Mire cserélje a húst
Legyen szó az állati okok védelméről, a környezet védelméről vagy egészségügyi okokból, csökkenthető vagy akár betilthatja a húst az étrendjéből. De mire cserélhetjük, ha fehérje van és nem kockáztatjuk meg a hiányt? Mi legyen az előnye az esti órákban ?
- A hús táplálkozási előnyei
- Hal és tenger gyümölcsei
- Tojás
- Gabonafélék és hüvelyesek
- Tejtermékek
- Tofu
- Tempeh
- Seitan
- PVT
- Növényi steak
- Mire cserélje le a húst este ?
Táplálkozási érdeklődés: mit jelent a hús a kiegyensúlyozott étrendhez? ?
A húsnak három fő táplálkozási előnye van:
- Ez biztosítja fehérje
- Gazdag hem vas, a szervezet által sokkal jobban felszívódó vas, mint a tejtermékekben és a növényekben található nem hem növényi vas,
- Érdekes tartalma van a B12-vitamin, vitamin hiányzik a növényi élelmiszerekből.
Ma az iparosodott országokban inkább a fehérjefeleslegre, mint a hiányra hajlamosak vagyunk: hajlamosak vagyunk túl sok húst, felvágott húst és sajtot fogyasztani, ami káros a szív- és érrendszer egészségére.
Számos növényi eredetű étel azonban gazdag fehérjében, de ezek a növényi fehérjék legtöbbször nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat elegendő mennyiségben, ezért a szervezet kevésbé jól asszimilálódik. Ennek ellenére a fehérjehiány kockázata alacsony, mivel a tényleges fehérjeszükséglet meglehetősen alacsony: egy 60 kg-os nőnek például csak 50 g tiszta fehérje kell naponta, ami könnyen elérhető a hús eltávolításával és változatos étkezéssel. Napi egyetlen húspótló tehát elegendő a fehérjeszükséglet kielégítéséhez. Mindazonáltal fontos lesz a vas és a B12-vitamin bevitelének ellenőrzése az esetleges hiányok elkerülése érdekében.
Hal és tenger gyümölcsei
A halak és a tenger gyümölcsei annyi fehérjét adnak, mint a hús, a B12-vitamin és a vas jó része. Kevésbé gazdag telített zsírban, tökéletes egészséges alternatívája a húsnak. Ne feledje, hogy néhány tengeri étel (kagyló és kagyló) a hem-vasban leggazdagabb ételek közé tartozik.
Tojás
A halhoz hasonlóan a tojás is kiváló minőségű fehérje, hem-vasat és B12-vitamint tartalmaz. Az összes négyzetet bejelölik a tökéletes húspótlóhoz.
Gabonafélék és hüvelyesek
A gabonafélék (rizs, búza, köles, zab stb.) És a hüvelyesek a növényi eredetű élelmiszerek két csoportja, amelyek érdekes mennyiségben tartalmaznak fehérjéket. Az egyetlen probléma: a gabonafélék fehérjéiben hiányzik a lizin, míg a hüvelyeseké kénes aminosav-szegény.