Minőségi élelmiszer - Élelmiszerbankok

Élelmiszerbank egészségügyi és biztonsági garancia

Az Élelmiszer-egészségügyi és Biztonsági Menedzser minden Élelmiszerbankban biztosítja a bevált gyakorlatok betartását, tanácsot ad a partneregyesületeknek és alkalmazza a Jó Higiéniai Gyakorlatok Útmutatójában meghatározott szabályokat.

Arnaud Clévy, nemzeti egészségügyi és biztonsági vezető portréja

minőségi

"Rögeszmém ? Az elővigyázatosság elve. ” Arnaud Clévy a Francia Élelmiszerbankok Szövetségének (FFBA) higiéniai és élelmiszer-biztonsági vezetője. Kulcsfontosságú poszt az összegyűjtött élelmiszerek jobb kezeléséhez és újraelosztásához, a fogyasztók egészségét érintő bármilyen kockázat megszüntetése mellett. portré.

Az ételnek nincsenek titkai előtte. Logikus, a Danone-nál folytatott karrier után, ahol Arnaud Clévy nevezetesen a minőségirányító volt. 2010 óta az FFBA élelmiszer-biztonsági és higiéniai vezetője. „Először megdöbbentett az egészségügyi és biztonsági kérdések kezelésének módjainak heterogenitása. Ha azonban minőségi élelmiszer-segélyt akarunk biztosítani, akkor szabályokat, tisztítási gyakorlatokat, hőmérsékletet, például tiltott termékeket kell meghatároznunk. ” A hálózat többi vezetőjével kidolgozta a helyes higiénés és biztonsági gyakorlatok útmutatóját. Ma "elmagyarázza nekik azokat az önkénteseket, akik a szántóföldi ételeket kezelik". Közvetítői az Élelmiszerbank 250 helyi minőségirányítója: képzi őket, és „forródrótot” biztosít. Megszállottsága: az elővigyázatosság elve: „Az általunk gyűjtött élelmiszer élete végén meggyengült, nem vállalhatjuk azt a kockázatot, hogy olyan terjesztést végezzünk, amely megbetegítené a befogadót. Bonyolult, de lenyűgöző feladat, mert mindegyikhez igazítanom kell a beszédemet, hogy meggyőzzem, csüggedés nélkül. ”