihoz passzol. Ebben a receptben ...
Ujjételek a kertből - olasz sárgarépa pármai sonkával és kecskesajttal
Ujj étel a la dolce Vita! Ebben az olasz receptben az egész sárgarépát vékony szelet kecskesajtba és pármai sonkába csomagolják, és ropogósra sütik. Nem számít…
Toszkána - gyönyörű régió nagyszerű borokkal
Toszkána borai Toszkánában pihentető nyaralást tölthet el a turizmustól távol, és ideális esetben egész nap élvezheti az olasz ételeket ...
Olasz házi főzés - a legszebb receptötletek
Az olasz házi főzés tiszta dolce vita! A pizza és a tészta minden bizonnyal az olasz házi receptek listáján szerepel ...
Olasz konyha - a legszebb receptötletek
Az olasz konyha sok mindent kínál! Nem hiába tekintik az olasz konyhát a kulináris élvezet alapjául Európában. Ötvözi a régi hagyományokat ...
Olasz stílusú töltött leveles tészta torta
A töltött leveles tészta sokoldalú! Ebben a receptben a leveles tészta tortát olasz módon készítik el. A töltelékben sok olyan tápláló összetevő található, amely ...
Olasz receptek - a tésztától a panna cottáig
Olasz receptek - áttekintés Az olasz receptkonyha sok mindent kínál, mivel a kulináris világ egyik hagyományos receptkészítője! A…
Olasz specialitások - Cacciucco alla viareggina
Olasz specialitások - la dolce Vita Az olasz specialitások a menük szerves részévé váltak minden európai országban. Ez a toszkánai halpörkölt ...
Olasz kenyér saláta
Az olasz kenyérsaláta tökéletesen passzol egy piknikhez, kis harapnivalóként vagy köretként grillezéshez. A következő receptben ciabatta kenyérrel, paradicsommal, bivalymozzarellával ...
Értékeld ezt a bejegyzést:
Olasz minestrone - a hagyományos zöldségleves
4.89 5 csillagból 9 leadott szavazat alapján. Betöltés.