Mint egy vitello tonnato 6 fő számára - Elle à Table receptek

Hozzávalók

  • 500 g marhahús barding vagy madzag nélkül (bélszín, far, bélszín)
  • frissen őrölt bors
  • olivaolaj
  • 1 citrom
  • 250 g fehér tonhal olajban vagy tonhal rillette
  • 50 g lecsepegtetett kapribogyó
  • 6 szardellafilé
  • 10 bazsalikomlevél vagy lapos petrezselyem
  • 125 g majonéz
  • 125 g fehér sajt
  • frissen őrölt bors + olívaolaj
  • 1 marék sült saláta kitûnõ

Készítmény

Tekerje be a marhahúst többszörös fordítással és meghúzással, hogy szép kerek formát kapjon, ha még nincs meg.

mint

Helyezze a marhahúst fagyasztóba körülbelül 1 órára vagy egy kicsit tovább, hogy a hús megszilárduljon és könnyen felvágódjon.

Távolítsa el a fóliát, jó késsel vágja le a húst nagyon vékony szeletekre, fokozatosan helyezze át őket a tányérokon, átfedve őket, szórja meg citromlével, egy csepegtető olívaolajjal, sóval és borssal egy malomban, takarja le fóliával és hagyja hogy legalább 1 órán át pácoljuk a hűtőben.